土豆絲怎么炒好吃又簡(jiǎn)單-青椒土豆絲怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

大家好，我是小董，一個(gè)愛(ài)做飯又怕長(cháng)肉的90后，每天用簡(jiǎn)單的食材做出美味的菜品！

最近由于疫情的原因，我們天天待在家里，盡量的減少出門(mén)，家里的食材也都是節省著(zhù)吃，之前家里的不耐儲存的食物都消耗完了，現在就開(kāi)始吃那些耐儲存的食物了，前天炒了包菜，家里還剩兩個(gè)土豆，今天用土豆做酸辣土豆絲。

說(shuō)起酸辣土豆絲，很多朋友都有疑問(wèn)，說(shuō)自己炒出來(lái)的土豆絲沒(méi)有飯店炒出來(lái)的那么脆爽，而且不酸不辣，口感差，有時(shí)候還會(huì )出現粘鍋的現象。酸辣土豆絲到底怎么做出來(lái)的土豆絲口感脆爽，酸辣爽口，而且不粘鍋呢？今天小董就給大家分享酸辣土豆絲的具體做法。

【主要食材】：土豆，蔥，姜，干辣椒，青辣椒，紅辣椒

【調料】：鹽，醋，十三香，白糖

1、首先我們將土豆清洗干凈，然后將土豆去皮，先將土豆側面切一刀，然后將土豆切成厚薄一致的片，將土豆片碼齊切成絲，放入清水中，清水沒(méi)過(guò)土豆絲

2、下面我們處理一下配菜，首先切點(diǎn)蔥姜，切成絲，再切點(diǎn)青紅辣椒配色，將青紅辣椒去頭去籽，先切成段，然后切成絲備用；再準備幾個(gè)干辣椒

3、鍋中燒水，水開(kāi)之后放入土豆絲，將土豆絲焯一下水，焯水不要超過(guò)十秒鐘，這樣撈出來(lái)，然后給它過(guò)一遍涼水，這樣炒出來(lái)更加脆

4、熱鍋涼油，油熱放入蔥姜辣椒，炒香之后放土豆絲，放點(diǎn)香醋，放鹽，少量白糖，來(lái)點(diǎn)十三香，大火翻炒入味就可以出鍋裝盤(pán)

這樣酸辣脆爽的土豆絲就做好了，大家可以在家試一下，這樣炒出來(lái)的土豆絲不粘鍋，而且脆爽可口，酸辣開(kāi)胃，非常的好吃

1、先將土豆側面切一刀，這樣放著(zhù)才更穩，不會(huì )來(lái)回晃，更容易切

2、放入清水中，清水沒(méi)過(guò)土豆絲，這樣洗去淀粉，防止土豆氧化變黑

3、土豆絲焯水這樣可以去除淀粉，而且減少烹飪時(shí)間，焯水的土豆絲然后過(guò)一遍涼水，這樣吃起來(lái)的口感更加脆爽

4、炒土豆絲時(shí)，全程使用大火爆炒，這樣炒出來(lái)的口感非常好

大家對于酸辣土豆絲的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！

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