最簡(jiǎn)單的燉魚(yú)方法(家常燉魚(yú)教程)

魚(yú)是我們日常生活中最常見(jiàn)的食材之一，含有豐富的蛋白質(zhì)和DHA，魚(yú)的種類(lèi)和做法也是多種多樣的，燉魚(yú)是家里最常見(jiàn)的魚(yú)的做法之一，省去了煎魚(yú)的煩惱，燉出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，卻沒(méi)有腥味，魚(yú)肉經(jīng)過(guò)小火慢燉，湯汁都滲透進(jìn)了魚(yú)肉，來(lái)上一塊別提有多鮮美了，燉好的魚(yú)湯可以拿來(lái)拌米飯，超級香，簡(jiǎn)直就是米飯殺手，而且這個(gè)燉魚(yú)的方法是萬(wàn)能的，不僅能燉草魚(yú)，也能燉鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鱸魚(yú)等等；

燉魚(yú)為了減少腥味，魚(yú)一定要提前清洗干凈，尤其是魚(yú)肚子里面黑色的那層膜一定要清洗干凈，魚(yú)塊可以根據自己的大小來(lái)切，切好之后提前腌制也是減少腥味關(guān)鍵的一步，同時(shí)還能讓魚(yú)肉更加入味；

燉魚(yú)可以直接用砂鍋，煮好就能上鍋，避免盛出來(lái)魚(yú)肉會(huì )弄碎，大火煮開(kāi)之后轉小火燉煮，能讓魚(yú)肉更加入味，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】草魚(yú)一條、洋蔥、生姜、小米辣、蔥花、香菜、青辣椒、紅辣椒；

【調料】食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖；

【做法】

準備好的草魚(yú)切塊，切好的草魚(yú)放在大碗中，準備腌制，加入一小勺食鹽、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一小勺白糖，抓拌均勻，腌制半小時(shí)；

鍋中加少許食用油，油熱后加入姜片鋪底，蔥段、洋蔥、金針菇，鋪上腌制好的草魚(yú)；

倒入小半罐啤酒，適量的清水，大火燒開(kāi)后轉中火燉煮15分鐘，轉大火收汁，煮好后撒入青紅辣椒、蔥花、香菜末；

家常燉魚(yú)的做法總結：

1、姜蔥鋪底，能更好的去掉魚(yú)腥味，不能省略；

2、魚(yú)可以選擇自己喜歡的一種魚(yú)；

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