雜糧煎餅用什么醬最好,雜糧煎餅用什么醬最好吃

山?東雜?糧?煎?餅?秘?制?醬料配方（店?家正?在?使?用）

1. 大料水：八角5克，桂皮3克，花椒3克，香葉3克，小茴香3克洗凈放入盆中加入大蔥切段100克，生姜切片拍散50克，大蒜瓣拍散50克，開(kāi)水2000克浸泡30分鐘。
2. 面糊水：面粉100克，自來(lái)水500克攪拌均勻無(wú)疙瘩。
3. 混合醬料：六月香甜面醬500克，海天黃豆醬500克，蕃茄醬100克，海天耗油15克，海天生抽30克，海天老抽20克，南德15克，芝麻醬40克，熟花生粉80克，納利亨排骨味王30克，雞精 30克，味精15克，楷模味極鮮鮮味素20克，白糖120克，以上所有調料放入盆中攪拌均勻。
4. 做法步驟：電飯煲中加入大料水和混合醬料邊加熱邊攪拌，開(kāi)鍋后（冒泡）加入面糊水繼續攪拌至開(kāi)鍋即可。
5. 注意事項：
1. 全程要持續攪拌；
2. 使用電飯煲或帶開(kāi)蓋煮功能的壓力鍋，火力穩不易糊鍋；
3. 糖的用量可根據當地口味調整；
4. 稀稠度調整取決于面糊水比例，積累一定經(jīng)驗后可適當調整。