圣誕節火雞哪里有賣(mài)—圣誕節火雞專(zhuān)賣(mài)店

分類(lèi)：圣誕節

作者：胖咚咚

創(chuàng )建時(shí)間：2013-02-16 12:19:29

描述：雖然把整個(gè)過(guò)程記錄下來(lái)麻煩無(wú)比，但是為了往后每年的福祉，還是要不辭勞苦的！ ok！書(shū)歸正傳！ 這個(gè)方子肯定不是最正宗的，但是真的很好吃很入味！至少受到了眾吃貨的一致好評。 網(wǎng)上搜了無(wú)數的攻略和方子，但絕大多數看起來(lái)都不靠譜，看看用料和配比就覺(jué)得不好吃。最后結合了幾個(gè)看起來(lái)應該還不錯的方子外加Jamie Oliver的配方，于是就成了眼前的這道絕世好吃大火雞！

• 火雞 1只（6KG左右）
• 紫洋蔥 2個(gè)
• 胡蘿卜 1根
• 培根 10片
• 大蒜 1頭
• sage 一點(diǎn)
• rosemary 一點(diǎn)
• nutmeg 一點(diǎn)
• thyme 一點(diǎn)
• 研磨黑胡椒
• 鹽
• 有鹽黃油 200g
• 紅酒
• 檸檬 1個(gè)

0. 火雞化凍（15小時(shí)）時(shí)間再長(cháng)點(diǎn)會(huì )更好，化的更透徹

1. 用開(kāi)水汆一下火雞，目的是讓皮緊一下

2. 給火雞全身擦干，用洋蔥芯涂抹火雞全身，三到五遍

3. 腌制火雞（內臟也一起腌，放一旁即可）：用鹽，現研磨的黑胡椒粒，反反復復里里外外的給火雞做馬殺雞！千萬(wàn)不要舍不得用鹽，火雞皮糙肉厚，很難入味

4. 鹽和黑胡椒腌兩個(gè)小時(shí)以后抹黃油，100g黃油隔水加熱融化，同樣里里外外反反復復做馬殺雞

5. 給火雞暴菊！找一個(gè)啤酒瓶或者紅酒瓶，把火雞豎起來(lái)從菊花處插下去……囧，這樣火雞就豎起來(lái)了，也可以控掉腹腔內多余的水份。等待約三個(gè)小時(shí)； （腌火雞自然越久越好啦，我們因為時(shí)間緊，腌制過(guò)程大概是5-6個(gè)小時(shí)，已經(jīng)很好吃了?。?/p>

6. 做火雞肚子餡：洋蔥，芹菜，胡蘿卜切丁切段（無(wú)需太小太碎），蒜切片，培根切小片

7. 起火，放100g黃油做底，放入步驟7中所有料，倒紅酒半杯，迷迭香兩根，略炒到洋蔥塌掉即可

8. 檸檬切小碎塊，和步驟8里的料攪拌混合

9. 從火雞菊花處填入所有料，要塞的緊緊的滿(mǎn)滿(mǎn)的呼之欲出的……

10. 在火雞菊花處堵住一個(gè)橙子

11. 給火雞腿，翅尖裹好錫紙，這兩個(gè)位置最容易糊也是會(huì )最先熟

12. 用鐵鉤針（HK超市里有專(zhuān)門(mén)賣(mài)的，如果沒(méi)有就自己用粗針線(xiàn)縫吧?。┙o火雞PP縫緊，插住橙子

13. 綁好火雞腿，免得四仰八叉姿勢不雅

14. 給火雞上鋪好香料，放入預熱好的烤箱，180度上下火，3個(gè)半小時(shí)（中途要看的哦，不要完全不管）

15. 當當當當！絕世大火雞出爐?。?！

小貼士：

1.如果滋味不夠，可以自己做個(gè)醬汁（雞湯＋淀粉＋烤火雞流出來(lái)的汁），但實(shí)際上我這個(gè)非常好吃，完全不需要醬汁佐餐了！ 2.剩下的料舍不得扔掉可以順帶烤點(diǎn)土豆什么的也超級好吃！如果懶得的話(huà)到這步就已經(jīng)大功告成了??！ 3.此法也可用于烤雞~~~在涂抹鹽的時(shí)候不上那么多鹽即可。