東阿阿膠怎么熬制_東阿阿膠怎么熬制視頻

阿膠對我們的身體有很多好處，是屬于一種大補的中藥，大家都知道阿膠可以補血，那么阿膠是怎么熬制的呢，阿膠糕又是怎么熬制的呢?往下看哦!

阿膠怎么熬制

原料

1、東阿阿膠一盒(250g)。

2、半斤核桃仁。

3、半斤黑芝麻，一定要黑芝麻。

4、一瓶黃酒。

5、冰糖250g

具體做法

1、將買(mǎi)來(lái)的阿膠拆開(kāi)，里面都是一塊塊的。找一塊干凈的布，一次包兩塊阿膠，包好后用小錘子將里面的阿膠槌碎，只要錘成小塊就成了。

2、將捶碎的阿膠放入一個(gè)可以蓋蓋子的容器內，倒入黃酒250ml，也可以用湖之酒，這種就很好喝的。浸泡2-3天。浸泡的過(guò)程還是挺長(cháng)的，大家不要急，慢慢讓它浸吧，泡個(gè)3、5天都沒(méi)有事情的。再說(shuō)這個(gè)過(guò)程里我們還有別的事情要做呢。

3、在這個(gè)3、5天的時(shí)間里我們可以準備其他的原料。

將核桃炒了，核桃里面有很多油，所以，吵起來(lái)很容易糊，一定要用文火慢慢炒，當聞到核桃的香味時(shí)候就差不多了。把核桃盛起來(lái)攤開(kāi)晾起來(lái)。

下面就是炒芝麻。芝麻炒之前一定要洗，還要淘沙，芝麻里面很多塵土。洗芝麻需要那種可以過(guò)濾的細布(以前的那種帳子布就很好)包住洗。洗好之也晾一下。下面開(kāi)始炒芝麻了，芝麻一定不要晾干炒，濕芝麻炒起來(lái)才不會(huì )糊。芝麻也要用文火炒，當炒到香氣四溢、芝麻噼噼啪啪響的時(shí)候，就可以盛起來(lái)了。

4、磨核桃、芝麻。攪碎機用來(lái)攪芝麻、核桃很好，速度飛快。西方工業(yè)發(fā)達，讓生活效率高，不過(guò)也少了很多樂(lè )趣。

5、三五天過(guò)后，阿膠大概也浸泡好了，原來(lái)細細塊狀變得稠狀物。加入熱水約100g,冰糖250g,將芝麻粉和核桃粒放進(jìn)去。然后放在蒸鍋里蒸半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。蒸的過(guò)程經(jīng)常攪拌，等到全部融化后就取出來(lái)，等到?jīng)鲋笏妥匀荒塘顺蔀槟z狀。

熬制阿膠糕的方法

配料

阿膠500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黃酒2瓶(紹興黃酒或即墨黃酒為宜)

準備

1、將黑芝麻干炒，不斷翻炒至清脆聲，聞到香味為止

2、將核桃仁掰成小塊兒，不要夾雜硬殼和中間的隔子

3、阿膠塊用打粉機打碎，利用溶化;無(wú)打粉機可以用黃酒泡1-2天至阿膠溶化

熬制過(guò)程

先準備一個(gè)不銹鋼托盤(pán)，上面鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上刷一層香油，將阿粉和冰糖倒入盛有黃酒的

不銹鋼鍋內，攪拌均勻，最好用電磁爐做，這樣容易掌握火候，開(kāi)火熬制。用120度熬制40分鐘左右，把阿膠熬得很黏很稠，再把準備好的黑芝麻核桃仁放入攪拌均勻就好了，倒在托盤(pán)里，鋪平冷卻，然后切塊兒。

注意事項

1、因使用電磁爐加熱快，鍋底容易糊鍋，因此要不斷的攪拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊鍋就調低至100度，但仍要不斷攪拌，以防糊鍋。

2、冰糖量可以根據個(gè)人口味適量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圓肉，木糖醇等。

常年吃阿膠糕對女士有非常好的美容效果，頭發(fā)烏黑，有光澤，有彈性，面部無(wú)斑，皺紋少，補血效果好，可以延緩衰老。孩子吃阿膠糕同樣不錯，因為補血效果好，利于孩子的生長(cháng)發(fā)育，還能增強抵抗力，促進(jìn)頭腦發(fā)育，讓孩子更聰明此外，治療小兒哮喘也有特效。吃阿膠糕的量要因人而異：一般病后虛弱的人可以一日2次，一次2塊兒;作為治療婦科疾病的，一日2次，一次2塊兒;男士們降血壓、降血脂，治療痛風(fēng)的，也可以一日1次或2次，一次2塊兒;單純作為保健的話(huà)，每天3-4塊兒就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡腳后吃上2塊兒，利于睡眠;小孩子要在晚上臨睡前吃，一次半塊兒就可以了。

阿膠對于女性朋友是一種非常滋補的養生食材，可以補血滋陰。對于體質(zhì)弱的人更必不可少的，阿膠是如何熬制成阿膠糕的，今天小編就來(lái)教一教大家，大家可以來(lái)學(xué)習一下

不宜吃阿膠的人

愛(ài)上火的人

比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會(huì )出現虛不受補的情況呢，火會(huì )越來(lái)越大。

體內濕邪重的人

可表現為口干口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，最重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。

有傷口的人不能吃

阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結疤了再吃，不然傷口結不起來(lái)。

體內有淤血的人

膚色晦黯，色素沉著(zhù)，容易出現瘀斑，口唇黯淡，舌黯或有瘀點(diǎn)，舌下絡(luò )脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經(jīng)不好，一般是拖后、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的時(shí)間短等等

脾虛者，即消化功能低下的人，主要表現是食少，大便溏爛或先干后溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒(méi)有脾虛不能吃阿膠的規定，但阿膠質(zhì)地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

阿膠的適宜人群

女士

氣血雙補，調經(jīng)潤膚，美容養顏

男士

固本扶元，滋補養肝，呵護腸胃

孕、產(chǎn)婦

補氣養血，保胎安胎，趕走月子病

中老年人

改善體質(zhì)，強筋健骨，增強免疫力

青少年

增強體質(zhì)，健腦益智，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

失眠人群

改善五臟供血功能，徹底解決失眠

術(shù)后人群

提高免疫力，調節氣血，快速恢復

緩解疲勞，補充氣血，增強抵抗力

溫馨提示：阿膠性滋膩，脾虛者、高血壓以及感冒期、女士經(jīng)期要謹慎服用阿膠。