臭豆腐用糞水泡央視報道、臭豆腐用糞水泡新聞

作者：堂主

本文首發(fā)于丁香醫生網(wǎng)站（dxy.com）

臭豆腐，在美食界也算是一個(gè)神奇的存在。

有的時(shí)候，明明覺(jué)得很臭，但還是忍不住地吃個(gè)不停。

但，新聞上說(shuō)的那些有關(guān)臭豆腐可怕的傳言，到底是真是假？還能吃不能？

今天，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)臭豆腐這個(gè)事。

這要感謝無(wú)數微生物的辛勤勞動(dòng)。

蛋白質(zhì)在被微生物分解的過(guò)程中，除了會(huì )生成吃起來(lái)很香的成分（有鮮味的多肽和氨基酸），還會(huì )帶來(lái)一些不受歡迎的東西（氨和硫化物），所以才會(huì )聞起來(lái)臭臭的。

想哭。

不過(guò)，如果你不愛(ài)吃，但是你身邊就是有這么一個(gè)愛(ài)到欲罷不能的人，捏著(zhù)鼻子也要上。

當然不是！

一般來(lái)說(shuō)，臭鹵水是由肉或蔬菜發(fā)酵獲得。糞水和化學(xué)藥品并不能達到「聞起來(lái)臭吃起來(lái)香」的效果。

而且，現代化生產(chǎn)的「臭鹵水」，安全性還是比較有保證的。

但哪兒也少不了一些不靠譜商家，做點(diǎn)兒違規的小動(dòng)作，所以想吃臭豆腐，選一個(gè)自己看起來(lái)心里踏實(shí)的？

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