重慶特色十大小吃,重慶特色十大小吃小魚(yú)

重慶日報客戶(hù)端 記者 周盈

▲重慶上榜商家代表在活動(dòng)現場(chǎng)領(lǐng)獎。記者 周盈 攝

重慶素有“美食之都”的美譽(yù)，火鍋、小面、串串、烤魚(yú)、江湖菜……哪些美食是你的最?lèi)?ài)？6月27日， 大眾點(diǎn)評2023“必吃榜”在武漢發(fā)布，全國共2062家餐廳上榜，上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數TOP 5城市。其中，重慶上榜商戶(hù)數達82家，區域連鎖品牌商戶(hù)占比達65%，海關(guān)葷豆花、超級李板凳·面、山城家常菜等24家煙火小吃店上榜。

24家煙火小吃店上榜

今年是“必吃榜”發(fā)榜第7年，根據榜單顯示，近一半商戶(hù)為新上榜餐廳，區域連鎖品牌商戶(hù)占比近60%，非連鎖煙火小店占比近40%。

而在重慶上榜的82家商戶(hù)中，有24家煙火小吃店上榜。這些向陽(yáng)而生的小吃店，不僅滿(mǎn)足了市民的多元消費需求，也為城市生活增添了更多色彩與魅力。

比如，位于解放碑較場(chǎng)口的飯粑跎，“是正宗的重慶家常菜 ，感覺(jué)回到上世紀80年代，最單純質(zhì)樸的年華，還是記憶中的味道?！痹诖蟊婞c(diǎn)評上，飯粑跎的食客們留下這樣的感慨。

“在2013年，4個(gè)音樂(lè )人創(chuàng )立了這家店，大家希望把最經(jīng)典的東西流傳下來(lái)?！憋堲熙蛇\營(yíng)負責人劉勇介紹，因為想做經(jīng)典、傳統的東西，所以選擇了小碗菜，“重慶人比較喜歡街里巷外、不拘小節的就餐環(huán)境，小碗菜就是那種街頭風(fēng)格，種類(lèi)多樣但分量小，食客可以選擇不同的菜系?！?/span>

“今年我們終于入圍榜單，高興壞了?！比教堇匣疱仭さ氐乐貞c味創(chuàng )始人牟倩告訴記者，家里三代人都是開(kāi)火鍋店的，這家火鍋店不僅繼承著(zhù)夢(mèng)想，還傳承著(zhù)手藝，能上榜也是對自己的一種肯定?！岸掖_實(shí)上榜有價(jià)值，我們店排隊更火爆了，流量也提升了很多?！?/span>

美團高級副總裁張川表示，“將繼續做好城市美食的發(fā)現者和探索者，讓更多特色小店與本地美食被看見(jiàn)，用數字化工具助力本地優(yōu)質(zhì)商戶(hù)實(shí)現經(jīng)營(yíng)在線(xiàn)化、服務(wù)標準化，助力城市消費加速提振?！?/span>

上榜商戶(hù)數量居全國第四

由消費者“吃出來(lái)”的美食榜，代表了一座城市餐飲消費的真實(shí)底色，自2017年首次發(fā)榜以來(lái)，已有近7億用戶(hù)使用了“必吃榜”。

作為國民美食榜單，“必吃榜”也正成為北京、上海、重慶等城市及地區的美食風(fēng)向標?！敖衲曛貞c地區上榜商戶(hù)數量排在全國第四，不僅說(shuō)明重慶人愛(ài)吃、會(huì )吃，也說(shuō)明重慶本地飲食文化多元、豐富和精彩?！贝蟊婞c(diǎn)評市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)中心負責人陳宇蔚說(shuō)，越來(lái)越多的人，會(huì )愿意為吃共赴一座城，上榜餐廳越多的城市，吸引力也會(huì )越強。

七大維度保證“必吃榜”可信

據介紹，大眾點(diǎn)評嚴格依照“評價(jià)真實(shí)可靠、口味優(yōu)中選優(yōu)、長(cháng)期穩定體驗佳、符合日常消費水平、滿(mǎn)足日常用餐選擇、不受合作影響、無(wú)違法違規行為”七大維度進(jìn)行評選，保證榜單公信力及權威性。

以本屆“必吃榜”為例，圍繞“好吃、不貴、體驗佳”的原則，大眾點(diǎn)評基于上億條用戶(hù)評價(jià)，從近1400萬(wàn)商戶(hù)中遴選共2062家“消費者真覺(jué)得好吃”的餐廳，其中非合作商戶(hù)占比近26%，超過(guò)10%的商戶(hù)入駐僅一年就成功登榜。

據介紹，在公信力基礎上，“必吃榜”更通過(guò)線(xiàn)上流量扶持、數字化經(jīng)營(yíng)指導等措施，在實(shí)體餐飲門(mén)店的確定性經(jīng)營(yíng)、服務(wù)零售標準化等方面持續做功，助力商戶(hù)與平臺共同成長(cháng)。

數據顯示，過(guò)去12個(gè)月，2022年首次上榜商戶(hù)的線(xiàn)上瀏覽量提升56%，門(mén)店線(xiàn)上訂單量較上榜前增長(cháng)21%。2023年“必吃榜”入圍名單公布后，入圍商戶(hù)的線(xiàn)上訂單量14天環(huán)比增幅超過(guò)20%。