麻油豬肝湯的做法—麻油豬肝怎么做

哈嘍，大家好，歡迎來(lái)到夢(mèng)塵廚房的小吃部，歡迎光臨！我是夢(mèng)塵。今天我們的招牌菜是麻油菠菜

豬肝湯。（做法中的訣竅與重點(diǎn)同學(xué)們請看到最后）

菠菜俗稱(chēng)菠薐菜，營(yíng)養價(jià)值很高，含有豐厚的鐵質(zhì)，是蔬菜補血之冠。特別是淡紅色的根部，營(yíng)養

含量更高，可千萬(wàn)不要丟掉喔！

豬肝含有豐厚的鐵質(zhì)，是葷食補血的最佳選擇。這一素一葷在冬天搭配麻油老姜，關(guān)于女性，每個(gè)

月都有一次大失血，食用這道麻油菠菜豬肝湯來(lái)補血最合適了。

麻油菠菜豬肝湯可在MC來(lái)后第三、四天吃；若在第一、二天食用就把麻油改成普通油。

在冷颼颼的冬天，女性又碰上MC來(lái)的時(shí)分，吃碗‘麻油菠菜豬肝湯，不但補血又袪寒，整個(gè)人都熱

了起來(lái)。

經(jīng)期的飲食就像在做小月子一樣；好好的照顧，就會(huì )月月安。

下面我們說(shuō)說(shuō)麻油菠菜豬肝湯的做法：

【主料】：豬肝、菠菜。

【配料】：老姜

【調料】：鹽、黑麻油、米酒。

做法：

1.菠菜洗凈后切段，滾水放入少許鹽，再放入菠菜汆燙約10秒撈起備用。（如下圖）

2.豬肝切片約0.5公分(口感較好)，用少許鹽巴抓約1、20秒，之后用清水洗凈(去血水)；豬肝放入

滾水中后馬上熄火，用筷子拌開(kāi)，悶約20秒即撈出沖冷水(不讓豬肝繼續老化)。（如下圖）

3.老姜切片；起鍋用黑麻油爆香老姜，參加水或高湯煮滾，先放少許鹽調味，因豬肝與菠菜都有拌

入一點(diǎn)鹽，所以湯的調味要淡一點(diǎn)。（如下圖）

4.將(2)的豬肝放入調好的湯中，等再次水滾后，淋上少許米酒，隨即熄火，放入(1)的菠菜就可食

用。（如下圖）

出鍋，完成

總用時(shí)20分鐘

招待不周，敬請品嘗

1、好的黑麻油顏色有點(diǎn)黯紅色，聞起很香，很合適冬令進(jìn)補；白麻油較合適沾醬、涼拌。

2、有點(diǎn)厚度的豬肝要有熟又要嫩，做法(2)的動(dòng)作很重要。

3、我有試過(guò)‘阿基師’教的辦法，但是，孩子還是喜歡吃我煮的這種方式。

4、不敢本人切豬肝的人，能夠請店家幫助切，請他不要切太薄。

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