虹鱒魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值、虹鱒魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值高嗎

虹鱒魚(yú)受到很多人的喜愛(ài)，虹鱒魚(yú)可以清蒸、燒烤、也可以做成刺身。那么除了虹鱒魚(yú)肉之外，虹鱒魚(yú)的籽能吃嗎?虹鱒魚(yú)的魚(yú)籽也是可食用的，下面就來(lái)一起看看。

虹鱒魚(yú)的籽能吃嗎

能吃。虹鱒魚(yú)的魚(yú)籽和虹鱒魚(yú)都具有很高的營(yíng)養價(jià)值，接下來(lái)就一起來(lái)了解一下它們的功效。

1、美容養顏

虹鱒魚(yú)中的蛋白質(zhì)、卵蛋白、不飽和脂肪酸等成分比較豐富，女性堅持食用，可以起到很好的美容養顏的作用。

2、保護心腦血管

從虹鱒魚(yú)中提取的魚(yú)油富含不飽和脂肪酸，其主要功能是保護心腦血管，避免患上心腦血管疾病。同時(shí)，虹鱒魚(yú)中的不飽和脂肪酸含量遠遠高于其他的淡水魚(yú)類(lèi)，所以更顯出了虹鱒魚(yú)的可貴。

3、促進(jìn)大腦發(fā)育

虹鱒魚(yú)中含有磷蛋白，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，尤其是適合經(jīng)常用腦的人食用。

虹鱒魚(yú)怎么做好吃

虹鱒魚(yú)是一種高級食用魚(yú)，在一般的市場(chǎng)上并不多見(jiàn)，但由于口感好、營(yíng)養高，所以很多人愛(ài)吃，下面就來(lái)看看虹鱒魚(yú)幾種好吃的做法。

虹鱒魚(yú)刺身

材料:新鮮的虹鱒魚(yú)、裙帶菜、白蘿卜、綠芥末、日本醬油。

做法:白蘿卜切成均勻的細絲。把蘿卜絲碼在盤(pán)子底下,把裙帶菜碼一些在蘿卜絲上。把虹鱒魚(yú)切成長(cháng)約5cm、厚約1cm左右的細條,鋪在蘿卜絲上。清蒸虹鱒魚(yú)的做法

清蒸虹鱒魚(yú)

材料:虹鱒魚(yú)500克左右一條、冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲、精鹽、味精、胡椒粉、料酒。

做法:在魚(yú)表面均勻撒上鹽,肚皮里面涂抹鹽和花椒粉.切蔥絲,姜絲若干,鋪在肚皮和盤(pán)子周?chē)?淹一會(huì )兒。調汁,在碗中放好鹽,糖,醋少許,生抽,花生油。一起下鍋蒸,一定要等水開(kāi)之后再下鍋,這樣可以保持魚(yú)的鮮香.七八分鐘后下鍋,把調汁淋到魚(yú)身上,一道清蒸虹鱒魚(yú)就做好了。

烤虹鱒魚(yú)

材料:虹鱒魚(yú)、西藍花、白綠菜花、辣椒粉、孜然、蔥、姜、蒜、泡辣椒醬。

做法:在魚(yú)表面均勻撒上鹽,肚皮里面涂抹鹽和花椒粉.切蔥絲,姜絲若干,鋪將收拾好的魚(yú)腹部片開(kāi),背部不片開(kāi),用姜片、白酒、胡椒粉、鹽腌漬10分鐘。西藍花掰成小朵,菜花掰成小朵,辣椒切圈、蔥切末。白綠菜花焯水(水中加少量的油、鹽,使焯出的菜花顏色鮮艷)?？颈P(pán)下刷油,將腌好的魚(yú)擺在烤盤(pán)上撒辣椒粉、孜然。將烤盤(pán)放入已經(jīng)預熱200度的烤箱內,上下火烤10-15分鐘。將鍋內放油煸香蔥姜蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調味翻炒均勻。全部倒在從烤箱里取出的魚(yú)盤(pán)中。將魚(yú)再入烤箱烤5分鐘,讓菜的味道沁入到魚(yú)中,魚(yú)的味道進(jìn)入菜中,即可趁熱上桌。

蛋清虹鱒魚(yú)條

材料:鮮虹鱒魚(yú)1條(約750克)、雞蛋清4只、大蔥白段50克、辣椒醬50克、料酒25克、精鹽2.5克、味精2.5克、干淀粉75克、豆油1000克(實(shí)耗75克)、花椒鹽25克。

做法:將虹鱒魚(yú)處理干凈,斬去頭,把魚(yú)肉切成兩片,剔去魚(yú)皮,切成長(cháng)5厘米、寬5毫米長(cháng)的魚(yú)條,放入碗中,用料酒、鹽、味精腌漬1分鐘,入味,待用。再將蛋清放入碗中,抽打成泡沫,拌入干淀粉,涂遍魚(yú)條。炒鍋燒熱,放入豆油,燒熱后,稍冷卻,再將魚(yú)條逐條入鍋,炸2分鐘,待結殼時(shí),撈出,控油,入盤(pán)。食用時(shí),隨跟花椒鹽、蔥白段和辣椒醬各一碟,配食,即可。

紅燒虹鱒魚(yú)

材料：虹鱒魚(yú)2條，食用油、食鹽、老抽、料酒、醋、大料、桂皮、香葉、大蔥、生姜、大蒜各適量

做法：將虹鱒魚(yú)去鱗、清理干凈;鍋內放入油、大料爆香后，放入虹鱒魚(yú)以及作料、適量的清水、料酒、老抽燒開(kāi);煮大約半個(gè)小時(shí)燒至收汁即可盛出。