超簡(jiǎn)單巧克力慕斯蛋糕做法、巧克力慕斯蛋糕教程

烘焙久了，就會(huì )想著(zhù)法兒的拼搭組合，今天的蛋糕是一個(gè)只愛(ài)巧克力口味的小菇?jīng)鲱A定的，配方量我做了一個(gè)2寸 一個(gè)4寸，一個(gè)6寸，已經(jīng)試吃過(guò)了，味道很好~

1. 準備一個(gè)6寸的戚風(fēng)蛋糕 片成兩片

2. 好時(shí)巧克力醬用水稀釋

3. 將稀釋好的巧克力醬刷在蛋糕片上 并將刷好的蛋糕片放置在慕斯圈職

4. 制作巧克力甘那許：將淡奶油1倒入鍋中 煮沸后 放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），靜置兩分鐘

5. 放一小盆涼水 將鍋坐在涼水盆上 反復翻拌 直至狀態(tài)變得滑順就可以了

6. 在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那許，稍稍抹一下平（我用的不是黑巧，所以量就放的比較少，主要是怕太甜）

7. 將樹(shù)莓放置在上面 然后把蛋糕暫時(shí)冷藏一下

8. 把剩余的巧克力甘那許放入鍋中再加熱 然后將冷水泡軟的吉利丁片放入 攪拌均勻 放涼備用

9. 淡奶油打至六分發(fā)后 與加工過(guò)的巧克力甘那許混合 翻拌均勻

10. 再加入一小把巧克力碎 翻拌兩下

11. 將慕斯漿倒入模具中 輕輕的震兩下模 讓表面變得平整 然后繼續放入冰箱 冷藏2小時(shí)

12. 拿出來(lái)以后再裝飾一下就可以了

想要戚風(fēng)方子的 請看這里：http://www.douguo.com/cookbook/1122801.html 將10克低筋粉換成可可粉就可以了 ，不用放果料部分。除了戚風(fēng)中放了糖 剩余其它部分我都沒(méi)有再添糖進(jìn)去，全靠巧克力的甜味來(lái)調節。