豬肚湯的營(yíng)養價(jià)值_豬肚湯的營(yíng)養價(jià)值和功效

提到鴿子肉，自古就有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。雖然略顯夸張，但足以證明鴿肉在古人眼里可是滋補身體的上好食材。鴿肉營(yíng)養豐富，具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒等保健功效，和味道醇厚的豬肚一起煲湯，絕對是人間一道美味佳肴，不僅湯品純亮、湯味鮮美而且對人體十分之滋補。今天不妨跟隨小主一起來(lái)看看這道人間美味湯品的制作過(guò)程吧。

By Messandom°

• 乳鴿 1只
• 豬肚 1個(gè)
• 生姜 1塊
• 老黃姜 5片
• 小蔥 2根
• 紅棗 10顆
• 枸杞 10克
• 紅豆 10克
• 薏米仁 10克
• 芡實(shí) 10克
• 八角 6個(gè)
• 紅糖 10克
• 胡椒粉 1勺
• 鹽 適量
• 純凈水 適量

1、先來(lái)個(gè)合影，這是所有用到的食材，下面分步驟詳細說(shuō)明。

2、鴿子仔細清洗干凈，注意點(diǎn)：鴿子的頭部、尾部、脖子上的皮囊以及內臟里的肺和血管類(lèi)一定要清除掉，這些部位是鴿子身上不宜食用的地方，另外鴿子的爪子和腿部連接的關(guān)節部位也刮洗干凈。清洗及清除干凈的鴿子，里面依次放入幾片生姜、小蔥段和2只八角備用。注意點(diǎn)在于鴿子不需要澇水，這樣可以充分的保護鴿子體內的鴿血不會(huì )流失掉。

3、接下來(lái)清洗豬肚，清洗之前可用一只鍋放入適量清水、黃酒、香醋、幾片姜、少許鹽燒開(kāi)備用。豬肚的黏液多，用面粉反復多次搓洗干凈，之后再用鹽兩面再次搓洗，并用流動(dòng)的自來(lái)水沖洗，這樣經(jīng)過(guò)多次的反復的搓洗和沖洗之后，豬肚就清洗的十分干凈了，清洗干凈的豬肚并沒(méi)有腥味。將清洗好的豬肚放入準備好的鍋里澇一下水，里面先翻出來(lái)都進(jìn)去，一分鐘之內快速拿出翻到正面再都進(jìn)去澇水，三分鐘關(guān)火，將豬肚用涼水再次沖洗干凈備用。

4、將準備好的鴿子慢慢地塞進(jìn)豬肚里面去，不要想當然地覺(jué)得不好放進(jìn)澇過(guò)水的豬肚里面去，自己實(shí)際操作一下就知道其實(shí)還蠻好塞進(jìn)去的。

5、看，鴿子和豬肚完美糅合，so easy！注意點(diǎn)：很多人到這一步時(shí)會(huì )選擇牙簽或針線(xiàn)縫合，這兩樣我都沒(méi)有用，對非食材級的物品，我基本不會(huì )考慮和食材放在一起燉，感覺(jué)有點(diǎn)不放心吧，我覺(jué)得一整只鴿子塞進(jìn)豬肚里，鼓鼓囊囊的，不縫合也很完美。

6、砂鍋內放入準備好的鴿肚食材，將之前準備好的其他食材除了枸杞全部放進(jìn)去，開(kāi)小火預熱再轉大火煮開(kāi)，再轉小火燉煮2小時(shí)。

7、看，這是燉煮好的成品，成色十分好。

8、將豬肚劃開(kāi)之后，是香噴噴的乳鴿，都想扯一塊嘗嘗鮮啦，哈哈，真的很香啊。

9、豬肚切片，2個(gè)小時(shí)的燉煮，鴿肉已經(jīng)燉得非常軟爛了，加上鴿子本身個(gè)頭嬌小玲瓏，我選擇不切開(kāi)鴿肉，這樣耐吃還耐看，杠杠滴造型君。

10、將豬肚和鴿子全部倒入湯里，加入適量胡椒粉和適量鹽，加入枸杞，再次大火煮開(kāi)即可關(guān)火，湯色清亮，證明今天的食材非常新鮮且成色很好。呵呵，濃情蜜意的鴿肚湯上線(xiàn)啦，歡迎各位品鑒，歡迎各位學(xué)做上圖，這真的是一道靚麗的湯品滋補養生風(fēng)景線(xiàn)！

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