做清燉排骨的正確方法、家常清燉排骨的做法步驟

最近我又折騰著(zhù)騰空冰箱了，還有點(diǎn)親戚給拿來(lái)的排骨在那里，我就捉摸著(zhù)怎么吃掉它們。老頭子說(shuō)他不想吃肉什么的嫌膩，這最近確實(shí)肉吃的也多，不過(guò)我是肉食動(dòng)物餐桌上那必須得是天天有肉的。 記得前段時(shí)間跟老頭子閑聊說(shuō)起排骨的做法他說(shuō)起煮的那種吃著(zhù)極香，又湊巧前幾天我拿鐵鍋燉了只豬蹄老頭子說(shuō)比高壓鍋做的香上好幾倍，我突然就有了主意。不吃味道厚重的，咱就吃肉的原香，來(lái)清燉！

By NANA的美食工坊

• 肋排
• 八角
• 香葉
• 蔥姜蒜
• 醬油
• 生抽

1、肋排沿骨縫切開(kāi)泡去血水，洗凈。大蔥切段、姜切片

2、鍋中加冷水，放入排骨大火煮開(kāi)撇凈浮沫

3、放入八角、香葉、蔥姜，改中小火蓋蓋燉40-50分鐘

4、蒜剝皮壓成蒜泥，加醬油、生抽調勻做蘸料

都說(shuō)這吃肉不吃蒜營(yíng)養減一半，我就搭了這蒜醬，一來(lái)有利于營(yíng)養吸收二來(lái)也可以解膩清口。如果不想吃蒜醬那就在排骨煮好之后加點(diǎn)鹽調個(gè)味就行了，原汁原味香死個(gè)人~~另外排骨湯也別扔掉，可以?xún)銎饋?lái)當高湯使，省的現熬了 至于軟爛程度就看你自己的喜好吧，想爛糊點(diǎn)就再多燉會(huì )兒，我這燉的時(shí)間出鍋還有點(diǎn)嚼勁，男人們就酒是正合適的

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