魯菜十個(gè)經(jīng)典家常菜-魯菜最有名的30道菜

舌尖上的魯菜，這些菜你都吃過(guò)嗎？

①德州扒雞

德州扒雞還有一個(gè)別名叫做德州五香脫骨扒雞是著(zhù)名的德州三寶中的一寶德州扒雞是我國著(zhù)名的魯菜之一，它的制作過(guò)程，國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)同時(shí)，德州扒雞也有天下第一雞的美譽(yù)。

②油燜大蝦

油燜大蝦也是很多人吃過(guò)的鹵菜之一，他的主要食材是清明前后的大對蝦，使用的魯菜特有的油燜技法也是一道歷史悠久的名菜，油燜大蝦，鮮香咸甜的四種味道，總是讓人流連忘返回味無(wú)窮。

③九轉大腸

大家可能不知道九轉大腸的原名叫做紅燒大腸，是山東省濟南市的傳統名菜，在清朝的光緒年間，濟南九華樓酒樓店主創(chuàng )造出這道菜。這道菜做成之后，酸甜香辣咸，五味俱全，同時(shí)擁有紅潤的色澤質(zhì)以及柔軟的質(zhì)地。

④蔥燒海參

蔥燒海參是一道十分進(jìn)補的魯菜，它擁有滋肺補腎的能力，從山東發(fā)的海參以及大蔥為主進(jìn)行烹飪，是古今八珍之一。

⑤清湯燕菜

和蔥燒海參一樣，清湯燕菜也是一道十分具有滋補功效的魯菜，這道菜通過(guò)燕窩加以各種輔料烹飪而成的營(yíng)養豐富的湯品，是十分珍貴的佳肴，湯清而菜白。

⑥酸辣烏魚(yú)蛋

酸辣烏魚(yú)蛋的主材料是烏魚(yú)蛋，這是一道具有特色的傳統魯菜名菜，但是大家應該很少知道這里的烏魚(yú)蛋并不是一種蛋，而是雌性墨魚(yú)的卵腺體，有機會(huì )一定要去親自嘗嘗這道奇妙的菜

⑦扒原殼鮑魚(yú)

扒原殼鮑魚(yú)是一道源自山東青島沿海地區的傳統魯菜，這道菜色香味俱全，鮑魚(yú)的肉質(zhì)十分的細嫩緊致，味道也十分鮮美，再澆上芡汁，令人垂涎欲滴，鮑魚(yú)烹飪完畢后又重新放到原來(lái)的殼內，造型十分美觀(guān)，讓人眼前一亮。

⑧糖醋鯉魚(yú)

糖醋鯉魚(yú)是小編在魯菜中最喜歡吃的一道菜肴，它是通過(guò)鯉魚(yú)而制作成的一道山東濟南的傳統名菜也是魯菜的代表菜品之一，其色澤金黃，同時(shí)具有外焦里嫩的口感，味道酸甜可口，十分鮮美。

⑨干燒鯧魚(yú)

干燒鯧魚(yú)也是一道大家非常熟悉的菜品它是以平魚(yú)，冬筍和腌雪里蕻等等原材料為基礎而制成的做法十分簡(jiǎn)單，營(yíng)養非常的豐富是經(jīng)典的魯菜之一。

⑩爆炒腰花

爆炒腰花是很多人都吃過(guò)的家常菜，它屬于鹵菜在制作過(guò)程中，要以要花脾氣等等為主料，特點(diǎn)是十分的鮮嫩，味道非常醇厚，滑潤而不油膩，具有非常高的營(yíng)養價(jià)值，由于各地使用的輔料和佐料不同，所以它的口感也會(huì )出現不同的差異。