傳統綠豆糕的做法,傳統綠豆糕的做法教程

綠豆在咱們平常生活中是一種特別常見(jiàn)的食材，但是大部分朋友僅僅是用拿它來(lái)做粥，很少用它做其他的美食，今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)自己在家就能做的綠豆糕，綠豆牛奶發(fā)糕，做出來(lái)之后蓬勃松軟，香甜營(yíng)養，而且做法特別簡(jiǎn)單。這道綠豆牛奶發(fā)糕家里有蒸鍋就可以做，不需要烤箱。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道綠豆牛奶發(fā)糕的制作教程吧。

【綠豆牛奶發(fā)糕】

【制作食材】綠豆，雞蛋，白糖，酵母粉，純牛奶，面粉，食用油，葡萄干

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是綠豆牛奶發(fā)糕，做法非常簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后非常好吃，接下來(lái)把做綠豆牛奶發(fā)糕需要用到的材料準備一下，準備一碗綠豆，然后再準備三個(gè)雞蛋，60克白糖，白糖要分成兩部分，一部分為20克，另一部分為40克，兩克酵母粉。接著(zhù)再準備200毫升純牛奶，200克面粉，適量的食用油和葡萄干就可以了，將這些做綠豆牛奶發(fā)糕需要用到的材料準備好了之后就可以開(kāi)始烹飪了。

2、先將咱們準備好的綠豆放在清水中清洗干凈，然后把它放在一個(gè)大盆中，加入沒(méi)過(guò)綠豆的清水給綠豆浸泡上，綠豆大概浸泡4個(gè)小時(shí)左右，浸泡好了之后綠豆體積明顯會(huì )變大很多，而且外皮很容易脫落。綠豆泡好之后，咱們將其撈出來(lái)瀝干水分倒入鍋中，然后再加入適量的清水將其煮熟。

3、向碗中打入三個(gè)雞蛋，然后再向雞蛋中加入20克左右的白糖，兩克酵母粉，倒入200毫升純牛奶，將它們攪拌均勻，然后多次少量地加入準備的200克面粉攪拌，一定要充分攪拌均勻，一直攪拌到看不到干面粉就可以了。攪拌好了之后將其裹上一層保鮮膜發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。

4、綠豆煮好之后咱們用一個(gè)漏勺將煮綠豆的水倒掉，把綠豆放到一個(gè)碗中，然后加入剩下的40克白糖，先將白糖和綠豆攪拌均勻，然后放到一旁待用。一個(gè)小時(shí)的時(shí)間到了之后面糊就已經(jīng)發(fā)酵好了，咱們先用筷子攪拌一下，讓它排出產(chǎn)生的氣體。

5、接著(zhù)將咱們做好的綠豆放到碗中攪拌一下，讓面糊和綠豆充分攪拌均勻，攪好之后先放到一旁，然后取來(lái)一個(gè)合適的模具。在模具里面均勻地刷上一層食用油，四周和底部都要刷，然后把面糊倒到模具里面。

6、面糊倒到模具里面之后咱們在它表面放上幾粒葡萄干，然后冷水上蒸鍋，水開(kāi)后再蒸15分鐘左右，時(shí)間到了之后將其取出，然后把它倒扣出模，再切成小塊就可以享受美味了。一道特別好吃的綠豆牛奶發(fā)糕就這樣完成了。

【小貼士】

1、綠豆一定要提前浸泡4個(gè)小時(shí)以上，這樣會(huì )讓綠豆更容易煮熟。

2、為了讓綠豆糕更容易脫膜，咱們需要在模具里面均勻地刷上一層食用油。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂(lè )趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費的贊，謝謝您的支持！

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