學(xué)生自制簡(jiǎn)單甜品,學(xué)生自制簡(jiǎn)單甜品好看又好吃

六一兒童節即將來(lái)臨，今天蓉兒為大家分享5款甜品5款小吃，都是小孩最?lèi)?ài)吃的，寶媽們快收好，兒童節親手做給孩子們吃吧！

5款甜品

焦糖布丁，一聽(tīng)這個(gè)名字就很甜，絕對輕松俘獲小孩的胃。

特別是在夏天，天熱沒(méi)胃口，做一盤(pán)焦糖布丁，放冰箱冷藏后，冰涼爽口嫩滑、焦糖味濃郁，真的太好吃，全家人都喜歡吃，趕緊操練起來(lái)吧~

〖 食材清單 〗牛奶250克、雞蛋2個(gè)、細砂糖50克、20克水、80克糖、120毫升模具4個(gè)

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)做布丁液，250克牛奶、50克白糖，隔水加熱，攪拌至白糖融化，如果把白糖換成糖粉，就可以直接略過(guò)這個(gè)步驟；

2、牛奶冷卻到不燙手加2個(gè)雞蛋，拌勻后就是布丁液了，過(guò)篩3次，這個(gè)步驟是可以保證布丁口感細膩柔滑的關(guān)鍵因素，過(guò)篩好的布丁靜置半個(gè)小時(shí)；

3、現在來(lái)熬焦糖，80克白糖、20克水，用中火加熱，煮到糖水沸騰繼續用中火熬煮，這時(shí)候糖會(huì )溶解在水里面，沸騰的糖漿會(huì )產(chǎn)生許多白沫；

4、煮的過(guò)程中不要攪拌，如果有糖粒附著(zhù)在鍋壁上，可以用刷子沾水在鍋壁上刷一刷，水順著(zhù)鍋壁流下去，可以把糖粒沖洗到鍋里；

5、等鍋里水分都揮發(fā)干以后，糖漿溫度升高，就開(kāi)始焦化了，煮到淺琥珀色的時(shí)候立馬關(guān)火，利用余熱將糖漿進(jìn)一步變到深琥珀色，小心別煮過(guò)頭了；

6、趁熱把煮好的焦糖倒入布丁模具中，一定要要趁熱趕緊倒進(jìn)來(lái)，我做的其中有兩個(gè)是在操作相機的時(shí)候磨蹭了一會(huì )兒，然后糖就倒不出來(lái)了，再次加熱就變成了特別深的顏色；

7、布丁模的內壁可以涂上一層黃油防粘，把靜置好的布丁液倒進(jìn)來(lái)，烤盤(pán)里一定要加熱水，高度至少要超過(guò)布丁液的一半，所以烤盤(pán)要用深盤(pán)，不然烤出來(lái)的布丁，會(huì )出現蜂窩狀孔洞，并且會(huì )失去嫩滑的口感，這個(gè)是非常關(guān)鍵的；

8、然后把布丁放入預熱好的烤箱，上下管165度中層35分鐘左右，最后幾分鐘觀(guān)察顏色出爐；

9、布丁就做好了，烤好的布丁冷藏過(guò)后吃味道才是最好的，但冷藏過(guò)后又不是很好脫模，可以用一點(diǎn)熱水泡一泡后再倒出來(lái)；

口味超級嫩滑，也沒(méi)有粗糙的氣孔，吃起來(lái)口感絲滑甜而不膩，不夸張地說(shuō)真的超級好吃！

葡式蛋撻和悉尼許多華人蛋糕店，最大不同就是酥皮，薄薄脆脆、層層疊疊的酥皮，表層彌漫著(zhù)肉桂香，咬一口，只聽(tīng)嘴里酥皮折斷的清脆聲都足夠醉人，這才是蛋撻的精髓，吃過(guò)之后，總感覺(jué)其他的蛋撻就根本下不了口了。

〖 食材清單 〗

蛋撻皮：黃油40克、鹽6克、中筋面粉300克、水150毫升、黃油150克（融化的黃油10克刷模具）

蛋撻液：蛋黃4個(gè)、220克淡奶油、150克牛奶、15克煉乳、40克白糖

〖 制作步驟 〗

1、從撻皮開(kāi)始，黃油40克（不用融化，稍微的軟化一下就可以）

鹽6克、中筋面粉300克，混合均勻后用手搓成顆粒狀，很多人做撻皮都是用低筋粉配一點(diǎn)高筋粉，其實(shí)家庭制作用中筋面粉也是可以的，同樣做出來(lái)也很好吃；

2、加150克清水，攪拌下后開(kāi)始揉面，揉成一個(gè)面團后用保鮮膜包起來(lái)放冰箱，裹上保鮮膜是怕風(fēng)干，放冰箱冷藏是為了松弛面團、防止黃油融化，第一次的冷藏時(shí)間是一個(gè)小時(shí)；

3、150克黃油先來(lái)切片，再稍微的改小一點(diǎn)，還有就是切片的時(shí)候不要切太厚，搟的時(shí)候方便操作，放到油紙中間包起來(lái)后開(kāi)始搟，盡量搟到厚薄一致，最后是一整塊兒就可以了，放冰箱冷藏；

4、冷藏后黃油和面團兒一起取出來(lái)，面團兒松弛好后我們開(kāi)始搟面，搟成長(cháng)方形的大面片，中間包上我們搟好的黃油；

5、一定要封口哦，封口處朝下繼續搟開(kāi)搟長(cháng)，然后將面片翻過(guò)來(lái) 像疊被子一樣疊好，放冰箱繼續松弛40分鐘；

6、搟成長(cháng)方形后疊面片的步驟一共是重復三次，每次冷藏的時(shí)間都是一樣的，最后一次把面團取出來(lái)后搟成3-4毫米的大面片，邊邊角角修一修，最后就是比較規則的長(cháng)方形了；

7、表面刷一層清水后從下向上卷起來(lái)，如果室溫比較高，建議繼續冷藏半個(gè)小時(shí)候以后再切開(kāi)，每個(gè)小劑子大約是30克；

8、蛋撻模具刷一層薄薄的黃油，將面團放進(jìn)去后用兩個(gè)大拇指往邊緣按，讓面團填滿(mǎn)整個(gè)模具，底部要薄一點(diǎn)，不然吃起來(lái)不夠酥，邊緣要比模具高出來(lái)一點(diǎn)點(diǎn)，塔皮部分就完成了；

9、我們先來(lái)給烤箱預熱，200度10分鐘，現在來(lái)做撻液，撻液部分就相對于比較簡(jiǎn)單；

10、雞蛋4個(gè)，蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，攪散后加220克淡奶油

150克牛奶、15克煉乳、40克白糖混合均勻，倒入撻皮之前一定要過(guò)篩兩遍，口感更細膩嫩滑；

11、倒入撻皮9分滿(mǎn)，蛋撻烤熟之后體積會(huì )比烤之前大一些，都說(shuō)裝太滿(mǎn)容易溢出來(lái)，但我還是想吃一口咬下去全是餡兒的感覺(jué)；

12、烤箱已經(jīng)預熱好了，上下管200度中上層烤25分鐘，最后幾分鐘一定要注意觀(guān)察，每個(gè)烤箱的實(shí)際溫度都不太一樣，烤到出現糖斑就說(shuō)明熟了，最后成品上色非?？?，千萬(wàn)不要烤糊了；

剛出爐的蛋撻是鼓鼓的，稍微的放涼一會(huì )兒再吃，外焦里嫩，非常的香

我們先來(lái)看一下塔皮，酥脆又多層而且顏色也好看，底部也是焦焦脆脆的。再來(lái)看內餡兒，用入口即化來(lái)形容 是一丁點(diǎn)兒都不過(guò)分，完全可以用勺子舀著(zhù)吃

里面軟綿的蛋撻心，香香嫩嫩，混合著(zhù)酥皮一起彌漫口齒之間，真的是絕配、完美、優(yōu)秀。

說(shuō)到甜甜圈，沒(méi)有哪個(gè)女生不喜歡的，主要是因為甜甜圈有個(gè)呆萌的外形，自己做甜甜圈，其實(shí)方法非常的簡(jiǎn)單，有面粉就能搞定，而且不用烤箱，自己做得甜甜圈不但香甜柔軟，組織細膩，非常的好吃，而且比買(mǎi)的要健康，絕對不含任何添加劑。

今天分享的這款用油炸的甜甜圈也是又香又軟，更偏向于蛋糕的口感，于是它也被稱(chēng)為甜甜圈小面包，雖然是油炸的，但吃起來(lái)完全不油膩，吃起來(lái)的口感是非常的細膩柔軟，和面包差不多，也是孩子愛(ài)吃的口味，甜甜圈的造型小巧迷你，兩口一個(gè)，好吃到舔手指~

〖 食材清單 〗面粉300克、白糖60克、鹽3克、酵母3克、雞蛋1顆、清水120毫升、20克食用油、適量白糖

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)和面，面粉300克，白糖60克，鹽3克，酵母3克，雞蛋1顆；

2、先把雞蛋和面粉混合在一起，再加水120毫升，攪拌成絮狀后加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形狀后醒發(fā)10分鐘，10分鐘后先揉光滑；

3、我們把它放到砧板上繼續揉搓，像洗衣服一樣一直揉，揉到可以拉出手套膜就可以了，

蓋上醒發(fā)至2倍大；

4、面團兒醒好后先排氣，這個(gè)面團兒是偏柔軟的，可以撒點(diǎn)干面粉，排出氣體后分成大小相等的小劑子；

5、繼續揉光揉圓，用搟面杖從中間壓下去，翻過(guò)來(lái)整理下，再拉長(cháng)一點(diǎn)兒，全部最好后醒發(fā)至2倍大；

6、面團醒好后開(kāi)始炸，油溫6成熱下甜甜圈，

用中火炸，一會(huì )兒它就飄起來(lái)了，體積也蓬松了許多，變得鼓了起來(lái)，注意翻面；

7、炸至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱裹上白糖，香甜又柔軟的油炸甜甜圈就做好了；

貓耳朵幾乎是每位80、90后的童年回憶，形如小貓的耳朵，可愛(ài)的造型深受孩子的喜愛(ài)，自制貓耳朵，純正無(wú)添加，既能讓孩子吃的過(guò)癮，主要還干凈衛生，酥脆可口，香氣撲鼻！

〖 食材清單 〗50克紅糖、100毫升開(kāi)水、200克普通面粉、2克食用鹽、50克白糖、100毫升開(kāi)水、200克普通面粉、 食用油適量

〖 制作步驟 〗

1、我們首先在碗中倒入50克的紅糖，用100毫升的開(kāi)水化開(kāi)，同樣的在另一個(gè)碗中也加50克的白糖，也用100毫升的開(kāi)水化開(kāi)，然后放涼備用；

2、大碗中加200克的普通面粉，2克食用鹽，攪拌均勻后用放涼的紅糖水和面，攪拌成絮狀后上手揉面，揉成光滑的面團就可以了，蓋上保鮮膜后放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)；

3、另準備一個(gè)碗，和剛剛一樣，也往里面倒入200克的普通面粉，再用放涼的白糖水和面，同樣揉成光滑的面團后蓋上保鮮膜，然后放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)；

4、時(shí)間到！我們將面團從冰箱取出來(lái)，放砧板上繼續揉搓揉搓，兩個(gè)面團分別揉個(gè)3分鐘左右就可以了，然后再將兩個(gè)面團分別搟開(kāi)搟??；

5、我們現在往白糖面餅上刷上一層清水，然后把紅糖面餅放上去，也刷上一層清水，再用搟面杖稍微的搟緊實(shí)一些，然后把不規則和多余的面皮切下來(lái)，切好后從下向上的卷起來(lái)，最好卷的緊實(shí)一點(diǎn)；

6、然后用刀切開(kāi)，可以切得薄一些，吃起來(lái)口感會(huì )更好，像這樣就可以了，我們的貓耳朵造型就做好了，是不是和外面賣(mài)的一樣好看呢？

7、全部切好后，鍋中倒油，油溫7成熱下貓耳朵，小火慢炸，炸至表面金黃焦脆，我們將它撈出來(lái)控油，好了，貓耳朵就做好了。

我們來(lái)掰一個(gè)看看，好脆啊，輕輕一掰就碎了，自己做的也沒(méi)有任何添加劑，吃起來(lái)也特別的健康放心，這樣做的貓耳朵不僅口感特別的酥脆香甜，做法也特別的簡(jiǎn)單，那你學(xué)會(huì )了嗎？

〖 食材清單 〗1斤山楂、500克糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻

〖 制作步驟 〗

1、我們先來(lái)洗山楂（一斤），清干凈后加一勺鹽繼續泡10分鐘；

2、接著(zhù)我們把山楂撈出來(lái)瀝干水分，或者直接用廚房紙巾擦干，只要表面沒(méi)有多余的生水就可以了

擦好后我們來(lái)給山楂去核，用刀子圍著(zhù)山楂切一圈兒，然后用手拿著(zhù)輕輕一轉，山楂就分成兩半了，簡(jiǎn)單省事，然后把籽挑出來(lái)；

3、接著(zhù)我們用竹簽把它們都串起來(lái)，其實(shí)我們這邊賣(mài)的糖葫蘆大多是沒(méi)有去籽的，大家也更喜歡那種吐籽的感覺(jué) ，直接串還更簡(jiǎn)單方便，我是去籽和沒(méi)有去籽的各串了一半兒；

4、山楂串好后就是熬糖了，鍋中加500克糖、500克清水，沒(méi)有糖也可以用糖或者是白糖，和水的比例都是1：1

先用中火熬，冰糖全部熬化以后轉小火，這時(shí)候要注意的只有一點(diǎn)，就是千萬(wàn)不要去動(dòng)鍋里，一定不能攪拌；

5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋進(jìn)去，這一步是讓糖葫蘆保持脆脆的秘訣，熬好的狀態(tài)我可以先試一下，用筷子在鍋里蘸點(diǎn)糖，然后迅速地放到?jīng)鏊锩?，過(guò)20秒后我們再拿出來(lái)捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比較軟的話(huà)就還沒(méi)有熬好，做出來(lái)的糖葫蘆兒會(huì )不脆，還會(huì )粘牙；

6、這時(shí)候往鍋里加1把白芝麻后調成最小火；

7、接著(zhù)就是把山楂放進(jìn)來(lái)裹糖了，動(dòng)作要快速一點(diǎn)，先準備一塊干凈的菜板，然后用手抹上一層薄薄的清水，接著(zhù)把串好的山楂貼著(zhù)熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉；

裹上薄薄的一層后迅速放到菜板上冷卻2-3分鐘，然后放在溫度低的地方凍1-2小時(shí)，糖葫蘆就做好啦；

脆爽可口，酸酸甜甜，完全不輸給外面賣(mài)的，記得小時(shí)候是賣(mài)5毛錢(qián)一串兒， 現在都賣(mài)3塊錢(qián)一串了

我這幾串也能賣(mài)上好幾十塊了，而成本只需要幾塊錢(qián)，還是在家自己做劃算，簡(jiǎn)單省事還好吃！

5款小吃

提到什么味道的烤翅最好吃，新奧爾良烤翅一定名列前茅，老味道，甜香及辣香的誘惑結合，再配上飽滿(mǎn)的雞肉的鮮香味，簡(jiǎn)直是唇齒留香，深受著(zhù)每個(gè)年輕人的喜歡與追捧。

這款奧爾良雞翅是用電飯煲來(lái)做的，也更簡(jiǎn)單方便哦，既能讓汁水入味，又能讓皮肉酥軟，滲透醬汁的雞肉用筷子一捋就能與骨頭分開(kāi)；

〖 食材清單 〗雞翅、大蔥、生姜、熟白芝麻、蜜汁烤肉料60克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜半勺、鹽1小勺 奧爾良調料60克

〖 制作步驟 〗

1、下面我們開(kāi)始吧，先來(lái)清洗雞翅，然后用廚房紙巾把水份擦干，擦干以后斜著(zhù)劃刀，方便雞翅更好的入味；

2、現在來(lái)腌制雞翅了，今天主要用到的就是這個(gè)調料了，我比較愛(ài)吃甜辣的，60克就夠了

料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蜂蜜半勺，鹽小勺，奧爾良調料60克，抓勻后腌制兩個(gè)小時(shí)，現在溫度比較高了，建議蓋上保鮮膜后放冰箱；

3、切點(diǎn)大蔥、生姜；

4、雞翅腌制好了取出來(lái)，電飯煲里面先鋪上姜片，大蔥也放進(jìn)來(lái)，放入雞翅，淋上湯汁 ，蓋上以后按下煮飯鍵，大約25分鐘就能熟透，自動(dòng)跳閘了就可以出鍋了；

5、邊煮就能邊聞到香味，湯汁也收干了，最后撒一把熟的白芝麻，拌勻后就可以了出鍋了；

顏色超級超級有食欲，既能當主菜，又能當小零食，解饞又下飯，尤其受孩子的歡迎！

看著(zhù)就覺(jué)得很有胃口吧，色香味俱全啊。喜歡的趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧，特別是家里有小孩子的，有必要學(xué)一學(xué)，就不需要去店里買(mǎi)了，自己在家里做，吃的放心。

這款地獄雞翅肉質(zhì)吃起來(lái)非常的嫩，雖然看起來(lái)白白的，但非常的入味。

我放的蒜有點(diǎn)多，吃起來(lái)蒜香味會(huì )很濃郁，不愛(ài)吃的就少放一點(diǎn)，最重要的一點(diǎn)就是，這個(gè)雞翅真的非常辣，但又不是那種讓人無(wú)法接受的干辣，這種辣椒吃起來(lái)特別的香，讓人有種吃了一口就不想停下來(lái)的感覺(jué)，特別的過(guò)癮，讓你吃一口就難以忘懷，特別適合下酒，一口肉一口酒，真是太過(guò)癮了！

〖 食材清單 〗1斤雞翅、1勺面粉、小米辣適量、半頭大蒜、一勺五香粉、1勺花椒粉、1勺鹽、半勺紅糖、1大勺生抽、1大勺酸奶、60克普通面粉、60克玉米淀粉、油、孜然粉適量、辣椒粉適量

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)洗雞翅，一斤雞翅一勺面粉，面粉可以更好的吸附污垢和油脂，抓兩分鐘后多洗幾遍。

2、準備一把小米辣，喜歡吃辣的就多放一點(diǎn)，半頭大蒜，蒜的味道呢，可以更好的襯托辣椒的香味。

3、一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鹽，半勺紅糖，一大勺生抽，一大勺酸奶，沒(méi)有酸奶就用水代替，蓋上保鮮膜搗成醬糊。也可以直接用料理棒打。會(huì )更簡(jiǎn)單快速。但手工搗出來(lái)的味道會(huì )更香更長(cháng)。

4、雞翅用牙簽扎一扎，腌制的時(shí)候會(huì )更入味。翻拌一下?？梢杂檬肿?。但一定要記得戴手套。

5、腌制3個(gè)小時(shí)，拿出來(lái)把雞翅拌一拌，等一下就用這個(gè)表面的醬去裹面粉。

6、60克普通面粉，60克玉米淀粉，稍微拌一下，雞翅放進(jìn)去，讓雞翅的每一個(gè)角落都裹上面粉，這里要注意的有兩點(diǎn)，一是手套不要碰到濕的雞翅，避免弄的滿(mǎn)手套都是面粉，二是一定要把多余的面粉抖掉，這樣炸出來(lái)的雞翅口感才會(huì )更好酥脆。

7、現在來(lái)倒油，可以多倒一點(diǎn)，開(kāi)大火加熱，用筷子去試一下油溫，當筷子周邊有了小泡泡，就可以轉小火下雞翅了。

8、稍微炸一會(huì )兒后輕輕地翻一下底部，炸3分鐘后撈出來(lái)，這時(shí)候的雞翅還沒(méi)有完全上色，繼續開(kāi)大火準備復炸，同樣的用筷子去試油溫。

9、達到溫度后轉小火，放入雞翅，這時(shí)候一分鐘都不用，就可以起鍋了，表面看起來(lái)金黃焦脆的就可以了。

10、趁熱撒點(diǎn)鹽和辣椒面，你也可以撒孜然。

這個(gè)炸雞腿兒是我在書(shū)上看到的，味道真的是超贊，真的是外焦里嫩，雖然我不敢說(shuō)它是史上最好吃的炸雞，但至少也是之一吧！金燦燦的外皮下裹著(zhù)鮮嫩多汁的雞肉，口感細膩又豐富。

〖 食材清單 〗

腌制：雞腿10個(gè) 鹽6克 白糖8克 黑胡椒粉12克 洋蔥粉5克

生姜粉5克 肉蔻粉2克 高度白酒50克 清水100毫升

脆皮：低筋面粉200克 玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克

鹽12克、白糖30克、香蒜粉35克 雞蛋2顆 200毫升牛奶

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)腌雞腿兒，鹽6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋蔥粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升，先用鏟子拌勻，然后把雞腿也加進(jìn)來(lái)；

2、全部裹上腌料后裝到密封袋中，湯汁也要倒進(jìn)來(lái)，我擔心它會(huì )漏，又套了一個(gè)袋子，放冰箱冷藏過(guò)夜，最長(cháng)不超過(guò)24個(gè)小時(shí)；

3、雞腿兒腌好后就可以準備炸的面糊和脆皮了，找一個(gè)大一點(diǎn)的盤(pán)子，依次加入低筋面粉200克（低粉最好是要過(guò)篩一遍）、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、鹽12克、白糖30克、香蒜粉35克，用手抓一抓混合均勻，這個(gè)就是脆皮的部分；

4、現在來(lái)做面糊部分，雞蛋2顆，攪散后加200毫升牛奶就可以了；

5、腌好的雞腿我們先取出來(lái)，均勻地裹上一層炸粉，然后放一旁靜置10分鐘，讓雞腿稍微的反潮一會(huì )兒，用意在于讓炸粉能夠緊密的附著(zhù)在雞腿上，不會(huì )一下鍋，粉就立刻散開(kāi)；

6、10分鐘以后我們將雞腿裹上面糊，再次放入炸粉里面均勻裹上粉，然后抖掉多余的粉，炸出來(lái)既不會(huì )太厚也會(huì )比較好看；

7、起鍋燒油，180度下鍋，沒(méi)有溫度計可以用筷子試一下油溫，能迅速鼓起小泡泡后輕輕放入雞腿兒；

8、我這個(gè)鍋比較小，10個(gè)雞腿兒要分三次才能炸完，中火13分鐘左右，炸雞最怕沒(méi)炸熟，所以不能心急用大火，時(shí)間一定要充足；

9、當油泡聲音明顯變大的時(shí)候就不用炸太久了，說(shuō)明已經(jīng)快熟了，表面金黃焦脆的就可以準備起鍋瀝油了，心心念念的炸雞就做好了。

提起漢堡包，想必每一位小朋友和大朋友都會(huì )心花怒放吧？當然了，我也不例外，在這個(gè)炎炎夏日，要想吃到健康油、安全肉、無(wú)添加劑、還保證食材新鮮的漢堡包，最好的選擇當然就是自己在家做了。

〖 食材清單 〗

漢堡胚：水170毫升、酵母3克、白糖20克、鹽2克、高筋面粉300克、黃油20克、雞蛋1個(gè)

漢堡餡：雞胸肉2塊、鹽、胡椒粉、面包糠、玉米淀粉、雞蛋

〖 制作步驟 〗

1、先來(lái)做漢堡胚，需要的食材都在這里了，水170毫升、酵母 3克、白糖 20克、鹽2克、高筋面粉 300克，先液體、后粉類(lèi)的順序添加完；

2、用廚師機來(lái)揉面，1檔揉至沒(méi)有干粉的狀態(tài)調4檔繼續揉，揉至擴展階段，加20克軟化的黃油，2檔揉至黃油被吸收以后換4檔揉至完全階段，也就是出手套膜的狀態(tài)，然后放置溫暖處發(fā)酵至2倍大；

3、現在來(lái)處理肉餡兒，雞胸肉2塊，先清洗干凈，擦干水分后切條，加入鹽、胡椒粉，先腌制1個(gè)小時(shí)；

4、面團兒醒好后用手指戳個(gè)洞，不回縮不塌陷就是剛剛好，取出來(lái)先排氣，壓出里面的大氣泡，簡(jiǎn)單的揉一揉就行，分成大小相等的四份，收圓后蓋上先松弛15分鐘；

5、時(shí)間到了我們再給它整理一下，形狀盡量看起來(lái)要圓一些，放入漢堡模具中進(jìn)行二次醒發(fā)，放置溫暖濕潤的地方較好，不然烤出的面包胚比較干，而且口感不好；

6、面團兒二發(fā)完成后，準備一個(gè)雞蛋攪散，表面刷上雞蛋液，撒上白芝麻，我這里是刷的全蛋液，烤出來(lái)顏色剛剛好，如果只取蛋黃，顏色就會(huì )偏深；

7、放入預熱好的烤箱，上下火180度中層15分鐘，最后幾分鐘觀(guān)察一下上況

顏色金黃就可以出爐了，倒扣脫模、放涼，整個(gè)面包的手感非常的綿軟，特別的成功；

8、現在就剩下最后的雞胸肉了，先備好要用的食材，面包糠、玉米淀粉、雞蛋

腌好的雞肉先裹玉米淀粉，再裹蛋液，最后在面包糠里面滾一圈兒；

9、起鍋熱油，雞肉加進(jìn)來(lái)用小火慢慢的煎，注意翻面，由于面包糠本身金黃的顏色，所以沒(méi)法兒從外觀(guān)去判斷熟沒(méi)熟，我們借助筷子試一下，能一下子插透，雞胸肉就熟透了，或者是筷子扒開(kāi)肉看一下，全部變成白色證明就熟了；

10、漢堡放涼后切開(kāi)，切好后擺上蔬菜和雞肉，醬根據個(gè)人口味添加，自制漢堡就完成了，既營(yíng)養又健康，味道還好吃到爆，保證滿(mǎn)足你的胃！

提到脆皮香腸，吃起來(lái)外皮很脆，里面肉鮮嫩又入味，對于很多朋友來(lái)說(shuō)，都不會(huì )拒絕。

但是在外面買(mǎi)的，又在擔心有沒(méi)有瘦肉精和各種增加劑。自己動(dòng)手做脆皮香脆，皮脆肉嫩，好吃零添加！每一口都特別安心，給家人一份營(yíng)養和健康。

〖 食材清單 〗腸衣、清水、白酒、姜末、蔥末、鹽、白糖、蜂蜜、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉60克、紅曲米粉3克、冰水100克

〖 制作步驟 〗

1、這個(gè)腸衣我已經(jīng)提前沖洗干凈了，加清水、白酒，泡1個(gè)小時(shí)去腥；

2、豬肉2斤，加清水泡30分鐘去除血水，泡好以后改刀切小塊兒，再用絞肉機打成肉餡兒；

3、現在來(lái)調味兒，姜末、蔥末、鹽、白糖、蜂蜜、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉60克、紅曲米粉3克，拌勻；

3、分次添加100克冰水，朝著(zhù)一個(gè)方向攪拌，每一次攪拌到冰水被完全吸收以后再繼續加；

4、脆皮腸Q彈最關(guān)鍵的一點(diǎn)是肉餡要攪打上勁，而肉餡兒攪打時(shí)需要注意的一點(diǎn)就是低溫，這樣后面出來(lái)的肉腸才會(huì )非常的有嚼勁和脆感；

5、下面開(kāi)始灌腸，買(mǎi)腸衣一般都會(huì )送這種手動(dòng)灌腸器，把肉加里面后擰緊就可以開(kāi)始了，灌腸不要灌得太快和太滿(mǎn)，不然都會(huì )很容易破；

6、全部灌完之后用棉線(xiàn)分段打結，再用針扎出里面的空氣，放在通風(fēng)的地方自然晾干1-2個(gè)小時(shí)，陰雨天氣濕度太大不利于風(fēng)干，建議在天氣好的時(shí)候制作；

7、晾干以后冷水放入香腸煮，可以加少許花椒、黃酒去腥，全程小火煮40分鐘左右，不要蓋鍋蓋，也不要煮開(kāi)；

8、煮至肉腸漸漸浮出水面先把浮沫撇去，關(guān)火撈出后再分段兒剪開(kāi)，我們的脆皮小香腸就做好啦。

吃不完的晾涼后放冰箱冷凍保存，隨吃隨取非常的方便，自己做的脆皮肉腸健康又好吃。煎烤炒炸都非常的香，用少許油煎一下就是脆脆的小香腸了；

外皮薄薄脆脆、肉感Q彈，香咸的肉汁在唇齒間彌漫開(kāi)，吃起來(lái)特別滿(mǎn)足、

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