口感好的章魚(yú)燒粉;正宗章魚(yú)燒粉配方竅門(mén)

今天要給大家推薦的是小吃“章魚(yú)燒”，又名章魚(yú)小丸子。章魚(yú)燒的口感新鮮、味道鮮美，每一顆丸子都是現做現賣(mài)，主要食材包含有章魚(yú)，章魚(yú)燒粉，木魚(yú)花，海苔，沙拉醬，章魚(yú)燒醬等。 純正的章魚(yú)燒，它的味道非常吸引人，讓人百吃不厭。

章魚(yú)燒的話(huà)說(shuō)章魚(yú)燒起源于日本大阪，原名原名"タコ燒き(蛸燒)"，其歷史要追溯到大正年代。創(chuàng )始人是日本著(zhù)名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶(hù)曉的國粹小吃。章魚(yú)小丸子早隨后在東南亞各地區流行起來(lái)，成為各地區的新興食品之一。

皮酥肉嫩又Q彈的章魚(yú)燒，配上美味的海苔、木魚(yú)花、章魚(yú)燒醬，一口一個(gè)，好吃到冒泡其。不過(guò)經(jīng)也常有小伙伴問(wèn)海寶，章魚(yú)燒上面放的那些像木屑又像椰子片的東西是什么呀？而且不僅僅是章魚(yú)燒，很多日料上也會(huì )用到的這種東西，看上去還會(huì )動(dòng)。其實(shí)這個(gè)東西叫做“木魚(yú)花”，又叫“柴魚(yú)片”，日文叫做“削り節（けずりぶし）”，之所以會(huì )動(dòng)，是因為木魚(yú)花本身比較輕，遇到熱氣后飄飄搖搖。

章魚(yú)燒有很多不同的版本，制作章魚(yú)燒的原料也不盡相同，口味也各有千秋。其實(shí)只要丸子里面有章魚(yú)，我們就可以稱(chēng)之為章魚(yú)燒。接下來(lái)，我為大家介紹一些很常見(jiàn)、也很經(jīng)典的章魚(yú)燒原料。

章魚(yú)燒

用料：面粉、雞蛋、水、生抽、鹽、料酒、包菜、紅蘿卜、洋蔥、章魚(yú)、泡打粉、章魚(yú)燒醬、沙拉醬。

做法

1.面粉、雞蛋、水、泡打粉和調料放入容器里，用打蛋器攪拌均勻無(wú)顆粒。洋蔥、胡蘿卜、包菜、章魚(yú)切粒準備好，章魚(yú)要先焯水。

2.模具稍預熱一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章魚(yú)，再倒滿(mǎn)面糊。待底部變硬后翻轉四分之一過(guò)來(lái)，添點(diǎn)面糊。

3.全翻過(guò)來(lái)整理成圓形，每個(gè)丸子上面刷上油，不停的翻轉，要用小火。直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤(pán)。

4.擠上沙拉醬、章魚(yú)燒醬，撒上紫菜和木魚(yú)花就可以吃了，要趁熱吃才好吃。