五仁餡料不硬的訣竅_五仁餡料怎么做更松軟

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

包子做為主食在日常生活中還是很受歡迎的，一年四季是經(jīng)常吃。像我們河南人的早餐，常年就是包子，油條，胡辣湯為主，真是幾天不吃就想。

包子的做法也有很多，餡料更是豐富，肉包子，素包子，黑菜包子，糖包子等等，換著(zhù)花樣能包出十來(lái)種來(lái)。

今天咱們來(lái)做五仁包，比著(zhù)傳統的肉包子，五仁包小孩子更喜歡吃。五仁包的餡料也可以根據家人的口味來(lái)任意搭配。

【五仁包的具體做法】

【食材】面粉300克、葡萄干、花生仁、瓜的仁、黑芝麻、白芝麻、白糖。

• 第一步：和面

做包子之前我們先把面發(fā)上，先來(lái)和面，放入面粉300克、酵母3克、加入一點(diǎn)白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，然后在加入40度左右的溫水，用筷子攪拌成面絮，再揉成面團蓋上，放到溫暖有陽(yáng)光的地方發(fā)酵。

像現在這個(gè)天氣，一般要發(fā)酵2到3個(gè)小時(shí)，想吃包子，就得提前把面和上，放著(zhù)發(fā)酵。

這個(gè)時(shí)間就可以去忙點(diǎn)其它的事情了。

• 第二步：調餡料

面團快發(fā)酵好的時(shí)候，開(kāi)始準備餡料，準備一個(gè)小盆，分別放入壓碎的熟花生仁、葡糖干、瓜子仁、黑白芝麻、白糖20克、面粉15克，用筷子攪拌均勻。

• 第三步：做包子

2個(gè)多小時(shí)后我們檢查一下面團，面團明顯膨脹變大，里面呈蜂窩狀，這個(gè)時(shí)候面團已經(jīng)發(fā)酵好了。

在面板上撒上一些面粉，取出發(fā)酵好的面團放在面板上，先搓揉給面團排氣，把空。再反復揉搓后揉成長(cháng)條，再分成大小均勻的劑子。

估后把所有的面劑子全部搟成中間厚邊上薄的面皮，我們把包子包成玉米穗一樣的形狀包子，這樣包包子的手法比著(zhù)傳統的圓包子更簡(jiǎn)單，也好看。

喜歡把包子包成圓的也可以，蒸出來(lái)味道一樣好吃。

我們來(lái)詳細說(shuō)一下包包子的手法，先把餡料放到面皮上，再從尾部開(kāi)始向兩邊捏合，左右交替慢慢的捏成包的形狀。

把所有的面皮全部包好。然后擺放在面板上、可以再醒發(fā)一次，醒發(fā)10分鐘左右就行了。

• 第四步：蒸包子

10分鐘后，包子外形會(huì )變大一些，摸起來(lái)手感也非常的蓬松。

下面我們開(kāi)始上鍋蒸，鍋中加入涼水，然后把包子均勻的擺放到蒸鍋內，蓋上鍋蓋開(kāi)中火蒸制。鍋中的水燒開(kāi)后，開(kāi)始計時(shí)，再蒸10-15分鐘左右即可關(guān)火。

【小技巧】涼水上鍋，包子坯還能再醒發(fā)一會(huì )。

關(guān)火后燜上幾分鐘再打開(kāi)鍋蓋，以免包子突然受涼出現回縮現象。等上兩分鐘再拿出來(lái)，又暄又軟的五仁包就做好了。

做包子別只局限在肉包子，菜包子和糖包子，也可以換換里面的餡，換一種口味也就是換一種心情，吃一口新鮮的感覺(jué)。五仁包的做法如果您還有什么不明白的地方可以在評論區留言問(wèn)我。

我是阿飛，感謝大家支持，我們明天見(jiàn)！