舌尖上的中國100道菜_中華小吃100種

中華美食文化博大精深，擁有許多美味的食物，同時(shí)也有一些獨特奇怪的食物。那么，中國有哪些口味怪異的十大美食呢？本文整理了中國十大怪味美食排行榜，其中包括了柳州螺螄粉、臭鱖魚(yú)、童子蛋、老北京豆汁、土筍凍、毛雞蛋、牛癟、芥末墩兒、魚(yú)腥草、霉莧菜梗等。你敢嘗試以上這些怪味食物中的哪些呢？接下來(lái)，讓我們一起了解更多關(guān)于國內有名的十種怪味美食及其相關(guān)情況吧！

1、柳州螺螄粉（辣/爽/鮮/酸/燙，酸筍獨具“臭味”）

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，以其獨特的辣、爽、鮮、酸、燙的風(fēng)味而著(zhù)名，是國內非常知名的怪味美食之一。螺螄粉雖然聞起來(lái)有些臭味，但吃起來(lái)卻十分香口。這是因為它所使用的獨特湯料由螺螄、、八角、肉桂、丁香和多種辣椒等天然香料和味素精心配制而成。對許多人來(lái)說(shuō)，螺螄粉的味道可能會(huì )有些奇特，主要是因為它的湯料是用螺螄熬制而成的。對于外地人來(lái)說(shuō)，他們可能不太習慣螺螄粉湯料中辣味和腥味的特點(diǎn)，然而這恰恰是螺螄粉最大的特一。經(jīng)過(guò)精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不過(guò)火、香而不膩的獨特風(fēng)味，深受廣大食客的喜愛(ài)。

2、臭鱖魚(yú)（腥臭味重，聞起來(lái)臭/肉質(zhì)細膩/口感滑嫩）

提及中國十大口味獨特的食物，臭鱖魚(yú)是一個(gè)不可忽視的存在。臭鱖魚(yú)是一道徽州菜，以鱖魚(yú)、生姜和紅辣椒為主要原料制作而成。據傳在炎熱的天氣里，為了防止魚(yú)變質(zhì)，魚(yú)販們在裝桶時(shí)會(huì )在每層魚(yú)之間灑上淡鹽水。當鮮魚(yú)抵達徽州時(shí)，魚(yú)的鰓依舊呈現紅色，鱗片完整，質(zhì)量不變，只是表面卻散發(fā)出一種特殊的異味。臭鱖魚(yú)聞起來(lái)難聞，但卻意外地散發(fā)出香氣，并且肉質(zhì)鮮嫩。這道菜的鱖魚(yú)造型完整，呈現鮮紅色，散發(fā)出濃郁而獨特的腌制鮮香氣息，肉質(zhì)細膩，口感滑嫩，味道醇香迷人。盡管許多人無(wú)法接受臭鱖魚(yú)的臭味，但它卻是徽州當地人特別喜愛(ài)的美食，也是宴請賓客的上佳佳肴之一。

3、童子蛋（童子尿煮的雞蛋，聞起來(lái)臭/吃起來(lái)咸）

每到春天，浙江東陽(yáng)的街頭常常彌漫著(zhù)一種奇特的氣味，這便是童子蛋的特有味道。顧名思義，童子蛋是一種使用童子尿來(lái)煮制的雞蛋，被列為中國十大口味獨特的食物之一。一般情況下，童子蛋需要使用4至8歲孩子的尿液，年齡太大或太小都不合適。制作童子蛋時(shí)，首先將雞蛋放入新鮮的童子尿中，高火煮沸后取出，砸裂蛋殼后重新放回鍋中繼續煮熟。這樣的過(guò)程反復進(jìn)行，使用不同的火候，整整煮上一天一夜。童子尿中的沉淀物結晶，也被稱(chēng)為“人中白”，在煮制過(guò)程中與雞蛋相互作用，據說(shuō)具有滋陰降火、止血止淤的功效。

4、北京豆汁兒（濃重的酸臭味/有“刷鍋水”的味道）

豆汁是北京獨有的美食，堪稱(chēng)中國獨具特色的十大小吃之一。豆汁的制作使用水磨綠豆，用于制作粉絲或團粉時(shí)，將綠豆中的淀粉取出后，留下一種淡綠色帶青的湯水，通過(guò)發(fā)酵和熬制而成。盡管它在外觀(guān)上可能不太引人注目，但一直以來(lái)都受到北京人民的喜愛(ài)。其中的原因在于它富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖分，并且還具有多種功效，例如祛暑、清熱、溫陽(yáng)、健脾、開(kāi)胃、去毒和除燥等。據了解，初次品嘗豆汁可能會(huì )讓人覺(jué)得像是喝下了泔水，很多人認為它與洗鍋水的味道差別不大，帶有濃重的酸臭氣味。然而，在老北京有一句俗語(yǔ)：“不喝豆汁兒，算不上地道的北京人?！边@是因為豆汁的氣味和獨特口感除非長(cháng)期接觸，否則很難習慣。

5、土筍凍（外形粗陋/顏色黑褐）

土筍凍是源自泉州府的一種特色凍品，其主要原料是當地特有的黑土蚯。這種蚯蚓是星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)的一種，外觀(guān)呈黑褐色，形狀粗糙。其身長(cháng)大約二、三寸，粗壯的個(gè)體有著(zhù)食指的粗細，細小的個(gè)體則類(lèi)似于稻莖，長(cháng)度約如拇指。此外，它們還有一條長(cháng)約一到兩寸的尾巴，類(lèi)似火柴的細長(cháng)形狀，并能夠自由伸縮。初次接觸土筍凍的人可能會(huì )對其外觀(guān)、味道和口感感到難以接受。然而，在福建，土筍凍是一種極為常見(jiàn)且備受歡迎的小吃。如果你對于品嘗獨特美食充滿(mǎn)好奇，對土筍凍感興趣，不妨親自前往福建一探究竟。

6、毛雞蛋（有名的怪味美食/臭雞蛋味）

毛雞蛋是指在雞蛋孵化過(guò)程中，受到不適當的溫度、濕度或某些病菌的影響，導致雞胚發(fā)育停止，小雞死在蛋殼內尚未成熟的情況。這種食物可以被認為是國內知名的異味美食之一。然而，死胎毛雞蛋除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌和沙門(mén)氏菌等細菌外，還可能攜帶寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵等物質(zhì)。食用這種蛋可能導致消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心和嘔吐等癥狀。兒童長(cháng)期食用毛雞蛋可能會(huì )導致體內激素水平異常升高，破壞兒童正常生長(cháng)發(fā)育的規律性，引發(fā)內分泌失調，并導致早熟現象。

7、牛癟（顏色濃稠/氣味腥臭/微苦）

牛癟，又被廣西地區稱(chēng)為百草湯，是一道別具特色的美食佳肴。它的制作方法是將牛在宰殺后，取出牛胃及小腸內尚未完全消化的食物，將其擠壓以提取出液體，然后加入牛膽汁和調味料，放入鍋中用文火慢慢熬制，待煮沸后，去除表面的泡沫即可享用。在屠宰牛之前，會(huì )讓牛饑餓2-3天，等待其腸胃內完全排空，然后喂它們食用中草藥草料，再從消化后的液體中提取汁液。這些汁液呈現出綠色的浮沫，可以用來(lái)作為火鍋的湯底。對于外地人來(lái)說(shuō)，牛癟可能顯得非常奇特且難以接受。然而，在當地，牛癟被視為上乘的美味佳肴，深受人們喜愛(ài)。

8、芥末墩兒（辣中帶苦/酸甜脆辣香）

芥末墩兒是中國十大怪味美食之一，是老北京傳統風(fēng)味小菜。芥末墩兒是將大白菜去老幫，整棵橫放，切成3厘米長(cháng)的圓墩狀，用沸水燙一下，碼入壇中，一層白菜墩，一層芥末面和白糖，最后淋上一層米醋，捂嚴，一天即成，其辛辣里面還帶有一點(diǎn)苦味，味道酸甜辣而爽口。食用的時(shí)候，要用干凈筷子把芥茉墩逐個(gè)地夾出來(lái)，放在小碟內，再倒些原湯，味道酸、甜、脆、辣、香五味俱全，喝一口原湯透心的涼，芥末鉆鼻的香辣味兒，頓時(shí)令人痛快許多。

9、魚(yú)腥草（有魚(yú)腥氣味）

國內有名的十種怪味美食中，魚(yú)腥草是必定名列其中。魚(yú)腥草，又被稱(chēng)為折耳根，是一種既可作為草藥，也可以作為食材的植物。在中國西南地區，魚(yú)腥草常被用作食材，尤其在貴州地區，涼拌魚(yú)腥草更是廣受歡迎，被列為貴州十大小吃之一。然而，魚(yú)腥草搓碎后會(huì )散發(fā)出一種魚(yú)腥的氣味，只有習慣了的人才能接受這種味道，對于不習慣的人來(lái)說(shuō)，可能連嘗試的勇氣都沒(méi)有。

10、霉莧菜梗（咸中帶臭/滑咸臭香/有獨特的霉制味道）

霉莧菜梗是浙江寧紹平原地區歷史悠久的地方傳統名菜，雖然一般人可能難以接受，但在當地卻被視為下飯的神器。方言中，霉莧菜梗被稱(chēng)為“莧菜古”。它起源于過(guò)去生活條件艱苦的年代，那時(shí)候，人們在莧菜梗老化后舍不得浪費，于是將莧菜梗切成小段，加入少許鹽放入壇中進(jìn)行發(fā)酵。由于鹽腌和發(fā)酵，霉莧菜梗具有一種咸中帶有臭味的獨特霉制風(fēng)味?；坛粝愕目诟辛钊擞T不能。在沒(méi)有其他菜品可用時(shí)，一口“莧菜古”搭配半碗粥飯就能滿(mǎn)足口腹之欲。此外，食用完霉莧菜梗后，剩下的鹵水還可以用來(lái)霉制冬瓜、絲瓜、南瓜等食材，據說(shuō)味道同樣奇特。

中國十大怪味食物主要依據食物的制作方式、各平臺的網(wǎng)友投票情況，再結合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評論/批評指正。