油燜大蝦的擺盤(pán)方法—油燜大蝦造型

小年夜一過(guò)馬上就要到除夕了，相信很多在外工作的游子們都已經(jīng)回到自己溫暖的家了，但是也相信還有很多像小編一樣剛結婚不久準備要到婆婆家過(guò)年的新媳婦吧。想著(zhù)要離開(kāi)自己陪伴多年的父母到新的地方去過(guò)年，一種思鄉情緒就浮現出來(lái)，但同時(shí)也帶了一絲忐忑，這不，我媽比我更加著(zhù)急，為了可以讓我第一年在婆婆家過(guò)年留下個(gè)好印象，硬是要我學(xué)會(huì )她的拿手好菜除夕的時(shí)候做給婆婆公公們吃，這道菜是我們家年夜飯顏值擔當，蒜蓉粉絲蝦，好吃好看做法又簡(jiǎn)單，重點(diǎn)技巧就在擺盤(pán)上，我媽擺的很驚艷。

蒜蓉粉絲蝦

蒜蓉粉絲蝦在我家出現的頻率不算高，一般都是在有客人來(lái)的時(shí)候或者是過(guò)年的時(shí)候才會(huì )出現在我們的家里，作為一道顏值擔當的宴客餐，所以每年我家的年夜飯顏值擔當都交給這道極品蒜蓉粉絲蝦。

蒜蓉粉絲蝦

為了能讓我們學(xué)會(huì )這道菜，老媽早在一個(gè)多月前就已經(jīng)打電話(huà)和視頻手把手的教了我好幾遍，可是今天還是擔心，特意打來(lái)電話(huà)要我一定先做一盤(pán)自己吃吃試試手，免得到時(shí)候做得一團糟，沒(méi)有辦法，所以今晚的晚餐就只能靠這塊顏值爆表，寓意美好的菜肴來(lái)?yè)螆?chǎng)面了，真的是可憐天下父母心，為了兒女的幸福操勞的心總放不下，這款蒜蓉粉絲蝦采用的擺盤(pán)方式是八方朝向，所以也寓意著(zhù)宴請八方來(lái)客，年夜飯家人一起吃寓意著(zhù)團圓歡樂(lè )。這道年夜飯極品蒜蓉粉絲蝦，超高顏值超好味道，網(wǎng)友：蝦的擺盤(pán)是亮點(diǎn)。下面我們就一起來(lái)看看怎么做。

極品蒜蓉粉絲蝦

蒜蓉粉絲蝦的做法：

食材明細：基圍蝦8只、粉絲一把、蒜頭、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、鹽、蔥花。

制作步驟：

處理蝦

1、首先我們先把粉絲用溫水泡開(kāi)放到一邊備用，然后把買(mǎi)回來(lái)的蝦進(jìn)行處理干凈，基圍蝦需要去蝦腳和蝦線(xiàn)，然后在蝦的背上拉上一刀，不要把蝦給切斷哦，然后再用刀背輕輕的把蝦肉給拍散開(kāi)來(lái)，這樣是為了在蒸煮的時(shí)候避免蝦兒出現彎曲的狀態(tài)的，那樣就無(wú)法擺成好看的造型了。這樣開(kāi)背就算完成了。

蒜蓉

2、 然后抓一把蒜頭去皮清洗干凈以后全部切碎成蒜末備用。

炒蒜蓉

3、鍋內倒入適量的熱油，然后放入切好的蒜末略微的爆香一下，再加入一勺生抽、兩勺料酒、一勺白糖、兩抖白胡椒粉（為什么叫兩抖呢？因為現在的這些調料都是用小瓶子裝著(zhù)的，瓶子是很多小孔的小蓋子，一抖白胡椒粉就可以從這些小孔里面出來(lái)）、一勺鹽，然后倒入少量的清水將這些醬汁都煮開(kāi)來(lái)備用。

蒜蓉粉絲蝦擺盤(pán)

4、這個(gè)時(shí)候我們可以一邊把之前泡好的粉絲瀝干平鋪在盤(pán)上，然后把開(kāi)好背的蝦兒們盤(pán)成一個(gè)圈，將剛剛燒開(kāi)的醬汁均勻的淋在蝦身上面，最后放入蒸鍋里面，蓋上蓋子大火蒸個(gè)五分鐘，然后關(guān)火燜上兩分鐘，媽媽說(shuō)這種5+2的蒸法可以讓蝦肉更加的鮮嫩。最后開(kāi)蓋盛出，撒點(diǎn)蔥花在上面作為裝飾。

蒜蓉粉絲蝦做好

5、另起鍋燒少量的熱油，然后將熱油倒在蒸好的粉絲蝦上，你會(huì )聽(tīng)到滋啦滋啦的聲音，這股熱油讓蝦肉變得更加酥香美味。而蔥花也被熱油給燙出了一股濃郁的蔥香味來(lái)。

你們看這道蒸菜極品蒜蓉粉絲下怎么樣，適合不適合在年夜飯上做顏值擔當，喜歡蒜蓉味的人沒(méi)有一個(gè)不被迷住，看外貌的都被這個(gè)擺盤(pán)給吸引了，動(dòng)手試試吧，絕對好吃，而且做法還超級簡(jiǎn)單。