綠豆小米粥的熬制方法;綠豆小米粥的做法家常做法

綠豆是一種很好的五谷類(lèi)，可以跟很多的谷類(lèi)和米熬制在一起，平時(shí)我們喝得最多的就是綠豆湯，以夏天最多，夏天出汗比較多，天氣比較炎熱，多喝綠豆湯解暑，就連小學(xué)生的配餐，我看中午都是綠豆湯居多。那么只喝綠豆湯有解暑的作用，要想更營(yíng)養，里面加入小米，熬制在一起，粘又好喝，上面還有一層小米油，很有營(yíng)養。

熬小米綠豆粥，很多人熬出來(lái)要么發(fā)黑要么發(fā)紫，綠豆本來(lái)是鮮綠的顏色，為什么熬出來(lái)就成了黑色的呢？好喝是好喝，但是看起來(lái)沒(méi)有食欲。這也是很多人做不成功的原因，別看一碗小小的綠豆粥，學(xué)問(wèn)也不小。

綠粥要想好喝顏色還好看，步驟很關(guān)鍵，很多人煮粥的時(shí)候喜歡用冷水下鍋，大錯特錯。首先我們需要將水燒開(kāi)，綠豆和小米清洗好，淘洗一遍就行。開(kāi)鍋以后，再將米放進(jìn)去大火煮開(kāi)轉小火慢慢熬制。

中間這個(gè)環(huán)節必不可少，家家戶(hù)戶(hù)都有米醋或者白醋，在中途，我們滴入3-4滴米醋放入鍋中，輕輕攪拌均勻，繼續熬制，這樣綠豆中的堿性成分和白醋中的醋酸結合，綠豆煮出來(lái)就是嫩綠的顏色，以前我也不知道，自己親自做過(guò)才知道，還有化學(xué)的成分在里面，這個(gè)大家可要記住了。

煮熟以后，晾涼了再喝，清涼可口，再就著(zhù)自己做的餡餅或者餃子吃更美味。

夏天喝粥，一定要多喝綠豆類(lèi)的粥，解暑又敗火，老少皆宜。