三鮮瑤柱餃子怎樣做(三鮮瑤柱餃子怎樣做好吃)

吃了很多年的三鮮，但真正能說(shuō)得上來(lái)是哪三鮮的人少之又少。最有名的要屬東北的地三鮮了，食材簡(jiǎn)單，沒(méi)有肉也很下飯，幾乎是下館子必點(diǎn)的下飯菜，其實(shí)三鮮并不是一個(gè)確定的概念，很多地方的三鮮，都是自己隨意組合搭配而成的。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，只要它夠好吃，夠鮮，相信大家一樣買(mǎi)賬！

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正宗地三鮮

圖文 |美食天下

土豆250克茄子250克青椒150克醬油15毫升白砂糖5克大蔥1段大蒜4瓣鹽適量水淀粉適量食用油適量

1. 食材洗凈。

2. 土豆去皮，切滾刀塊。

3. 茄子去皮，切滾刀塊，沾一層薄薄的干淀粉。

4. 青椒掰成小塊，蔥蒜切碎。

5. 鍋中放寬油，燒至八成熱，放入土豆，中小火炸至表面金黃色，略顯透明時(shí)撈出備用。

6. 將茄子倒入油鍋，炸至表面金黃色，撈出。

7. 留底油，放入青椒翻炒，放入蔥花、一半的蒜末炒香。

8. 倒入醬油，加一小碗水燒開(kāi)，放入鹽、糖攪勻。

9. 放入炸好的土豆、茄子大火燒一分鐘。

10. 淋入水淀粉，快速翻炒均勻，放入剩余蒜末，炒勻即可。

11. 完成，裝盤(pán)。

小竅門(mén)：

地三鮮的三種食材都需要過(guò)油鍋，這樣本來(lái)很健康的素菜，吃起來(lái)卻有負擔。為了家人的健康著(zhù)想，烹飪過(guò)程中，還是可以將油分降低一些。

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三鮮蛋餃湯

圖文 |小耿媽媽

蛋餃10只油炸肉皮1塊香菇3只菜心2顆咸肉1塊姜1塊胡椒粉少許鹽少許

1. 準備的原料。

2. 油炸肉皮清水泡軟，切片。

3. 肉皮加水燒開(kāi)，再溫水沖洗幾遍。（汆水，清洗這樣的動(dòng)作可以反復三四次）直到洗凈肉皮上的油脂。

4. 咸肉，香菇切片，菜心洗凈待用。

5. 熱鍋涼油，煸炒姜片，香菇十幾秒。

6. 加入肉皮，蛋餃，咸肉。

7. 加入清水或高湯燒開(kāi)蓋小火再煮幾分鐘。

8. 加青菜，鹽，胡椒粉。

9. 再次燒開(kāi)就可以。

小竅門(mén)：

1、肉皮上的油脂要清洗干凈，多洗幾遍就可以。

2、油炸肉皮可以一次多處理一些，冰箱冷凍，吃的時(shí)候不需要解凍直接煮就可以。

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鮮掉眉毛的炒三鮮

圖文 |琥珀maggie

蘆筍10根杏鮑菇5個(gè)干貝一把料酒適量蠔油一勺雞汁適量白糖少許

1. 蘆筍洗凈。

2. 切滾刀。

3. 水燒開(kāi)，加少許鹽，倒入蘆筍焯燙。

4. 撈出浸泡涼水中，炒前瀝干。

5. 杏鮑菇洗凈。

6. 切滾刀。

7. 干貝提前加料酒清水送微波爐中高火叮2-3分鐘，泡開(kāi)。

8. 準備姜末。

9. 起油鍋，放姜末，倒入干貝。

10. 倒入杏鮑菇。

11. 加一勺蠔油。

12. 再烹入一勺料酒，小火慢慢煸出杏鮑菇的水分。

13. 待杏鮑菇熟，轉大火倒入蘆筍。

14. 適量雞汁，白糖調味，翻炒均勻，關(guān)火。

15. 盛盤(pán)。

16. 營(yíng)養健康美味。

17. 鮮掉眉毛咯( ????? )。

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三鮮響鈴

圖文 |牛媽廚房

磷蝦200克豬肉400克雞蛋1個(gè)馬蹄300克豆皮3張面粉3茶匙醬油1茶匙細鹽1小匙料酒適量菜籽油適量

1. 備好所用食材。

2. 將豬肉先用料理器打好。

3. 再將磷蝦，雞蛋，面粉，醬油，料酒，蔥白加至在里面。

4. 拌至食材上勁。

5. 再換刀片放上切時(shí)蔬的格網(wǎng)，將馬蹄打細碎在里面。

6. 將打好的餡料包在豆皮里面。

7. 包好后入蒸格里面。

8. 蒸制20分鐘即可。

9. 蒸好后放涼再切塊。

10. 鍋里加菜籽油，熱好后將切好的響鈴下鍋炸至外表脆香。

11. 炸一遍是可以了，想要更香就炸好后微微放涼，再入鍋炸一遍就可以了。

12. 這樣子一份脆香有味有三鮮響鈴就完成了。

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三鮮毛豆

圖文 |舍得的美食誘惑

五花肉適量毛豆子適量老抽適量鮮香菇適量蒜蓉適量雞精適量

1. 五花肉切片，盤(pán)裝備用。瘦肉也切成片，裝入碗中。加入矢量的鹽、老抽和少量的水用手抓粘后備用。

2. 鮮香菇適量量，切成香菇丁備用。新鮮毛豆子用水洗凈，搓下浮皮，撈出備用。

3. 鍋燒熱，下入適量的豬油化開(kāi)，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。煸香后倒入適量小紅椒碎，轉中火炒均。倒入適量的蒜蓉一起煸炒，炒的過(guò)程當中，多次少量的淋入水，炒出辣椒的甜味，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣。辣椒炒香后，下入毛豆子和香菇丁轉大火煸炒，炒軟香菇丁和炒香毛豆子，加入適量的鹽和老抽翻炒均勻。加入適量的高湯，拔均后燜煮五分鐘。五分鐘加入瘦肉片，瘦肉片燙熟后，加入適量的雞精，拔均即可關(guān)火起鍋。

4. 成品圖。

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