雞翅怎么弄簡(jiǎn)單又好吃視頻-雞翅根怎么燉好吃又香又嫩

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做一道蒜香雞翅，很多孩子都喜歡吃炸雞，外面買(mǎi)的又不放心，現在鵬廚就給大家分享一道蒜香雞翅，制作簡(jiǎn)單，孩子特別喜歡吃，大家有時(shí)間可以試試。

原料：

雞全翅4個(gè)、大蒜80克、蔥姜適量、面包糠

制作方法：

1、首先用刀把筷子削成尖狀，并用筷子把雞翅２面扎一下，有竹簽的可以使用竹簽，這樣做能讓雞翅更容易成熟和入味，把扎好的雞翅放進(jìn)盆子內準備碼味。

?2、加入鹽８克、胡椒粉１克碼味，再加入適量料酒，大蔥用刀拍破，然后切成段，大姜拍破然后剁碎放進(jìn)盛器內，大蒜用刀拍破然后剁成顆粒，放進(jìn)盛器內，大蒜用量要大一點(diǎn)，雞翅才會(huì )有蒜香味。

?3、然后用手把原料拌勻，并用手抓一下，讓腌料味汁充分的釋放，腌制雞翅１個(gè)小時(shí)左右。

4、１個(gè)小時(shí)后，開(kāi)始準備炸雞翅，首先鍋上火，加入植物油加熱，利用燒油的時(shí)間，把雞翅挑揀出來(lái)，并用筷子把雞翅串成一條直線(xiàn)，也可以不串，這樣串出來(lái)為了裝盤(pán)更美觀(guān)?！?/p>

5、把粘勻蛋糊的雞翅放進(jìn)面包糠內粘勻面包糠，然后用手輕輕的抓一下，這個(gè)主要是防止面包糠油炸脫落，雞翅都粘勻面包糠之后油溫也燒好了。

6、油溫大概在１７０度左右，然后下入雞翅油炸，外皮定型之后然后改小火浸炸成熟，炸制時(shí)間是７分鐘左右，炸制雞翅香酥，在油鍋內有半漂浮現象，即可撈出控油，然后把雞翅改刀裝盤(pán)即可，并用炸好的面包糠渣點(diǎn)綴做盤(pán)飾。

制作小貼士：

今天這道蒜香雞翅我們使用的是全翅，也可以使用雞翅中，雞翅要提前腌制，這樣才能更入味，也可以腌制的時(shí)候加少許吉士粉，這樣成品出來(lái)顏色更金黃，炸制的時(shí)候是小火浸炸，雞翅有漂浮狀就證明已經(jīng)成熟。