花菜炒肉怎么做好吃竅門(mén)(花菜炒肉怎么做好吃 家常)

家常肉片炒菜花，雖簡(jiǎn)單，卻美味。菜花焯燙的時(shí)間短一些，讓菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“干鍋菜花”的味道來(lái)。肉片宜選用帶肥肉的，煸炒出來(lái)的油脂會(huì )讓菜花油潤而不膩。帶著(zhù)肉皮同炒，還更有嚼勁兒。

By meggy跳舞的蘋(píng)果 【豆果美食官方認證達人】

• 菜花 半棵
• 帶皮肥瘦豬肉 1塊
• 紅辣椒 1個(gè)
• 小蔥 1棵
• 油 少許
• 鹽 0.5克
• 生抽 10克
• 料酒 少許

1、豬肉、紅辣椒、小蔥準備好；

2、肉提前凍一下，更好切薄片，帶皮的比無(wú)皮的更好吃；

3、辣椒切塊，小蔥切段，如果有青辣椒更佳；

4、菜花分小花，入開(kāi)水鍋中焯燙；可根據喜好的口感決定焯燙的時(shí)間，喜食脆嫩的焯變色即撈出，喜食軟爛些的，可多焯燙一會(huì )兒；

5、熱鍋溫油，肉片入鍋煸炒出油脂；倒少許料酒去腥；

6、菜花入鍋，大火翻炒，使油脂能夠浸潤菜花；

7、撒鹽、倒醬油或者生抽提味增鮮；

8、起鍋前將紅辣椒和小蔥入鍋，翻炒幾下，變色即出鍋。

9、肉片炒菜花，咸香味美，很好吃，很下飯！

1. 菜花焯水后不用過(guò)涼水，焯燙的時(shí)候決定口感脆嫩還是軟爛； 2. 紅辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香營(yíng)養還豐富，不嗜辣者可將辣椒換成甜椒或者青椒。

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