腌制大蒜的正確方法、腌制大蒜的正確方法視頻大全

糖蒜，顧名思義，就是用糖腌制的大蒜。這道美味的小吃在中國廣受歡迎，尤其在夏季時(shí)節更是大熱。如今，糖蒜在自媒體平臺上也備受關(guān)注，成為了許多美食達人的寵兒。

糖蒜不僅具有美味，還有一些功效。大蒜含有較高的抗氧化物質(zhì)，有助于提升免疫力、降低血壓和膽固醇。而糖蒜則在制作過(guò)程中加入了糖分，使其更易于食用。然而，由于糖分較高，應適量食用，以避免對血糖造成不利影響。

自制糖蒜簡(jiǎn)單方法

糖蒜是一種常見(jiàn)的傳統腌制品，主要流行于中國北方地區。糖蒜以新鮮大蒜為主要原料，加入糖、醋、鹽等調料腌制而成，口感酸甜可口，通常作為開(kāi)胃小菜或配菜出現。下面就為大家介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的自制糖蒜方法。

一、準備材料

1. 新鮮大蒜：500克

2. 精鹽：適量

3. 白糖：適量

4. 米醋：適量

5. 清水：適量

二、制作步驟

1. 大蒜剝皮洗凈，用刀削去根部和外皮，保留蒜整齊完好；

2. 鍋中加入適量清水，加入精鹽、白糖、米醋等燒開(kāi)，然后晾涼；泡制糖醋汁比例，糖與醋一般比例為4：5

3. 將處理好的蒜整齊放入腌制容器中，倒入晾涼的腌制水，水沒(méi)過(guò)大蒜；

4. 密封容器，放置在陰涼通風(fēng)處，每隔幾天翻動(dòng)一下，約20天左右即可取出食用。

三、注意事項

1. 在剝蒜皮時(shí)注意保持蒜整齊完好，不要剝破或弄裂，以免腌制過(guò)程中變質(zhì)；

2. 在燒腌制水時(shí)注意不要加過(guò)多的糖或鹽，以免影響腌制效果；

3. 腌制過(guò)程中要避免陽(yáng)光直射和高溫，以免影響糖蒜的口感和質(zhì)量。

4、基本的兩種配料比例

第一種，用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽：大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽.

第二種，用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。

自制糖蒜簡(jiǎn)單易學(xué)，口感美味可口，干凈衛生，適合家庭制作。在掌握了基本制作方法的基礎上，大家可以根據個(gè)人口味適當調整調料用量，制作出屬于自己的特色糖蒜。