魷魚(yú)扇一起做的做法、扇和魷魚(yú)須鮑魚(yú)一起怎么炒

大家好！

今天小牛給大家分享一道看起來(lái)非常有食欲，吃起來(lái)口感微酸的美食【海鮮燴牛肉】

【食材】牛肋條200克，大明蝦100克，扇50克，魷魚(yú)須50克

【配料】腐竹50克，目魚(yú)絲50克，泡椒段20克，泡姜片10克，小米辣10克，野山椒圈10克，酸菜100克，花椒粒10克，蒜米5克，美人椒5克，杭椒圈5克

【調料】金瓜泥150克，雞汁15克，雞精8克，鹽5克

【做法】

【步驟1】將牛肋條洗凈后，過(guò)水煮熟；切成厚2厘米、長(cháng)5厘米的一片片。

【步驟2】將大明蝦洗凈后，去蝦線(xiàn)；扇、魷魚(yú)須洗凈后，焯水，撈出冷水沖涼；腐竹段、目魚(yú)絲洗凈，焯水后撈出。

【步驟3】在鍋中倒入油，燒至六成熱時(shí)， 放入大明蝦炸至呈紅色，即可撈出。

【步驟4】將鍋中油燒熱，放入泡椒段、泡姜片、小米辣、野山椒圈，依次熗炒。

【步驟5】放入酸菜，大火煸炒出香，倒入三碗骨湯，加入金瓜泥、雞汁、雞精、鹽，進(jìn)行調味。

【步驟6】鍋中燒開(kāi)后，放入扇、魷魚(yú)須、炸好的大明蝦和牛肉片，煮熟后，倒入碗中，撒上鮮花椒粒、蒜米、美人椒、杭椒圈。

【步驟7】在鍋中倒入油，燒至七成熱時(shí)，澆在碗上即可。

備注：

1、采用的酸菜，要用清水浸泡5小時(shí)后，擠干水分再進(jìn)行煸炒，這樣做出來(lái)的美食，口感不會(huì )過(guò)咸，酸香味更能夠充分地散發(fā)到鍋中。

2、在煮制海鮮的時(shí)候，煮的時(shí)間不能太久，煮太久會(huì )把海鮮的肉質(zhì)煮老。

這道美食主要是用牛肋條肉，搭配了三種海鮮，然后再用傳統的炒法將酸菜煸出香味來(lái)。

這樣做出來(lái)的美食，給人看起來(lái)就非常有食欲，而且口感更加酸爽鮮辣，非常爽口的一道美食。

喜歡的朋友快來(lái)學(xué)習做給家人吃吧！

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