50種最常吃的家常菜東北-炒菜大全家常菜大全

【尖椒干豆腐】做法：1.將干豆腐順長(cháng)對半切開(kāi)，在切成1厘米左右寬的條，2.豬肉切片，尖椒切片，蔥切蔥花，姜蒜切末，3.鍋加油燒熱，下入肉片炒制變白，下入蔥姜炒香，4.下入干豆腐，鹽，適量水，煮至干豆腐變軟，5.下入蒜末，尖椒，翻炒均勻，淋入水淀粉，加熱至湯汁粘稠，翻炒幾下使湯汁包裹在干豆腐上，即可盛出裝盤(pán)

【地三鮮】做法：1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻腌制15分鐘，2.將土豆切成0.5厘米厚的片，尖椒切滾刀塊，3.碗內加入半碗水，1湯匙醬油，少許鹽，攪拌均勻，調成汁，4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸至金黃，撈出瀝油待用，5.下入茄塊炸至茄邊微紅，撈出控油，下入尖椒，在油中過(guò)一下，6.將鍋內油倒出，留少許油，下入蔥姜炒香，下入土豆、茄子、尖椒，淋入調好的汁，放入蒜末，加熱至湯汁

【炒三絲】做法：1.韭菜擇洗干凈，切去根部，再切成寸段，干豆腐切成韭菜葉寬的絲，2.鍋加水燒開(kāi)，下入干豆腐絲，焯水2-3分鐘，投涼，撈出瀝水待用，3.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，下入綠豆芽，大火翻炒，淋入少許米醋，4.翻炒至綠豆芽稍變軟，至斷生，下入干豆腐絲，鹽，大火翻炒均勻，下入韭菜快速翻炒至韭菜稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤(pán)即可

【芹菜粉】做法:1.芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段。2.鍋加水燒開(kāi)，下入粉條煮至變軟。將煮軟的粉條放在溫水中泡發(fā)1-2小時(shí)，將粉條泡發(fā)至無(wú)硬心，3.豬肉切成絲，4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，下入芹菜翻炒1-2分鐘，5.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒制入味2-3分鐘，燒制剩少許湯汁時(shí)，關(guān)火，盛出即可

【老虎菜】做法：1.把大蔥，尖椒，香菜擇洗干凈，控凈水，尖椒去籽不要，2.把大蔥先切成段，再切成絲，尖椒切成絲，香菜切成段，3.將尖椒絲，蔥絲，香菜段，放在大碗內，加入1湯匙香油，2湯匙醬油，適量鹽，4.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可

【漬菜粉】做法：1.鍋加水燒開(kāi)，下入粉條煮至變軟，倒入大碗內，在加入少許涼水，用溫水泡發(fā)粉條，泡發(fā)1小時(shí)，2.將酸菜幫較厚的部分用刀片開(kāi)，在切成絲，用清水洗一遍然后用雙手擠去水分，將五花肉切成片，3.鍋加油燒熱，下入五花肉片，將五花肉翻炒至出油，4.下入蔥花，姜末炒香，淋入醬油，料酒翻炒均勻，5.下入酸菜翻炒幾分鐘，下入粉條，在加入鹽，半碗水，大火燒開(kāi)，轉中火燜制入味5-6分鐘即可，關(guān)火，盛出裝盤(pán)