老長(cháng)春肉館招牌菜(老長(cháng)春肉館創(chuàng )業(yè)大街店)

長(cháng)春是有名的北國春城，冰雪勝地，在冬天的時(shí)候，這里銀裝素裹，儼然成為了一座白色的美麗城市，每年冬天長(cháng)春都會(huì )引來(lái)很多游客，除了觀(guān)賞雪景，還要吃一點(diǎn)地道的東北菜，才叫過(guò)癮，說(shuō)到長(cháng)春可是歷史悠久，早在四萬(wàn)年前就已經(jīng)有人居住，而且還是吉菜的發(fā)發(fā)祥地，像什么長(cháng)春地三鮮、長(cháng)春醬肉都很出名，長(cháng)春的老字號菜館也很多，什么鼎豐真、回寶珍，今天介紹這家春發(fā)合飯莊也是一家老字號，從1910年創(chuàng )建到現在已經(jīng)有111年歷史了。

春發(fā)合飯莊是一家老式東北菜館，當地人無(wú)人不知，被譽(yù)為神級館子，他們家很好找，就在南關(guān)區，營(yíng)業(yè)時(shí)間是早九點(diǎn)半到晚九點(diǎn)。如果你來(lái)長(cháng)春時(shí)間匆忙，想到嘗一點(diǎn)特色菜，那么選他們家就可以了，每道菜都很好吃，絕對不會(huì )踩雷。店里有兩層樓，看著(zhù)挺寬，但是因為人很多，環(huán)境比較嘈雜，顯得很擁擠，來(lái)晚了基本沒(méi)位置要排隊，店里的服務(wù)員很熱情，有人情味，讓人覺(jué)得很親切。如果點(diǎn)多了，阿姨還要埋怨擔心客人吃不完浪費了，讓你切身感受到北方人的直爽。

他們家的大拉皮、香酥雞、鍋包肉都是必點(diǎn)菜，大拉皮很軟但是有韌性，麻醬調味得剛好，特別香，切得細細的黃瓜絲和豆皮嗯新鮮，特別解膩，吃起來(lái)太爽口了，東北的冬天雖然冷，但是屋里暖和，吃點(diǎn)大拉皮真是剛好。

鍋包肉號稱(chēng)全長(cháng)春最好吃的鍋包肉，肉很厚實(shí)而且多汁，肉質(zhì)很新鮮，外皮酥脆，湯汁裹在一起酸甜可口。香酥雞的口感和鍋包肉很像，是先鹵過(guò)再油炸，上了糖色后，香味大幅度提升，整只雞酥脆有味，喜歡咸甜口的必須來(lái)一只，而且48元一整只雞，吃不完可以打包，放到第二天吃，除了脆脆的口感遺失了不少，其他根本沒(méi)差。雪衣豆沙是一道甜點(diǎn)，但是甜度適中，里面有豆沙，外面有許多細細的糖霜，口感很綿軟，一盤(pán)很快就被搶光，不光小朋友愛(ài)不釋手，大朋友也愛(ài)吃。

最后必須給大家介紹一下店里的老式肘子，這個(gè)肘子據說(shuō)從開(kāi)業(yè)就火到現在，做法非常傳統，吃起來(lái)也很過(guò)癮，分量很足，外皮肥而不膩，皮到嘴里就化開(kāi)了，瘦肉的部分一點(diǎn)也不柴，全是醬汁的香味，咸甜口吃起來(lái)很順口，還能蘸著(zhù)湯汁拌米飯，軟軟爛爛的老人也可以吃，大塊吃肉的感覺(jué)太爽了，唯一有點(diǎn)遺憾的就是真的太大一份，人少根本吃不完，如今外地游客很多，浪費了也不太好，建議可以合理出個(gè)二人份或者三人份的肘子，那就完美了。

這家店當地人也愛(ài)吃，外地人也絡(luò )繹不絕，有興趣的小伙伴記得來(lái)試一試哦！