蜂蜜柚子茶熬多久_蜂蜜柚子茶煮多長(cháng)時(shí)間可以出了個(gè)跤
秋天正是吃柚子的好時(shí)節，柚子可以說(shuō)全身都是寶，不僅果肉清甜，柚子皮更是個(gè)寶。很多人吃完柚子就把皮扔了，實(shí)際上用柚子皮做蜂蜜柚子茶，真的是變廢為寶。蜂蜜柚子茶有潤腸道、養顏美容、消除疲勞和促消化的作用，所以女孩子和消化不好的人要多喝喲。很多人熬出來(lái)的柚子茶總是發(fā)苦發(fā)澀，其實(shí)只要掌握了方法，就能做出清甜不苦澀的蜂蜜柚子茶，做蜂蜜柚子茶時(shí)，多加3步，清甜不苦澀，比買(mǎi)的還好喝。
我買(mǎi)了一個(gè)5斤的紅柚子，為了防止商販以次充好，所以讓他切了一道口，確定是紅心柚子。選柚子要選這種整體勻稱(chēng)的，表皮是亮黃色的。并且掂起來(lái)比較重，按一按比較硬的，這種柚子水分會(huì )比較足。因為紅心柚子做出來(lái)更漂亮，所以我用的紅心柚子，白心柚子也可以做。
然后來(lái)清洗柚子，先把柚子表面的臟東西清洗干凈，接著(zhù)準備一些鹽，用力搓洗柚子皮，這一步主要是深度清洗柚子。鹽有殺菌的作用，而且可以把細小的雜質(zhì)清洗得更干凈。再次用清水把柚子清洗干凈。
然后把柚子有蒂的這一頭切掉，順著(zhù)這條縫把柚子一分為二，接著(zhù)再切一刀，然后很輕松的就把柚子分開(kāi)了。把果肉和柚子皮分開(kāi)，把大一點(diǎn)的皮切成小塊，方便待會(huì )去瓤，先把多余的瓤去掉。然后再貼著(zhù)皮，把剩下的瓤去掉，這個(gè)白色的瓤一定要削干凈，不然做出來(lái)的柚子茶會(huì )很苦澀，像圖中那個(gè)樣子就可以了。
剩下的皮也是按剛才的方式 把皮上的瓤全部削干凈，削皮的時(shí)候要注意不要割到手了。然后把柚子皮切成絲，盡量細一點(diǎn)。切好的柚子皮裝進(jìn)一個(gè)大碗里，加入大量的清水，再加一些鹽，攪拌均勻，把柚子皮用鹽水浸泡20分鐘。這一步主要是去除柚子皮的苦澀味。這是多加的第一步。
柚子皮泡水的時(shí)候我們來(lái)處理果肉，把果肉全部取出來(lái)。需要注意的是這個(gè)柚子核不能要，因為這個(gè)核也是非?？酀?，別看這個(gè)核比較小，但是它的威力是很大的，很多人都會(huì )忽略這個(gè)核。還有果肉上的這個(gè)白色的皮也一定要清理干凈，不然做出來(lái)的柚子茶也會(huì )發(fā)苦，這是多加的第二步。
果肉最好是掰小一點(diǎn)，待會(huì )煮的時(shí)候才更容易煮出味。當所有的果肉都取出來(lái)了之后，可以再檢查一下果肉里是否有果核或者白皮之類(lèi)的，畢竟難免有漏網(wǎng)之魚(yú)。把果肉放一旁備用。
這時(shí)候柚子皮也泡得差不多了， 然后搓洗柚子皮 反復搓洗4遍，這一步也是為了去除柚子皮的苦澀味。很多人以為只要泡一泡就能去掉柚子皮的苦澀味，其實(shí)不然，需要反復的搓反復的清洗，至少4次，方能更好的去除柚子皮的苦澀味。
然后把柚子皮倒進(jìn)一個(gè)干凈無(wú)油的鍋里，加入大量的清水，大火煮開(kāi)。水開(kāi)之后煮10分鐘，這一步也是為了去除柚子皮的苦澀味，如果只是單純的泡和洗，是無(wú)法把柚子皮的苦澀味處理好的，煮柚子皮這一步也是非常重要的，但是往往被很多人忽略，所以這是多加的第三步。經(jīng)過(guò)多次處理后的柚子皮，做出來(lái)的柚子茶就不會(huì )有苦澀味。
10分鐘后把柚子皮撈出來(lái)，然后再次倒進(jìn)不粘鍋里，加入一些清水，把柚子皮煮到透明色。因為柚子皮比果肉耐煮，所以需要先把柚子皮煮熟。柚子皮煮到透明后，把果肉放進(jìn)去，再加入300克的糖，也可以用糖。只是個(gè)人覺(jué)得糖口感更好一些，用大火煮開(kāi)，煮開(kāi)之后調成中小火，保證鍋里沸騰的就行。
因為是用的不粘鍋，所以不需要不停攪拌，20分鐘后用勺子攪拌幾下，讓食材受熱均勻，也防止食材糊底，畢竟加了冰糖。40分鐘后再次攪拌幾下。60分鐘后鍋里的水分已經(jīng)非常少了，這時(shí)候就需要隔幾分鐘攪拌一次，不然容易糊底。
熬到鍋里基本上只剩下糖漿的樣子就可以了， 整個(gè)過(guò)程大約需要70分鐘左右。然后關(guān)火，讓它冷卻到50度以下，就是摸上去不燙手，溫熱的程度。然后把蜂蜜加進(jìn)來(lái)，攪拌均勻。千萬(wàn)不要熬好之后就加蜂蜜，60度以上的高溫會(huì )破壞蜂蜜的營(yíng)養價(jià)值，但是也不要放到完全冷卻，那樣蜂蜜無(wú)法跟柚子很好的融合在一起。
一道營(yíng)養美味的蜂蜜柚子茶就做好啦，然后準備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈瓶子，把做好的蜂蜜柚子茶裝進(jìn)去。自己做的蜂蜜柚子茶，真材實(shí)料，無(wú)添加，喝著(zhù)更放心，做法也簡(jiǎn)單，老少皆宜。然后蓋上蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏一周后風(fēng)味更加。
喝的時(shí)候舀一勺出來(lái)，用溫熱水沖開(kāi)，顏值非常高，超級好喝，一點(diǎn)都不苦、也不澀?？偨Y一下：做蜂蜜柚子茶時(shí)，多加這3步：第一步就是用鹽水泡柚子皮；第二步就是去掉柚子核，不管多小都要去掉；第三步就是把柚子皮煮一下。這樣做出來(lái)的蜂蜜柚子茶清甜不苦澀，比買(mǎi)的還好喝。喜歡的朋友可以收藏或者轉發(fā)，有空的時(shí)候做做看吧。喜歡我的視頻 記得點(diǎn)贊、關(guān)注我喲。
