怎么煮小米粥又黃又稠,三種人不宜吃小米粥

黃米和小米都是生活中常見(jiàn)的食材，有的適合熬粥，有的適合做米糕，黃米雖然和小米很像，但是黃米卻不是小米，很多人看外觀(guān)都搞不清楚，其實(shí)它們的營(yíng)養價(jià)值差別很大，弄懂再買(mǎi)不吃虧。

通俗一點(diǎn)來(lái)說(shuō)：黃米又叫糜子，夏小米，就是去了殼的黍子的果實(shí),原產(chǎn)于我國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一，通常分為軟糜子和硬糜子。

陜北的米酒就是用軟糜子制作而成，而米糕則是用硬糜子做成的，硬糜子就是我們所說(shuō)的黃米，顏色呈淡黃色，看起來(lái)沒(méi)有明顯的光澤，顆粒比小米稍微大一些。

黃米味甘，性微寒，富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和多種微量元素，飽腹感比較強，適合減肥者食用，還有益陰利肺等功效，一般人均可食用。

小米是世界上最古老的農作物之一，也就是我們常說(shuō)的谷子，古時(shí)候叫粟，屬于五谷之首，在我國已經(jīng)有幾千年的歷史了。

小米的顏色偏亮，比黃米更有光澤，但是顆粒要比黃米小一些，而營(yíng)養價(jià)值卻比黃米高。據資料顯示：每100克小米里面含有10.5克左右的蛋白質(zhì)，還含有9種人體所需的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用小米，可以補脾胃，益腎氣，養心安神。

小米適合用來(lái)煮粥，天冷了來(lái)一碗，暖身又暖胃，還可以做小米糕，炒小米等，味道都非常不錯。

今天給大家分享3種小米粥的做法，食材簡(jiǎn)單又營(yíng)養，特別適合天冷的時(shí)候喝，正值深秋，有空就給家人做一道小米粥吧。

1.準備油麥菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二兩左右，洗凈控水備用，香菇兩朵，切成碎粒，胡蘿卜半個(gè)切成胡蘿卜粒，取一個(gè)小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2.砂鍋中添入適量清水，倒入小米，加入幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后計時(shí)，改中小火煮20分鐘，20分鐘過(guò)后，用勺子攪動(dòng)幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿卜，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。

4.時(shí)間到了加入一勺食鹽 調味，下入青菜葉，再煮一分鐘就可以關(guān)火起鍋了，最后倒入湯盆中，美味即成。

1.洗凈的小米200克，削皮的紅薯兩個(gè)，紅棗幾粒，枸杞子一小把備用。

2.先把紅薯切成厚片，再改刀切成小方丁，然后倒入砂鍋里面，添入適量清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。

3.水開(kāi)后掀開(kāi)鍋蓋，倒入小米，放入紅棗，蓋上鍋蓋，改小火燉煮10分鐘，中間要用勺子攪動(dòng)幾次，避免小米粘鍋。

4.10分鐘過(guò)后，放入枸杞子和幾粒冰糖，即可關(guān)火，蓋上鍋蓋燜兩分鐘就可以了。

1.碗里放入兩勺小米，用清水淘洗干凈，再加入適量的清水浸泡10分鐘，這樣可以使小米吸足水分，口感更好。

2.胡蘿卜半根，切成胡蘿卜碎，小米粥里面加入胡蘿卜，既能增加營(yíng)養，也能使小米粥更加香甜，芹菜葉一小把，用刀切碎，放入小盆里面。

3.砂鍋里面添入適量清水，水開(kāi)后下入小米，熬小米粥，水和米的比例大概是9比1，把米粥煮開(kāi)以后，用勺子打去浮沫，這樣熬出來(lái)的米粥會(huì )更清亮。

4.用勺子攪動(dòng)幾下，避免小米粘鍋，然后加入一勺食鹽，半勺雞精，用勺子攪拌化開(kāi)調料，改小火熬15分鐘左右。

5.把米粥煮開(kāi)花以后，倒入胡蘿卜碎，繼續煮3分鐘，下入芹菜葉，用勺子攪拌均勻，一分鐘后勾入一勺水淀粉，連續用勺子攪拌，煮開(kāi)以后關(guān)火起鍋盛入湯盆中。

小米的營(yíng)養豐富，軟香可口，秋天氣溫逐漸下降，可以經(jīng)常給家人做一鍋小米粥，補充營(yíng)養，暖身驅寒，為冬天打好基礎。