巴馬香豬王怎么樣-廣西巴馬香豬生態(tài)牧業(yè)有限公司

一.新鮮豬肉口味由4個(gè)指標值所確定

1.新鮮豬肉的肌間脂肪率，其成分越高，口味越綿軟

2.新鮮豬肉的干物質(zhì)成分（新鮮豬肉除開(kāi)水以外的化學(xué)物質(zhì)），其成分越高，口味越細致;

3.口味碳水化合物成分(甘氨酸，肌氨酸，肌糖原)，其成分越高，肉就越香;

4膠原蛋白粉越多，口味就越糯。

而這4個(gè)指標值，又與生豬的品種、飼養時(shí)間段、喂養原材料有密切相關(guān)

1.飼養時(shí)間段越長(cháng)，堆積的口味碳水化合物就越大，干物質(zhì)成分就越高。

2.飼養食材的營(yíng)養成分越低，生長(cháng)發(fā)育就變慢，干物質(zhì)成分就越高。

藏香新鮮豬肉為何比通常新鮮豬肉美味

二.巴馬香豬的整體基本特征

1.巴馬香豬是我國的僅有放養型豬種。

2.生長(cháng)周期較長(cháng)的豬種，在西藏3500-6000米海拔高度2年成熟期，在各類(lèi)植物豐富多彩的地區也最少要10個(gè)月成熟期。

3.巴馬香豬的肉質(zhì)的特點(diǎn)是：薄皮、肉細、玉體豬瘦肉多，全身肌肉美味，肌肉纖維嫩，脂質(zhì)雪白。

4巴馬香豬的肉味特點(diǎn)是：芳香香甜、烹飪時(shí)不加上一切調味品也香氣撲鼻，巴馬香豬一切位置的豬瘦肉也不塞牙縫，質(zhì)量口味在全部豬種中獨具一格。巴馬香豬尿酮體率五十八.1％，而通常圈養殖為47％。通常豬的肌間脂肪率為3.9%，巴馬香豬的成分達到8.4%，因而藏香新鮮豬肉吃完起來(lái)綿軟不塞牙縫。巴馬香豬整體的脂肪率低而肌間脂肪率高，瘦而不柴，香而不肥，因而古時(shí)候巴馬香豬就早已是皇家特定的供品了。

藏香豬養殖

三.巴馬香豬的營(yíng)養成分詳細介紹

巴馬香豬是全球諸多豬種中僅有帶有碳酸酐酶的豬，其帶有的碳酸酐酶遺傳基因，對調節身體胃代謝腸胃功能、平衡ph酸堿度有顯著(zhù)作用。藏香豬肉營(yíng)養全方位，含有身體務(wù)必的多種多樣碳水化合物，在23種碳水化合物中16種高過(guò)別的種類(lèi)，發(fā)熱量低，是通常豬的65.86~78.1%，鈣、磷成分占比基本上與生雞蛋完全相同。與通常豬對比含鈣達到122%，蛋白成分達到23.8%，高過(guò)通常豬28%~75%。

藏香新鮮豬肉中常含胃蛋白酶是其他肉質(zhì)地的40~40倍，帶有達到47.五十八%不飽和脂肪和抗氧自由基有效成分，具備強心、改進(jìn)血液循環(huán)系統、調節心率、抑制腫瘤細胞生長(cháng)發(fā)育和延緩衰老、緩解疲勞等多種多樣藥理學(xué)特異性，可使毛細血管內皮細胞生成的抗感染化學(xué)物質(zhì)增加，使血細胞產(chǎn)生的血栓素A1降低，具有預防血栓產(chǎn)生，有較強軟化血管的特點(diǎn)，對美容護膚和健康保健有獨特屬性，對防止心腦血管疾病有與眾不同作用。藏香新鮮豬肉中還包括豐富多彩的鐵制等營(yíng)養元素、蛋白和維生素，這種全是尊崇節食減肥的當代人極欠缺的營(yíng)養元素，特別是在碳水化合物成分和脂質(zhì)都比通常新鮮豬肉低。常吃藏香新鮮豬肉能出示平衡身心健康的營(yíng)養元素，長(cháng)健康保健