包子的餡料有哪些-包子的餡料有哪些素

所謂，“冷在三九，熱在三伏”，三伏是全年中溫度最高且又潮濕、 悶熱的時(shí)段。這段時(shí)間人們往往疲憊乏力、無(wú)精打采，在這特殊時(shí)期就更要吃好、吃的全面。

三伏氣溫高，發(fā)面類(lèi)的食物做起來(lái)就方便多了，比如包子。包子集合面、肉、蔬菜，不僅營(yíng)養豐富，還可以補充能量，就連炒菜都省了，即使沒(méi)有食欲，吃個(gè)包子也能維持一天的能量。今天和大家分享3種包子的做法，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)起來(lái)吧！

1.準備面粉300克，倒入白糖3克，酵母3克，加入30度的溫水用手攪拌，分次添加水，把面粉全部攪成面絮再揉成面團，反復揉搓面團把面團揉光滑，蓋上鍋蓋發(fā)酵1個(gè)小時(shí)左右。

2.胡蘿卜切成粒、小蔥切成蔥花、老豆腐一塊用手抓散抓成豆腐泥，放在同一個(gè)盆中。

3.盆中加入食鹽2克、五香粉2克、雞粉1克、芝麻香油2克、再加入3克紅油和2克老抽調味上色。放了油之后吃起來(lái)才會(huì )香，調料放完以后用勺子攪拌均勻餡料即可。

4.面團發(fā)酵好以后內部出現很多小孔，在案板上撒一點(diǎn)面粉取出面團，先揉搓擠壓排一下面團里面的空氣，把小孔搓實(shí)后稍微搓粗一點(diǎn)的長(cháng)條，切成一個(gè)一個(gè)的面劑子，用手按壓成圓餅，搟成稍微厚點(diǎn)的包子皮。

5.拿起一個(gè)搟好的面皮，放入餡料用勺子把餡料按實(shí)，掂起面皮的一個(gè)邊一點(diǎn)一點(diǎn)地折起來(lái)。手間不停旋轉，按照這個(gè)方法包好所有的包子，每個(gè)包子留點(diǎn)空隙，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵10分鐘。

6.10分鐘以后把包子上鍋蒸一下，先放上一層濕棉布，把水燒熱以后放上包子，開(kāi)中火蒸15分鐘。15分鐘后包子已經(jīng)蒸好，不要打開(kāi)鍋蓋，先關(guān)火停2分鐘后打開(kāi)鍋蓋即可。

7.好了，這道咸香美味的紅油豆腐包就做好了。

1.準備一個(gè)盆，放入小麥面粉300克，酵母3克，倒入不超過(guò)30度的溫水，先用筷子攪成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面團不沾手還可以更好地起酥。面團揉光滑以后蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

2.準備粉條一把，提前用溫水泡上，泡軟以后切碎。小蔥一把，切成蔥花再剁成蔥末，五花肉末300克，全部放在一個(gè)盆中，加入食鹽2克，十三香2克，蠔油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子攪拌均勻備用。

3.1個(gè)小時(shí)以后面團已經(jīng)發(fā)酵好了，用手扒開(kāi)面團看一下，面團里面全是蜂窩眼說(shuō)明發(fā)酵得很好。在案板上撒上一些面粉取出面團，放在案板上再搓揉一會(huì )兒排一下氣，把面團揉搓成長(cháng)條，切成一個(gè)個(gè)大小均勻的小劑子。

4.在案板上按一下再搟成面皮，但是不要搟得太薄，一個(gè)個(gè)搟完以后右手托起面皮，用勺子挖點(diǎn)肉餡放在面皮上，左右手一擠像包餃子一樣，包成一個(gè)個(gè)的大餃子。

5.全部包好以后，取出電餅鐺，在電餅鐺刷上一層植物油，鍋熱以后，把餃子依次放在電餅鐺內，全部擺放好以后澆入一點(diǎn)面糊，面糊的量以蓋住餃子底部為好，蓋上鍋蓋蒸制八分鐘。

6.八分鐘以后，掀開(kāi)鍋蓋煎包已經(jīng)熟了，鍋底的面糊變成金黃色，并且口感焦脆的非常好吃。

7.好了，這道非常簡(jiǎn)單的水煎包就做好了。

1.準備面粉300克放入盆中，倒入酵母3克，白糖3克，邊攪拌邊加入30度左右的溫水，先攪成面絮再揉成面團，反復揉搓面團，把面團揉光滑蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

2.準備胡蘿卜一根，先切成絲再切成粒。適量的香菇，先切成絲再改刀切成粒。大蔥一根，劃開(kāi)切成小粒。

3.鍋內燒油，油熱以后放入蔥花炸一下，再放入胡蘿卜粒，炒至胡蘿卜粒斷生倒在盆中。

4.鍋內再次燒油，油熱以后倒入蔥花、香菇粒，炒1分鐘左右倒出。再用同樣的方式把肉末炒至斷生，加入食鹽2克，炒香以后倒在盆中。

5.準備一個(gè)小盆，加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，加入3克老抽，雞粉2克，十三香2克，蠔油3克，用勺子攪拌均勻，再倒入炒好的肉末、香菇粒、胡蘿卜攪拌均勻。

6.1個(gè)小時(shí)以后面團已經(jīng)發(fā)酵好了，在案板上撒上一點(diǎn)面粉取出面團，先揉搓擠壓排一下氣，把蜂窩搓實(shí)再搓成長(cháng)條，把面團切成一個(gè)一個(gè)小劑子，用搟面杖搟成一個(gè)稍厚點(diǎn)的圓餅，把一個(gè)一個(gè)全部搟好。

7.拿起一個(gè)搟好的圓餅，放入餡料用勺子把餡料按實(shí)，掂起面皮一個(gè)邊包成包子。按照這個(gè)方法，把全部的餡料包完，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵10分鐘。

810分鐘以后把包子上鍋蒸一下，先放上一層濕棉布，把水燒熱以后放上包子，開(kāi)中火蒸15分鐘。15分鐘以后關(guān)火，停2分鐘左右再掀開(kāi)鍋蓋，取出包子放在盤(pán)中就可以食用了。

9.好了，這道鮮香美味的醬香胡蘿卜大肉包就做好了。

（編輯：夏天）