海帶豆腐瘦肉湯的做法—海帶豆腐瘦肉湯的做法竅門(mén)

今兒和大家分享一道湯菜，只需3種食材：豆腐、海帶和味噌醬；操作簡(jiǎn)單，味道鮮美，營(yíng)養也很豐富呢~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】

• 豆腐 2塊
• 海帶絲 70克
• 食用油 1小勺
• 味噌醬 1.5勺
• 香蔥 4根
• 香油 半勺
• 食鹽 半小勺

1、備好食材

2、豆腐切塊，放入清水鍋中，再加少許鹽煮至沸騰，去一下豆腥味，撈出過(guò)涼備用

3、海帶絲用水浸泡10分鐘，泡去多余鹽分

4、放入清水鍋中，煮開(kāi)后撈出，再沖洗一下，可去除海帶表面的粘液

5、然后用維達廚房紙巾擦一擦海帶表面粘液，再切小段方便食用；同樣把香蔥洗凈，擦干切末；接著(zhù)把小鍋洗凈，用維達廚房紙巾擦干鍋身

6、鍋中放少許食用油，下入蔥花，用小火炒香

7、倒入清水煮開(kāi)后，放入每帶絲，加蓋煮

8、煮開(kāi)后繼續煮2分鐘，待海帶熟爛后放入豆腐

9、這時(shí)加入1勺半味噌醬，攪勻后嘗一嘗，覺(jué)得味不夠，還可以添加醬料或加鹽調味

10、再次煮開(kāi)后，滴入少許些香油，即可關(guān)火

11、最后撒上少許蔥花，點(diǎn)綴提香

12、嘗一口，酯香馥郁，豆腐滑嫩，湯汁鮮美，非常地好喝

1、海帶屬海產(chǎn)品，鹽味較重，制作之前用水泡一泡，可泡去多余鹽分，對身體健康更好。 2、將豆腐和海帶焯下水，可去除一些豆腥味和海帶表面的粘液，吃起來(lái)更加地爽口。 3、味噌醬屬發(fā)酵醬料，有一定鹽味；若覺(jué)得不夠咸，還可以加醬料或鹽來(lái)調味；我家口淡，就沒(méi)在放鹽了。

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著(zhù)降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著(zhù)的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長(cháng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營(yíng)養價(jià)值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類(lèi)的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用?，F代醫學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長(cháng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過(guò)量食用卻會(huì )危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等癥狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，會(huì )使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

造成動(dòng)脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會(huì )損傷動(dòng)脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，造成動(dòng)脈硬化。

導致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動(dòng)脈粥樣硬化，還能促進(jìn)人體內碘的排泄。但長(cháng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風(fēng)發(fā)作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導致痛風(fēng)發(fā)作。

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