正宗的蒜燒魚(yú)的做法(蒜瓣燒魚(yú)的做法大全)

獨蒜燒魚(yú)。

大蒜是個(gè)寶吃了打毒好，大蒜燒鱔魚(yú)很多人都喜歡吃，就是弄不好。今天分享一下如何做出來(lái)沒(méi)得腥味，而且還好吃。

首先我們放點(diǎn)鹽巴和醋，把鱔魚(yú)抓洗干凈后再宰成這種半卡長(cháng)的長(cháng)段。然后把配菜萵筍切成和鱔魚(yú)一樣的結節，切的青紅二斤條，仔姜絲、酸菜、泡椒獨蒜剝皮。

把鍋制好放菜籽油和豬油，油溫燒到7成撒一層鹽巴。把黃鱔倒進(jìn)去剛下鍋不要去動(dòng)它，半分鐘后轉下鍋兒，然后用勺子推散?？吹谨X魚(yú)皺皮了就倒入獨蒜一起炸，放青紅花椒、酸菜一起炒。大蒜也皺皮了就放入泡椒，豆瓣炒紅炒香，再放點(diǎn)姜顆顆，炒成這樣就放入半罐啤酒，一碗清水調味，來(lái)點(diǎn)鹽巴醪汁、十三香，燒開(kāi)后轉小火微煮8分鐘。8分鐘后倒入萵筍頭放點(diǎn)胡椒、雞精再微煮2分鐘，然后開(kāi)大火收汁。放入青紅二斤條子、姜絲勾一層薄芡，翻炒斷生就來(lái)點(diǎn)鍋邊醋，最后放點(diǎn)花椒油就可以起鍋裝盤(pán)了。一道美味的獨蒜燒鱔魚(yú)就做好了，做法家常簡(jiǎn)單又好吃，喜歡的朋友可以整來(lái)試一下呦！