炒螺肉怎么炒好吃;炒螺肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

螺肉這么簡(jiǎn)單一炒，脆嫩滑爽，清淡可口，炒一盤(pán)沒(méi)夠吃

過(guò)年的年貨買(mǎi)得太多了，尤其冷凍海鮮類(lèi)，可真是沒(méi)少買(mǎi)，直到現在冰箱還有存貨，海鮮包括肉類(lèi)還沒(méi)吃完，幸虧東北天冷，好多冷凍食物放在陽(yáng)臺都能保存。宅家二十多天，打從春節到現在，各種肉類(lèi)和海鮮類(lèi)都沒(méi)買(mǎi)過(guò)，年貨還在消化中。今天給大家分享的是一道爆炒海螺片，搭配青紅辣椒，色彩誘人，清淡不膩，脆嫩滑爽，炒一大盤(pán)全家人沒(méi)吃夠，感覺(jué)做少了。

?說(shuō)起這個(gè)海螺肉，還有故事，原本是當著(zhù)鮑魚(yú)買(mǎi)回來(lái)，打開(kāi)后發(fā)現鮑魚(yú)殼里藏著(zhù)的是海螺肉，原想節后上班退貨去，沒(méi)想到受疫情的影響，一直宅在家里不出門(mén)，這貨也就不用退了，螺肉也不錯，味道很鮮美，特殊時(shí)期，誰(shuí)都不易，自己消化了也無(wú)妨。既然知道是螺肉，就得按螺肉的做法。海螺肉的做法也很多，涼拌熱炒煲湯都好吃，今天分享這道家常小炒是爆炒螺片，把螺肉焯透焯熟，加入青紅辣椒片爆炒，不但顏色漂亮，口感滑爽還有彈性，營(yíng)養更加豐富。螺肉含有較多的蛋白質(zhì)及氨基酸、碳水化合物，其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高，能增強人體的免疫功能。尤其螺肉含有豐富的維生素A、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

?【爆炒螺片】所需食材：海螺肉適量；辣椒1個(gè)；紅椒半個(gè)；蔥適量；姜適量；蒜適量；料酒適量；蠔油少許。

做法及步驟：

螺肉自然解凍后，去掉外殼，反復清洗干凈，根據個(gè)人的喜好切片。

?鍋中加入適量的水，螺肉片冷水下鍋焯水，大火燒開(kāi)，多煮幾分鐘，要把螺肉煮熟焯透，然后撈出備用。

?姜、蒜去皮洗凈，切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘，反復清洗干凈，切菱形塊。

?炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒撈出扔掉，爆香蒜、姜絲，然后下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。

?炒至辣椒變色，這時(shí)可以加入鹽、料酒爆炒。喜歡麻辣口味的可以加入麻辣香鍋的調料包，依據個(gè)人重口程度倒入調料包的多少，也可以用香辣醬，然后混合爆炒2分鐘左右。

?加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調味，關(guān)火。（如果加香辣醬或者麻辣香鍋料包，就不需要這一步了）

?出鍋裝盤(pán)，這一大盤(pán)看著(zhù)很有食欲吧，脆嫩滑爽，開(kāi)胃下飯，好吃到停不下來(lái)。

?小貼士：

1、螺肉焯水，通常大約5到10分鐘，看螺片的厚薄而定，一定要焯熟焯透，口感才脆嫩滑爽。

2、螺肉肉質(zhì)鮮美，脆嫩爽口，營(yíng)養豐富，但是不要過(guò)量的食用，海螺是屬于寒性的食物，因此對于脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。

一道鮮香爽脆，清淡適口的爆炒螺片，口感滑嫩，味道鮮美，老人孩子都愛(ài)吃，常食對眼睛有好處。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關(guān)注，歡迎點(diǎn)贊，轉發(fā)和分享，感謝您的鼓勵支持！

此文為大海微瀾原創(chuàng )圖文，盜文盜圖必究