紅燒羊肉的做法及配料(紅燒羊肉的正確方法)

Hello，大家好，我是吃飽了就很踏實(shí)的三德子，今天教大家做紅燒羊肉。羊肉是非常常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，既能御風(fēng)寒又可補身體，所以非常適合冬季食用，把羊肉配上蘿卜一起紅燒，加適量料酒、香料等去除其膻味，吃起來(lái)麻辣鮮美，非常美味！

紅燒羊肉

?食材：羊肉，蘿卜，大蒜，老姜，大蔥，香料（當歸，香葉，八角，，桂皮，干辣椒）

步驟：1、涼水下羊肉焯水，加適量料酒。水開(kāi)之后撈去浮沫（去腥主要靠這步），焯幾分鐘后撈出羊肉。

?2、蘿卜去皮滾刀切小塊。

?3、鍋里倒油，下入白糖（或冰糖 ）炒至棗紅色，下姜蔥蒜，然后下羊肉。羊肉稍微炒一下下入豆瓣醬、香料，所有材料炒香之后鍋邊淋入適量料酒（去腥最后一步）。

?4、加水，加生抽、醋（醋不能多）、少許火鍋底料（調料不夠可加一點(diǎn)），然后倒入高壓鍋壓20分鐘，再下蘿卜壓5分鐘（如果沒(méi)有高壓鍋小火燉1個(gè)小時(shí)，再加蘿卜燉20分鐘），加適量鹽（此時(shí)加鹽蘿卜才入味）。

?5、大火收汁，挑出姜、蔥、香料，加適量味精、胡椒粉，起鍋裝盤(pán)，撒上香菜。

?一道冬季必備的紅燒羊肉就做好了，喜歡這道菜的朋友不要忘了給三德子點(diǎn)贊、關(guān)注、收藏、轉發(fā)哦，大家還想吃什么也可以在評論區留言告訴我，下期說(shuō)不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實(shí)，我們下期再見(jiàn)！