拔絲蘋(píng)果的做法視頻教程—拔絲香蕉的做法視頻教程

大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味。

導語(yǔ)：今天跟大家分享一道飯后小甜食“拔絲蘋(píng)果”不單單只用于蘋(píng)果，香蕉、山藥、紅薯等都可以用來(lái)做主料。

無(wú)論用什么主料做，制作手法都是一樣的，想要做好這道菜，熬湯是最關(guān)鍵的，下面開(kāi)始制作，喜歡的朋友們趕緊學(xué)習一下。

食材：蘋(píng)果、雞蛋

調料：白糖

【拔絲蘋(píng)果】— 酸甜可口

第一步：蘋(píng)果削去外皮，處理干凈它里面的籽，切成大小相同的小塊。

第二步：盆里打入1個(gè)雞蛋清，加入1勺泡打粉（家庭的話(huà)可以不放）加1把面粉和1把淀粉，比例是1:1，再加入一些清水，左三圈右三圈的攪拌（不要照著(zhù)一個(gè)方向攪），免得面糊上勁，再加一滴植物油，攪拌均勻，粘稠程度可以拉絲就可以了，然后倒入蘋(píng)果，均勻地裹上面糊。

第三步：提前拿一個(gè)盤(pán)子，在盤(pán)底上均勻地涂上植物油，，用它來(lái)裝拔絲蘋(píng)果，防止粘在盤(pán)底夾不下來(lái)。

第四步：起鍋倒入植物油，油燒至微微冒煙的時(shí)候，一粒一粒地下入蘋(píng)果，這個(gè)時(shí)候開(kāi)小火，慢慢的煎炸，在炸的過(guò)程中，蘋(píng)果會(huì )慢慢的飄起來(lái)，如有粘連，用勺子把它敲開(kāi)，炸至表皮變?yōu)閳杂?，顏色為金黃色的時(shí)候，就可以撈出控油。

第五步：鍋中留底油，放入1大勺白糖，然后加入清水，用勺子不停的攪拌，化開(kāi)白糖，隨著(zhù)溫度的升高，會(huì )起很多泡泡，這個(gè)時(shí)候一定要有耐心，一直保持中小火，不停的攪拌，等待糖汁變?yōu)榻瘘S色。（一定要有耐心，慢慢的熬制糖汁）

第六步：當它變色的時(shí)候，大泡會(huì )轉為小泡，這個(gè)時(shí)候就放入炸好的蘋(píng)果，快速地翻炒，讓蘋(píng)果裹滿(mǎn)糖汁，出鍋裝盤(pán)即可。

好了，一道飯后甜食拔絲蘋(píng)果就做好了。

溫馨提示：吃拔絲蘋(píng)果不要等得涼透才吃，旁邊放一碗涼水，吃的時(shí)候要在水里面沾一下才可以吃，小孩子吃的時(shí)候，大人一定要試一下溫度，免得燙傷嘴唇。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~