自己做蛋糕怎么做—自己做蛋糕怎么做視頻教程

大家周日下午好！時(shí)間過(guò)得真快，又到周日了，嘴饞了又做了小蛋糕。

·首先5個(gè)雞蛋蛋清、蛋黃分離，蛋清放冰箱冷凍蛋黃備用。

·55克低筋面粉、5克玉米淀粉、5克可可粉過(guò)篩、50克玉米油加熱倒進(jìn)去攪拌均勻，加入50克牛奶攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻。

·面粉吸水性不同，稠了再稍微加點(diǎn)牛奶，稀了就加面粉，基本上面糊呈低落狀就可以了，這個(gè)配方基本上是合適的，不稠不稀。

·蛋清加檸檬汁打發(fā)到彎鉤狀，這個(gè)時(shí)候150度預熱烤箱了，我今天用的燙面的方法也可以，不燙直接油和牛奶混合，過(guò)篩面粉進(jìn)去也可以，只是面包體出來(lái)稍微有點(diǎn)不一樣，更加軟一點(diǎn)。

·取一小部分蛋白與面糊攪拌均勻，注意不要過(guò)多攪拌，然后倒入剩下的蛋白全部攪拌均勻，注意手法不要消泡了。

·攪拌均勻后倒入28方盤(pán)的模具中，表面抹平震出氣泡，放入烤箱150度半小時(shí)，再根據蛋糕情況適當調整溫度和時(shí)間。

·為了滿(mǎn)足上次的遺憾，今天打奶油時(shí)又特意加了奧利奧碎，滿(mǎn)足一下自己口腹之欲。

·我還炒了一點(diǎn)芋泥，本來(lái)想著(zhù)一層胚子、一層奶油、一層芋泥，結果不會(huì )抹奶油，感覺(jué)像砌磚一樣或者刷墻一樣，以后慢慢練。磨好才看到我的芋泥，傷心太平洋。不死心放最上面，實(shí)在攤不開(kāi)沒(méi)辦法還是先吃了，好吃。

還有一塊芋泥，不管塌了，簡(jiǎn)單裝飾一下。不知道為啥，看看巧克力的東西我就想再來(lái)杯咖啡，一口奶油一口咖啡真的是一種滿(mǎn)足。周日再見(jiàn)啦。