黃瓜和冰糖能在一塊兒吃嗎—黃瓜和冰糖能在一塊兒吃嗎寶寶

又到了腌黃瓜的季節了，這個(gè)時(shí)候你們家是不是也正忙著(zhù)腌黃瓜呢？每年的這個(gè)時(shí)候我家總會(huì )秘制上一大缸的黃瓜，清脆又爽口，而且還非常的下飯，超級好吃。腌黃瓜不但好吃，腌制方法也是不計其數，每個(gè)人有每個(gè)人的腌制方法，方法不同當然腌出來(lái)的口味也不同。從小到大最喜歡吃的就是爺爺秘制的腌黃瓜，那味道覺(jué)得比大魚(yú)大肉都香。每次爺爺腌黃瓜的時(shí)候我就會(huì )在一旁認真的看著(zhù)，把爺爺做的每一道程序都記在心里，自然也就學(xué)會(huì )了這種腌制方法，長(cháng)大后我也經(jīng)常在家做.

腌黃瓜

今天我就來(lái)跟大家介紹一下這道腌黃瓜的做法，做法非常的簡(jiǎn)單，不用水，不用油，我家一次秘制8斤不夠吃。腌制時(shí)間非常的短，今天腌制明天就能吃，早餐的時(shí)候來(lái)上一盤(pán)，清爽又可口，非常不錯。接下來(lái)我把詳細做法分享給大家，黃瓜這樣做清脆又爽口，不用水，不用油，一次秘制8斤不夠吃。

腌黃瓜

【食材】：黃瓜，白酒，冰糖，醬油，小米辣，蒜姜，花椒，八角等

【做法】

第一步：準備3斤黃瓜用清水沖洗干凈，然后放在一旁晾干水分，一把小米辣洗凈去掉辣椒蒂同樣放在一旁晾干水分備用。

第二步：準備一頭大蒜去皮切成蒜片，一塊姜切成姜片備用，晾干水分的黃瓜去掉頭和尾切成小長(cháng)條裝入盆中加入一勺鹽抓拌均勻腌制2-3個(gè)小時(shí)左右。

腌黃瓜

第三步：在鍋中倒入2斤醬油，一把花椒，幾瓣八角，一塊大冰糖，開(kāi)小火將白糖攪拌至融化，關(guān)火晾涼備用。

第四步：3個(gè)小時(shí)之后將黃瓜放在紗布中擠壓一下，擠出里面的水分備用。

第五步：準備一個(gè)干凈的罐子，底部先放一層腌好的黃瓜，然后再放上一層小米辣，接著(zhù)再放一層蒜片和姜片，然后再依次放入黃瓜，小米辣，姜片和蒜片，然后再將晾涼的醬料倒在里面，最后少倒點(diǎn)高度白酒，蓋上蓋子，明天就可以吃了。

腌黃瓜

【腌黃瓜小竅門(mén)】

1.洗凈的黃瓜一定要晾干表面的水分才可以進(jìn)行下一步的操作。

2.腌好的黃瓜一定要再用手擠一下水分，保持黃瓜的表面干爽。

3.料汁根據自己的口味來(lái)添加，喜歡吃甜口味的就多放點(diǎn)糖，喜歡吃酸的就放點(diǎn)醋。

4.腌的時(shí)候加點(diǎn)高度白酒，不僅可以提高發(fā)酵速度，還可以使腌出來(lái)的黃瓜更入味，保質(zhì)期更長(cháng)。

5.腌黃瓜用的容器一定要是無(wú)水無(wú)油的，最好是經(jīng)過(guò)消毒的，保持里面的干爽，這樣腌出來(lái)的黃瓜中途才不會(huì )壞。

6.大家腌黃瓜的時(shí)候最好是用玻璃或者陶瓷的容器，建議不要用塑料的或者鐵的。

7.建議大家一次不要做太多，做法如此簡(jiǎn)單，邊吃邊做，吃著(zhù)也新鮮。

腌黃瓜

黃瓜這樣做清脆又爽口，不用水，不用油，一次秘制8斤不夠吃，這就是我帶給大家的腌黃瓜的做法，大家也是這樣做腌黃瓜的嗎？是不是特別的簡(jiǎn)單呢？新手也能一次做成功過(guò)，這樣腌的黃瓜第二天就能吃，清脆爽口。自從學(xué)會(huì )這種腌制方法之后我家一周必做3次，雷打不動(dòng)，家人都非常喜歡吃，喜歡的抓緊照著(zhù)這個(gè)方法來(lái)試一下吧！