小鍋米線(xiàn)的文字介紹,小鍋米線(xiàn)的制作過(guò)程

云南地處高原，立體氣候非常明顯，各地氣候差別較大，如元謀、河口等地，全年都比較炎熱；梅里雪山、白馬雪山等地段常年積雪。云南地勢起伏大，海拔最低處僅76.4米，最高海拔達到6740米，平均海拔2000米左右。加上云南省民族眾多，因此就造出了就很多有特色的美食。到一個(gè)地方旅游，應當品嘗一下當地的特色美食，這樣才會(huì )是一個(gè)比較完整的旅游。在云南眾多的美味小吃當中，小鍋米線(xiàn)可能沒(méi)有哪個(gè)人會(huì )說(shuō)是沒(méi)有吃過(guò)，也沒(méi)有哪個(gè)人會(huì )說(shuō)不好吃的，這可是云南人的最?lèi)?ài)。

小鍋米線(xiàn)，顧名思義，就是用小鍋煮，也就是一鍋一碗米線(xiàn)。云南的小鍋米線(xiàn)起源于哪里、起源于何時(shí)本文暫不做考證。小鍋米線(xiàn)風(fēng)靡云南各地，其主要特點(diǎn)就是能根據食客的不同口味，對味道、配料、數量等進(jìn)行單獨調整，煮出來(lái)的米線(xiàn)更符合個(gè)人口味，讓食客吃起來(lái)更爽、更心滿(mǎn)意足。

小鍋米線(xiàn)通常都是用錚亮的帶柄小銅鍋煮。放在大火上，加入預先煮好的筒子骨湯，先放韭菜煮開(kāi)，再放入米線(xiàn)，把肥瘦均勻的新鮮碎豬肉放進(jìn)鍋內，用勺搗開(kāi)，再依次加入鹽巴、醬油、味精、水腌菜等配料，最后在加入鮮嫩的豌豆尖等時(shí)鮮蔬菜，澆上麻辣紅油，放入蔥花、香菜等，倒入大碗中，一碗香噴噴的小鍋米線(xiàn)就好了。

其實(shí)，上面只是簡(jiǎn)單介紹了一下小鍋米線(xiàn)，云南各地、各家的小鍋米線(xiàn)風(fēng)味各異，差別很大，所放的配料更是異彩紛呈，大呼過(guò)癮。朋友，你還想了解、品嘗云南其它地方的特色美食嗎？請關(guān)注南天獨行俠客，南天獨行俠客將繼續為你分享云南各地的特色美食。