什么菜適合和魚(yú)一起蒸;蝦和魚(yú)一起蒸的做法

愛(ài)吃魚(yú)的朋友都知道，魚(yú)腩是最好吃的部位，但是有很多地方?jīng)]有單獨賣(mài)魚(yú)腩的，一買(mǎi)就要買(mǎi)整條的，而好吃的魚(yú)腩都是很大一條魚(yú)的，有時(shí)我沒(méi)遇到拆開(kāi)魚(yú)腩來(lái)賣(mài)的時(shí)候，就把一整條買(mǎi)回家，做幾種吃法，每一次都是魚(yú)腩最搶手，因為它口感嫩滑刺少，肉質(zhì)鮮甜好吃，很適合孩子和老人吃。

那么今天，鐵頭就來(lái)跟大家分享魚(yú)腩一個(gè)非常好吃的做法，我家10頓有8頓都是這樣吃，香嫩好吃還不上火，孩子真的特別愛(ài)吃，我媽媽也說(shuō)最?lèi)?ài)就是這種做法了，簡(jiǎn)單又好吃，喜歡吃魚(yú)肉的朋友可以試試哦。

食材準備：魚(yú)腩1塊，姜1塊，胡椒粉，鹽，蠔油，生抽，生粉，花生油，魔芋醬，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：準備一塊大塊一點(diǎn)的魚(yú)腩，把魚(yú)腩整塊處理干凈，魚(yú)腩上的黑膜一定要把它清除干凈，否則魚(yú)腥味比較重，這種鯇魚(yú)整條買(mǎi)的話(huà)15塊錢(qián)一斤，像這種開(kāi)邊的就要18，處理干凈的魚(yú)腩，我們拿廚房用紙把它表面的水分給吸干，要不然后面蒸出來(lái)的魚(yú)腩水汪汪，那就不好吃了，吸干水分后，再把它切成小塊，大小盡量均勻一點(diǎn)。

第二步：切好的魚(yú)腩放到大盆中，準備一塊姜去皮洗凈后切成姜絲，切好的姜絲加到魚(yú)塊上，再加一點(diǎn)胡椒粉，適量的鹽，蠔油1小勺，生抽1小勺，生粉也加一小勺，用手把它拌均勻，這個(gè)魚(yú)腩是用來(lái)蒸的，所以料酒我就不加了，個(gè)人覺(jué)得用來(lái)蒸的魚(yú)加了料酒它會(huì )搶味，充分抓均勻后，我們還要淋上點(diǎn)花生油增香鎖住水分，淋了油后稍微給它翻動(dòng)一下，放一邊腌制5分鐘。

第三步：魚(yú)腩腌制好后，準備一個(gè)平底大碟，再把魚(yú)腩擺到大碟中，魚(yú)腩一定不要層疊在一起，這樣受熱就均勻了，魚(yú)腩擺好后，把盆中剩下的姜絲也鋪上去。

第四步：最后再來(lái)加點(diǎn)我們這邊的下飯神器：魔芋醬，這種魔芋醬有辣的和不辣的，今天我們兩種都用，因為孩子和老人吃不了辣，而我和老婆喜歡吃點(diǎn)辣的，這樣一個(gè)菜兩種口味也很不錯哦，把魔芋醬鋪在魚(yú)腩面上就行。這種魔芋醬也是可以直接吃的，拌飯拌面非常不錯，超級下飯哦。

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第五步：加上魔芋醬后，我們就可以把魚(yú)腩拿去下鍋蒸了，先把鍋中的水燒開(kāi)再把魚(yú)腩放進(jìn)去，把鍋蓋蓋上大火蒸7分鐘，魚(yú)腩別切太厚了，一定要切均勻一點(diǎn)，這樣受熱均勻，魚(yú)肉不會(huì )有的過(guò)老，也不會(huì )有的不熟了。

第六步：可以了，時(shí)間已到，關(guān)火出鍋，出鍋前，再撒上少許提前準備的蔥花點(diǎn)綴一下，這一道魔芋醬蒸魚(yú)腩就做好了。

這樣做出來(lái)的魚(yú)腩，口感嫩滑，鮮嫩的魚(yú)肉配上味道一絕的魔芋醬，實(shí)在是太好吃了，而且這吃法簡(jiǎn)單還不上火，喜歡吃魚(yú)肉的朋友趕緊試試哦，非常下飯，保你吃一次就愛(ài)上。

此圖文原創(chuàng )作者：客家人鐵頭

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