雞蛋對人體的好處_雞蛋對人體的好處有哪些

降低糖尿病、高血壓風(fēng)險，增強免疫力，吃雞蛋的8個(gè)好處很多人不知道！

雞蛋是少數應該被歸類(lèi)為“超級食物”的食物之一。它們富含營(yíng)養，其中一些在現代飲食中很少見(jiàn)。一個(gè)完整的雞蛋含有將單個(gè)細胞變成小雞所需的所有營(yíng)養。

一個(gè)大的煮雞蛋含有:

• 維生素A: 每日推薦攝入量的 6%
• 葉酸: 每日推薦攝入量的 5%
• 維生素B5: 每日推薦攝入量的 7%
• 維生素B12: 每日推薦攝入量的 9%
• 維生素B2: 每日推薦攝入量的 15%
• 磷: 每日推薦攝入量的 9%
• 硒: 每日推薦攝入量的 22%
• 雞蛋還含有大量的維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 B6、鈣和鋅

吃雞蛋的好處：

1、吃夠雞蛋，兩種慢病風(fēng)險降低

來(lái)自美國波士頓大學(xué)的研究團隊，在《營(yíng)養素》（Nutrients）雜志上發(fā)表最新研究表明，每周攝入≥5個(gè)雞蛋，患2型糖尿病和高血壓的風(fēng)險分別顯著(zhù)降低28%和32%。如果配合其他良好的飲食習慣，好處還能翻倍。

研究人員共招募2349名參與者，根據不同的雞蛋攝入量將參與者分成3組：每周不超過(guò)0.5個(gè)，每周0.5～5個(gè)，每周5個(gè)或更多。

結果表明，與每周不超過(guò)0.5個(gè)雞蛋的參與者相比，每周5個(gè)或更多雞蛋的參與者發(fā)生空腹血糖受損或2型糖尿病的風(fēng)險顯著(zhù)降低28%，罹患高血壓的風(fēng)險也下降32%。

此外，每周5個(gè)或更多雞蛋的情況下，如果同時(shí)增加膳食纖維、魚(yú)類(lèi)和全谷物的攝入，患2型糖尿病的風(fēng)險會(huì )降低26%～29%；保證乳制品、水果和蔬菜的攝入，則會(huì )使高血壓患病率降低25%～41%。

現階段，我國飲食指南建議每天吃一個(gè)雞蛋，或每周攝入300～350克蛋類(lèi)。

2、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需氨基酸

雞蛋是極好的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞蛋還含有人體所需的所有必需氨基酸。氨基酸被稱(chēng)為蛋白質(zhì)的組成部分，蛋白質(zhì)是您體內每個(gè)細胞的重要組成部分。攝入足夠的蛋白質(zhì)可能有助于減輕體重、增加肌肉質(zhì)量、降低血壓和改善骨骼健康。研究表明，與酪蛋白或大豆等其他來(lái)源相比，雞蛋提供的氨基酸更容易被人體利用。

3、有助于減肥

雞蛋是一種很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，可以幫助增加飽腹感并減少總卡路里攝入量。早餐吃雞蛋有助于減肥和減少體內脂肪。一個(gè)大雞蛋含有大約70至80卡路里的熱量，是一種熱量相對較低的食物。

4、雞蛋含有葉黃素和玉米黃質(zhì)——抗氧化劑對眼睛健康有很大好處

衰老的后果之一是視力往往會(huì )變差。

幾種營(yíng)養素有助于抵消一些可能影響我們眼睛的退化過(guò)程。

其中兩種稱(chēng)為葉黃素和玉米黃質(zhì)。它們是強大的抗氧化劑，會(huì )積聚在眼睛的視網(wǎng)膜中。

研究表明，攝入足量的這些營(yíng)養素可以顯著(zhù)降低白內障和黃斑變性的風(fēng)險，這是兩種非常常見(jiàn)的眼部疾病。

蛋黃中含有大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)。

在一項對照研究中，連續 4.5 周每天只吃 1.3 個(gè)蛋黃會(huì )使葉黃素的血液水平增加 28-50%，玉米黃質(zhì)增加 114-142%。

雞蛋也富含維生素 A，維生素A缺乏是世界上最常見(jiàn)的失明原因。

5、雞蛋的膽固醇含量高，但不會(huì )對血液膽固醇產(chǎn)生不利影響

一個(gè)雞蛋含有 212 毫克，是每日推薦攝入量 300 毫克的一半以上。然而，飲食中的膽固醇不一定會(huì )增加血液中的膽固醇。

肝臟每天都會(huì )產(chǎn)生大量的膽固醇。當你增加飲食中膽固醇的攝入量時(shí)，你的肝臟只會(huì )產(chǎn)生更少的膽固醇來(lái)平衡它。

然而，吃雞蛋的反應因人而異:

l在 70% 的人中，雞蛋根本不會(huì )提高膽固醇

l在另外 30%（稱(chēng)為“超反應者”）中，雞蛋可以輕微提高總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇

患有家族性高膽固醇血癥或 ApoE4 基因變異等遺傳疾病的人可能希望限制或避免食用雞蛋。

6、增強免疫力

雞蛋中含有豐富的硒和鋅，這兩種物質(zhì)都有助于增強免疫力。

7、降低甘油三酯

甘油三酯是血液中發(fā)現的一種脂肪。高水平的甘油三酯會(huì )增加心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。雞蛋含有脂肪酸，吃雞蛋可以幫助降低甘油三酯。

8、雞蛋是膽堿的重要來(lái)源，有助于降低老年癡呆癥的風(fēng)險

膽堿是一種在肝臟中產(chǎn)生的必需營(yíng)養素。如果身體不能產(chǎn)生足夠數量的膽堿來(lái)滿(mǎn)足日常需要，就需要通過(guò)食物來(lái)提供。膽堿在懷孕期間對大腦和脊髓發(fā)育起著(zhù)重要作用。

膽堿有助于肝功能和體內膽固醇的轉運。

膽堿有助于乙酰膽堿的產(chǎn)生，乙酰膽堿是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，對肌肉控制、記憶、注意力和心跳調節至關(guān)重要。

研究表明，膽堿可改善認知功能，并可能有助于降低患癡呆癥和阿爾茨海默病的風(fēng)險。