酵母發(fā)面一般幾個(gè)小時(shí)-晚上發(fā)面第二天蒸行嗎

咱們平常生活中經(jīng)常吃的主食有很多，就比如說(shuō)餅子，饅頭面條等等。其中餅子是很多朋友特別喜歡吃的主食，但是有時(shí)候在家做的餅子不夠宣軟，不夠蓬松，不夠好吃，所以今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)發(fā)面餅的做法，這樣做出來(lái)的發(fā)面餅松軟咸香，層次豐富，非常美味。除此之外，還要跟大家分享一個(gè)快速發(fā)面的小技巧，只需要10分鐘就能發(fā)滿(mǎn)一大盆，一起來(lái)看一下它們詳細的操作步驟吧。

【發(fā)面餅】

【烹飪食材】面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，食用油，白醋，十三香，食鹽

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的發(fā)面餅非常好吃，焦軟咸香，層次豐富，非常美味，做法簡(jiǎn)單，一起來(lái)準備一下發(fā)面餅需要用到的烹飪食材吧，先準備300克面粉，一個(gè)雞蛋，30克白糖，三克酵母粉，適量的食用油，適量的白醋，十三香和食鹽就可以了，烹飪食材是比較少的，很容易就能夠準備好，準備完成之后接下來(lái)咱們就一塊開(kāi)始發(fā)面餅的烹飪吧。

2、雖然現在天氣很熱，但是發(fā)面還是需要一定時(shí)間的，今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)快速方面的小技巧，10分鐘就能發(fā)滿(mǎn)一大盆，做出來(lái)的面食蓬松又宣軟，非常好吃。首先把咱們準備好的300克面粉放到一個(gè)大碗中，然后打入一個(gè)雞蛋清，并且它們充分攪拌均勻，攪勻了之后先放到一旁備用，然后再準備一個(gè)稍微大一點(diǎn)的碗。

3、在碗中倒入適量的溫水，溫水的量在半碗左右，然后加入準備好的30克白糖和三克酵母粉，用筷子將它們充分攪拌均勻，加入白糖能夠促進(jìn)發(fā)酵。攪拌均勻之后咱們再向里面放上適量的食用油，繼續攪拌，讓面食變得更加宣軟。

4、加入食用油并攪拌完成之后，咱們再向里面放上一點(diǎn)白醋，繼續攪拌均勻，做成夾好吃，然后咱們把酵母水倒到面粉中，將它們攪拌成絮狀，接下來(lái)下手將它揉成面團，面團要光滑一點(diǎn)，揉好之后在其表面抹上干面粉，裹上保鮮膜餳發(fā)10分鐘，這樣面團頂起來(lái)的時(shí)候就不會(huì )粘黏保鮮膜了。

5、10分鐘以后將面團取出來(lái)揉搓排氣，可以看到面團里面有很多氣孔，餳發(fā)得非常好，然后用搟面杖搟成面片，搟好以后刷上食用油，撒上食鹽，面粉，放點(diǎn)十三香，攤平整，從一邊給它卷起來(lái)，切成相等的面劑，然后按壓成餅狀。

6、接下來(lái)咱們將電餅鍋預熱，然后放入餅坯。放入餅坯之前先刷上少量的食用油，然后用小火烙5分鐘，時(shí)間到了之后翻一面，然后再給它烙三分鐘，兩面烙熟之后關(guān)火出鍋即可食用。

【小貼士】

1、一定要用溫水做酵母水。

2、餅子不要做得太厚，稍微薄一點(diǎn)會(huì )更好吃。

3、在做酵母水的時(shí)候，向里面加入食用油和白醋會(huì )讓它更加蓬松宣軟。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè )趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費的贊，謝謝您的支持！

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