辣白菜可以做什么美食-辣白菜做什么美食好吃

提到韓國泡菜，那一定不陌生，韓劇里出現頻率相當高，那泡菜看起來(lái)差不多，做法也有好多好多種，看起來(lái)好麻煩，做起來(lái)其實(shí)還好啦，挺簡(jiǎn)單的。 從韓國回來(lái)的朋友那里請教了一下，寫(xiě)個(gè)方子出來(lái)吧，方便以后做著(zhù)省事兒，哦忘了說(shuō)，味道也很好吃。 自己買(mǎi)大白菜做起來(lái)吧，比外面買(mǎi)著(zhù)合適太多啦。

By Yuki365

• 大白菜 2顆
• 鹽 300克
• 腌料制作：
• 蘋(píng)果 2個(gè)
• 香蔥/小蔥 一小把
• 韓國蝦醬 4大勺
• 生姜 20g
• 大蒜 2頭
• 白蘿卜 半個(gè)
• 糯米粉 50克
• 水 450克
• 糖 一大勺
• 魚(yú)露 250ml
• 辣椒碎 400g

1、兩顆大白菜外表洗干凈

2、各分成兩半，再再根部切一刀，大約7-8厘米深

3、把每片葉片稍微掰一下分離點(diǎn)，方便撒鹽

4、每一片都撒上鹽，根部撒多點(diǎn)，葉片稍微撒些即可

5、放在一個(gè)大盆里，蓋上保鮮膜或者合適的鍋蓋都可以

6、大8-12小時(shí)，把白菜里的水分逼出來(lái)，讓白菜變柔軟。

7、腌好的白菜用清水沖洗干凈，每一片都掰開(kāi)沖洗，然后擰干水分備用。

8、蘋(píng)果去皮去芯切塊；姜去皮切塊，蒜剝皮洗凈備用

9、把蘋(píng)果、蒜、姜、蝦醬，魚(yú)露倒入破壁機/料理機打成泥

10、打好的泥，盛出來(lái)備用

11、蔥切小段備用

12、白蘿卜去皮切細條備用

13、水和糯米粉倒入奶鍋，加一大勺白砂糖，攪拌均勻

14、開(kāi)中小火，不停攪拌，直到變成半透明的糊狀，關(guān)火，然后泡在一盆冷水里備用。

15、這時(shí)候把辣椒粉倒入打好的泥里

16、開(kāi)始均勻攪拌

17、攪拌好的辣椒面

18、加入細蘿卜條攪拌

19、最后加入蔥攪拌

20、攪拌均勻

21、倒入涼后的糯米糊攪拌

22、攪拌好的腌料，嘗一下超級好吃。

23、戴一次性手套，白菜每一片都掰開(kāi)把腌料涂抹上去，白菜幫那里多抹些，菜葉稍微抹些就可以。（倆手都占著(zhù)沒(méi)拍照） 抹好的白菜用最外層菜葉稍微包一下，一擰，讓白菜葉每片都緊裹在一起，放在泡菜專(zhuān)用的泡菜桶里。

24、這個(gè)桶剛好放下兩顆白菜，完美。 然后表面蓋一層保鮮袋，蓋上蓋子，放在陰涼通風(fēng)處，冬天就放陰面窗邊，窗戶(hù)開(kāi)個(gè)小縫，溫度最好不要高過(guò)15度。 過(guò)個(gè)幾天就能吃，我放了一星期就開(kāi)吃了。

25、剩下的腌料腌點(diǎn)辣蘿卜吧，白蘿卜去皮切方塊，拿腌料一拌，也相當好吃。

26、腌好的辣白菜，都開(kāi)始流口水啦。 配泡面，咖喱飯，做辣白菜炒飯，味道一級棒。

1.冬天做的話(huà)直接放窗邊，溫度低就好，如果家里太熱那就冰箱，不然白費勁了。 2.這個(gè)料同樣可以腌白蘿卜，當然不需要這么多可以減半或者用1/3都可以 3.白菜用鹽腌完沖洗的時(shí)候要多沖些時(shí)間，擰干，以免鹽分殘留導致泡菜過(guò)咸。

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