吉林雞湯豆腐串配方、東北雞湯豆腐串視頻

最近天氣漸漸轉熱，唯有吃點(diǎn)美食可以緩解內心的燥熱。畢竟民以食為天嘛！一頓不吃就餓得慌，吃飽了，內心平靜了，醬油瓶子倒了都可以等一會(huì )兒再扶。

在長(cháng)春有一道地道的名小吃——老韓頭雞湯干豆腐串兒，據說(shuō)長(cháng)春人都好這口，那是一種親浸透到骨子里的香味，一口下去，香味兒散發(fā)出來(lái)，連神經(jīng)末梢的手指尖都會(huì )不自覺(jué)的顫抖著(zhù)。東北人豪放，這點(diǎn)在吃飯上表現的淋漓盡致。東北人喜歡吃干豆腐，一般是弄點(diǎn)大醬，找棵大蔥卷著(zhù)就吃，有的干脆一口干豆腐一口黃瓜，還有的，干吃干豆腐等等。

在長(cháng)春干豆腐有一個(gè)特色吃法，就是雞湯豆腐串，雞湯豆腐串是長(cháng)春傳統的街頭小吃，采用雞湯，干豆腐，等特殊獨特秘方制成，具有"風(fēng)味獨特，百吃不膩"等特點(diǎn)。里面整齊的擺滿(mǎn)了竹簽串好的干豆腐串，色澤微黃，煙熏的部分飄散著(zhù)焦香，表面涂抹了香油，色澤油亮金黃，都是干貨，沒(méi)有湯湯水水的，滿(mǎn)滿(mǎn)一大盆，而且每串干豆腐串的都十分的飽滿(mǎn)。

老韓頭雞湯豆腐串的創(chuàng )始人韓在發(fā)，祖籍山東人，因家境貧寒，隨父親來(lái)到長(cháng)春做起賣(mài)豆腐串的生意，韓在發(fā)做的豆腐串與眾不同，特點(diǎn)是配料精當，煮湯有學(xué)問(wèn)。每次煮干豆腐前他都要細心做好各種準備，先將雞湯燒好，加上各種配料，接著(zhù)用小竹簽把干豆腐一個(gè)一個(gè)地串起來(lái)，放入鍋中用老湯煮。

待到一定時(shí)間雞湯味道滲進(jìn)后，再撈出控干后再涂上香油放入盤(pán)中。用這種方法做出的干豆腐串味香色美，使人一靠近便不禁口水連連。于是，老韓頭干豆腐串的美名不脛而走，久而久之人們開(kāi)口就叫“老韓頭”，竟忘了他的原名叫韓在發(fā)。

雞湯豆腐串從那以后一直都是當地人的最?lèi)?ài)，人們排著(zhù)長(cháng)隊，等著(zhù)那一鍋熱氣騰騰的雞湯燒開(kāi)，等著(zhù)把美味的豆腐串帶回家去，等著(zhù)一家人團聚共享美食，想象畫(huà)面就覺(jué)得很溫馨。這種畫(huà)面成了一種長(cháng)春的文化，一種家的感覺(jué)！

有的時(shí)候就是這樣，家鄉的美食總是能喚起游人對家鄉的思念。想起了家鄉的小吃，就找到了家鄉的感覺(jué)，那份溫馨的燈下全家人圍坐的場(chǎng)景……豆腐串，不過(guò)也許這些特色小吃帶給我們的不僅是美味了吧，更多的是對家的想念了吧！

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