鮨一店日本料理怎么樣—鮨一日本料理加盟

上海最頂級之一的Omakase懷石日料“鮨一” 來(lái)到廈門(mén)，滿(mǎn)滿(mǎn)的儀式感；

晚餐人均1688，壕出新高度，千言萬(wàn)語(yǔ)匯成一句おいしい。與其說(shuō)是來(lái)品鑒日料，

倒不如說(shuō)是來(lái)赴一場(chǎng)美食秀，來(lái)自日本的大廚干脆利落的刀法，嫻熟的技藝，

幽默風(fēng)趣的解說(shuō)都給我留下深刻的印象，眼睛可以吃的日料真是名不虛傳。

除去食材本身的新鮮，店家嚴謹的態(tài)度，對細節的重視同樣令人感嘆。

欣賞師傅片魚(yú)行云流水的刀功與捏壽司嫻熟的手法，這一餐根本是視覺(jué)和味蕾的雙重饕餮盛宴。

位于華僑海景城拐角處，門(mén)面簡(jiǎn)約低調，分兩層，一共三個(gè)包廂，總的不過(guò)二十個(gè)席位。

午餐有椿380、牡丹580、主廚特選880三種套餐，

晚餐則分為壽司料理888、刺身料理1288、主廚推薦1688三種套餐，

主廚推薦是嚴選當日最頂級的食材，帶來(lái)最新鮮的口感。

所謂Omakase就是沒(méi)有固定菜單，不到上菜那一刻你都不知道今天呈現的是哪些美味刺身。

開(kāi)胃菜：海鮮醋凍開(kāi)胃菜

蟹殼盛放著(zhù)龍蝦、鮑魚(yú)、蟹肉，海膽和鱘魚(yú)子醬、層次口感豐富。

最吸引眼球的是，上面的食用金箔散發(fā)著(zhù)熠熠光芒；醋味啫喱凍開(kāi)胃冰爽，口感新奇。

前菜：

前菜乍看像一個(gè)果盤(pán)，

正上方彩色的是春子鯛米果、左邊是秘制的蠑螺、青檸里面是海參蘿卜泥配土佐醋、蛋黃明蝦，木之

芽與河豚魚(yú)皮啫喱凍、竹簽上依次是綠色的萵筍，黑色的黑豆，黃色的紅薯，色彩鮮艷讓人食欲大開(kāi)。

刺身：刺身的食材也是經(jīng)過(guò)精挑細選的，鹿兒島產(chǎn)的鰤?mèng)~(yú)、日本長(cháng)崎產(chǎn)的天然真鯛、北海道的比目魚(yú) ：

紫蘇葉上有刺身之王之稱(chēng)的金槍魚(yú)的大脂、赤身和中脂，鮮美至極，肥潤無(wú)比。

青檸上面的是海螺活赤貝及炙烤過(guò)的北極貝，無(wú)一例外都是脆爽有嚼勁。

細心的你就會(huì )發(fā)現刺身是沒(méi)有冰沙的，以保證新鮮的食材帶來(lái)的美味口感。

料理：鹽烤的喉黑魚(yú)

日式風(fēng)味照燒鵝肝

白子鮑魚(yú)天婦羅

壽司：竹莢魚(yú)壽司、金目鯛壽司、活斑節蝦壽司、金槍魚(yú)大脂壽司、由金槍魚(yú)的細泥、

北海道的海膽和三文魚(yú)籽組成的海鮮飯

星鰻壽司

鰻魚(yú)壽司非常精致，入口新鮮的鰻魚(yú)滋味。

玉子燒

非常貼心的是由于前面已經(jīng)吃得有點(diǎn)飽了，我們讓大廚壽司米飯少一加一些。

山葵是在鯊魚(yú)皮上現磨的，吃起來(lái)不像傳統的芥末那么辛辣嗆口，反倒多了幾分清新。

甜品：高腳杯里三色布丁自上而下分別是芝麻、抹茶、栗子味的，很奇妙。

木勺上的水果果凍晶瑩剔透，味道清爽，搭配新鮮時(shí)令水果，日本靜岡蜜瓜、芒果、葡萄等

鮨一

地址：禾祥西路禾祥西二路23號

人均：1688