涼拌黃豆芽的營(yíng)養價(jià)值_涼拌黃豆芽的做法大全家常

涼拌黃豆芽是一種營(yíng)養豐富，味道鮮美的菜品，制作原料主要有黃豆芽、醋，味精等。此菜，鮮香嫩脆，色澤美觀(guān)。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。

黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克

步驟

1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤(pán)內，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調好的調料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。

2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。

1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì )變黃。

2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，否則易塌，不脆。

3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。