家庭自制烤肉的詳細做法-自做烤肉竅門(mén)

家庭版烤肉的制作方法和技巧。

制作方法：將肉切成塊狀，加入所有調料腌制15分鐘后串制，烤熟即可食用。燒烤技巧：

·1.在腌制過(guò)程中要注意肉的濕度，不要過(guò)濕或過(guò)干，這樣才能保證肉的味道和口感。

·2.最好使用果木炭燒烤，雖然價(jià)格較高，但烤出的肉有清香味。

·3.燒烤架預熱后，要在上面涂一層油，再放入食材，這樣可以防止肉和燒烤架粘連，避免烤糊。

·4.如果發(fā)現烤肉時(shí)油滴入爐中，導致火勢過(guò)大，可以在木炭上撒些鹽，可以減小火勢。

·5.烤肉時(shí)需要快速翻面，保證每一面都烤熟烤入味。如果肉一直粘在爐架上，說(shuō)明這一面還沒(méi)熟，不宜翻面。

·6.多次撒料，不要等到肉快熟時(shí)再撒調料，可以在烤制過(guò)程中多次撒料，這樣可以讓肉更加美味。如果使用燒烤醬，也需要中途涂抹，因為肉在烤制過(guò)程中會(huì )蒸發(fā)水分，導致口感變干。

視頻最后附有腌料和腌制配方，請保存截圖。

丁香1克、八角10克、桂皮5克、香葉8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陳皮5克、豬肉（羊肉或牛肉都可以）1000克、腌料粉10克、醬油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食鹽6克、蔥絲20克、蔥段20克、淀粉50克。

八角10克、草果8克，磨成粉備用。