42種適合小孩做的甜品—42種適合小孩做的甜品雞蛋

今天是6月1號，兒童節！這是一個(gè)屬于孩子們的節日，它的起源比較悲劇，是為了反對虐殺兒童和毒害兒童而設立的，處于硝煙中的孩子太苦了，1950年6月1日是新中國的第一個(gè)兒童節，家長(cháng)們會(huì )根據自身條件，給孩子們準備玩具和糖果，領(lǐng)著(zhù)孩子熱鬧地慶祝一番，玩一玩游戲，做點(diǎn)好吃的。

每年的兒童節，我都會(huì )領(lǐng)著(zhù)孩子下館子，點(diǎn)一些愛(ài)吃的菜肴，買(mǎi)一些玩具禮物，總之就是讓孩子們開(kāi)心，今年的兒童節有些特殊，公眾場(chǎng)合去不了，只能在家下廚，做一些甜品菜，來(lái)滿(mǎn)足孩子們的胃口了。

1、準備一塊鮮嫩的里脊肉，想要里脊肉好吃，一定要把連在肉上的筋膜去掉，鮮肉最好，改刀切成薄厚均勻的肉片，厚度和差不多，大約2毫米的厚度。

2、準備一盆清水，放入適量的土豆淀粉，攪拌均勻，浸泡2個(gè)小時(shí)，等淀粉水完全沉淀以后，再把上面的清水倒干凈，只保留底部的稠糊，用這個(gè)給肉片掛糊。

3、肉片中加入食鹽和料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘，等時(shí)間到了，把里脊肉片放入面糊中，舀入一勺植物油，封鎖住水分，面糊不能調的太稀，太稀了掛不住糊。

4、起鍋燒油，油溫六成熱的時(shí)候，小心下入掛淀粉糊的肉片，用中小火慢炸，炸至變色以后撈出，把油溫升高，大約九成熱的時(shí)候，再復炸30秒鐘，肉片會(huì )更酥脆。

5、復炸好之后，控油撈出，第一次炸至定型變色，第二次高溫復炸，可以讓肉片表皮更酥脆，里面熟得更均勻，外酥里嫩的技巧，就在這一步，不可忽略。

6、起鍋燒油，放入20克白醋，20克白糖，糖與醋的比例為1：1，再加入3克生抽，2克食鹽，煮至黏稠，倒入胡蘿卜和蔥絲。

7、倒入炸好的里脊肉片，放入一小把香菜，把糖醋汁翻拌一下，均勻的包裹在肉片上面，裹汁均勻后，即可出鍋。

8、按照這個(gè)方式做的鍋包肉，酸甜可口，外酥里嫩，風(fēng)味十足，味道不輸大飯店，一次成功，上桌就開(kāi)搶?zhuān)笕撕⒆佣紣?ài)吃。

1、準備1000克山楂，裝中加水，加1小勺鹽放入山楂，泡幾分鐘后沖洗干凈。

2、把山楂屁股的一面挖掉，帶柄的一面不要挖，鍋內水燒開(kāi)放入山楂，擠少許檸檬汁防止氧化，還能讓山楂糕保存時(shí)間更久。

3、煮3分鐘即可撈出，太久也不行，將山楂晾至不燙手，將核取出，拽著(zhù)柄一拉就出來(lái)了，柄連接著(zhù)筋膜和核，一次性取出來(lái)，山楂糕的口感更好。

4、準備料理機一個(gè)，將山楂全部放進(jìn)去，加入煮山楂的水，水不要過(guò)多，否則會(huì )延長(cháng)熬制的時(shí)間，打成細膩的山楂泥，1000克山楂可以分成2次打。

5、熬制山楂糕，盡量用不粘鍋，一定要避免鐵鍋，再用細篩網(wǎng)過(guò)濾一遍，可以增加口感，濾掉一部分的雜質(zhì)，主要是果皮、筋膜之類(lèi)的。

6、開(kāi)中小火，加白糖（400克）冰糖（150克），這個(gè)糖的分量，剛好中和山楂的酸度，搭配起來(lái)正合適。

7、一直要不停地攪動(dòng)，否則會(huì )像巖漿一樣亂崩，一直要熬到掛在鏟子上滴落緩慢，用刮刀挑一部分，山楂泥都不會(huì )滴落下來(lái)，掛在鏟子上就可以了。

8、將熬好的果醬，迅速倒進(jìn)模具中，均勻抹平，蓋上蓋子，輕輕震幾下，待涼后放入冰箱冷藏，冷藏了一晚上，脫膜后切開(kāi)。

9、每一塊都很硬實(shí)，酸甜美味，勁道可口，在家自己做，山楂糕不需要任何添加劑，成本低，方便又美味，家人們很喜歡吃。

1、準備一個(gè)空盆子，依次加入500克純牛奶，復原乳可不行，50克白砂糖，根據個(gè)人口味，50克玉米淀粉，少量多次地添加，充分攪拌均勻，可以用電動(dòng)打蛋器。

2、準備一口不粘鍋，不用放油，什么也不用放，起鍋燒火，直接倒入調好的料汁，用中小火加熱，同時(shí)用鏟子或攪蛋器攪拌，防止粘鍋，輕輕攪動(dòng)，不用刻意托底。

3、隨著(zhù)溫度的升高，因為有淀粉的緣故，牛奶會(huì )變得越來(lái)越黏稠，繼續充分攪拌，別讓它糊底，等牛奶變得黏稠，挑起不滴落，即可關(guān)火，用余溫繼續加熱一會(huì )兒。

4、另外準備一個(gè)模具，隨便什么碗、盤(pán)子都可以，鋪上一層食品保鮮膜，方便后期脫模，把牛奶糊倒進(jìn)來(lái)，涂抹均勻，放入冰箱冷藏2-4個(gè)小時(shí)，降溫定型，等凝固了以后，才方便后期切段、切條。

5、等時(shí)間到了，把模具輕輕倒扣在案板上，牛奶塊會(huì )輕而易舉地脫落，動(dòng)作要輕，放在案板上，用菜刀切成長(cháng)方形的條狀，個(gè)頭不要太小了，不利于后期操作。

6、碗中打入2個(gè)雞蛋液，充分攪拌均勻，用筷子夾起牛奶塊，先放入蛋液中裹一圈。

7、控一控蛋液，再放入面包糠中滾一圈，讓面包糠均勻地覆蓋包裹，全部按這個(gè)方式做好，就可以起鍋燒油了。

8、等油溫5成熱的時(shí)候，依次放入牛奶塊，用中小火慢炸，炸至色澤金黃，控油撈出，牛奶塊很容易就熟透了，大概也就40秒鐘的時(shí)間，動(dòng)作要快，避免炸過(guò)頭了，影響口感。

9、按照這個(gè)方式制作的炸牛奶，百分之百成功，色澤金黃，奶香味十足，外皮酥脆，內里香甜，要蘸著(zhù)白糖趁熱吃，味道相當的“哇塞”，孩子們最?lèi)?ài)吃這一口了。

1、準備兩根香蕉，盡量挑選硬點(diǎn)的，別選那種軟爛的，剝掉外皮，切成棋子狀的小段。

2、準備一個(gè)大碗，依次加入5勺面粉、3勺淀粉、半勺泡打粉、2勺色拉油，邊倒水邊攪拌，調制成黏稠的脆皮糊。

3、筷子抬起來(lái)，能輕松掛上就行，將切好的香蕉，均勻地裹上一圈，

4、起鍋燒油，等油溫4成熱的時(shí)候，將香蕉下入鍋中，炸制結殼，炸至定型撈出。

5、繼續把油溫燒至七成熱，再次把香蕉下鍋炸，20秒鐘以后，撈出控油，因為香蕉軟，做拔絲必須要二次復炸。

6、起鍋燒油，熱油滑鍋，加入3勺白糖。

7、馬上快速攪拌，剛開(kāi)始白糖會(huì )變成沙子狀，勺子攪拌的時(shí)候，也比較用力，此時(shí)應該小火炒糖，讓它慢慢融化，注意不要炒糊了。

8、白糖要全部融化成糖漿，熬成小泡香油色，熬制的過(guò)程，其實(shí)速度很快，邊熬邊攪動(dòng)，孰能生巧。

9、等糖漿完全變淡黃，再把香蕉倒入鍋里，讓表面全部粘上糖液，裹上糖汁就可以出鍋了。

10、如果剩余鍋內還剩余糖漿，就倒在上面，香甜可口的拔絲香蕉就做好了，如果鍋里還有剩余的糖汁，就撒在香蕉上，香甜軟糯，非常好吃。

1、準備300克里脊肉，改刀切成細絲，第一步要先進(jìn)行腌制，去腥的同時(shí)，裹上一層面糊，方便下鍋油炸，依次加入1勺料酒、1個(gè)雞蛋、適量的鹽、胡椒粉和淀粉，下手抓拌均勻，形成面糊狀，緊緊包裹住肉絲。

2、起鍋燒油，油溫7成熱的時(shí)候，下入里脊條，用中小火慢炸，用筷子挑一下，防止粘連在一起，炸至變色撈出，升高油溫，再次下入里脊肉，第二次復炸20秒鐘，炸至金黃色撈出。

3、炸好的里脊肉，外酥里嫩，可以直接吃，撒一層辣椒面、胡椒粉，風(fēng)味也不錯，咱們今天做的是糖醋里脊，還需調一個(gè)簡(jiǎn)單的糖醋汁。

4、糖醋汁牢記比例，按照順序5、4、3、2、1，

5、倒入炸好的里脊肉，大火快速翻炒，因為有了淀粉的存在，湯汁會(huì )變得很黏稠，并且牢牢包裹住里脊肉，等汁水收干，這道菜就制作完成了，出鍋裝盤(pán)。

6、可以再撒一層白芝麻，點(diǎn)綴一下顏色，一道美味的糖醋里脊就制作完成了，色澤紅亮，鮮香美味，夾一口嘗嘗，酸酸甜甜，非常開(kāi)胃，大人孩子都愛(ài)吃。

1、準備適量的面粉，先制作燙面，燒一壺熱水，要剛離火的那種，邊倒邊用筷子攪拌，一直攪到?jīng)]有干粉，全部變成面絮為止，面團越軟，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放溫熱以后，下手開(kāi)始和面。

2、在案板上撒點(diǎn)干粉，雙手涂抹一層食用油，防止粘連，把面團倒出來(lái)，開(kāi)始揉搓和面，把多余的干粉，全部揉進(jìn)面團中，揉成一個(gè)光滑的面團。

3、揉面的時(shí)候，一定要加一把干面粉，第一是為了防止粘連，第二是增加面皮的酥脆感，這也是脆皮空心的關(guān)鍵點(diǎn)，一般情況下，150克面粉需要290克水。

4、揉搓好以后的面團，蓋上一層保鮮膜，封裝嚴實(shí)，讓它靜靜地休息一會(huì )兒，面團松弛一下，燙面也需要醒的，大概三十分鐘即可。

5、接下來(lái)制作一個(gè)紅糖餡，舀入一勺面粉，兩勺紅糖，攪拌均勻，還可以根據個(gè)人口味，加入適量的花生碎、黑芝麻、白芝麻等，只包紅糖的話(huà)，容易燙傷嘴巴，加入了面粉之后，增加了黏稠度，冷卻的快，糖餡還不容易流淌。

6、醒面時(shí)間到了，取出面粉，分割成小面劑子，揉圓按扁，中間厚四周薄的一個(gè)窩窩，操作的時(shí)候，手上要抹油，方便操作，不容易蘸料，舀入餡料，用虎口收緊，揪掉收口處的面尖。

7、收緊以后的生胚，把收口處理好，再按壓成小餅，這里要注意，如果是油炸裂口的話(huà)，肯定是收口處的原因，一定要細心處理好，慢慢團一會(huì )兒，虎口轉動(dòng)收緊，這樣不容易開(kāi)裂，炸的過(guò)程也不怕濺油。

8、起鍋燒油，等油溫五成熱的時(shí)候，即可下鍋開(kāi)炸，如何判斷油溫呢？可以把筷子插入鍋底，周邊有密集氣泡，則表示可以開(kāi)炸，用中小火慢炸，等稍微定型以后，記得翻動(dòng)幾次，保持受熱均勻，等全部上浮，變得色澤金黃，即可控油撈出。

9、按照這個(gè)方式炸的糖糕，即使涼了外皮也是酥的，放溫熱以后再吃，色澤金黃，鮮香美味，糖餡處理得剛剛好，不流淌也不燙，香香甜甜，個(gè)個(gè)脆皮空心，我一口氣能吃五個(gè)。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習做菜，總會(huì )給你驚喜。