用鍋蒸春餅怎么做又軟又好吃、用鍋蒸春餅怎么做又軟又好吃竅門(mén)

再過(guò)幾天就立春了，春餅大家都會(huì )做了嗎？

前幾天分享了一款用電餅鐺做的小春餅，口感非常好。但是很多朋友表示家里沒(méi)有電餅鐺，所以呀今天分享一個(gè)蒸的春餅。不挑鍋具，有鍋就能做。

做法比烙的更簡(jiǎn)單，2層蒸鍋，20張餅，8分鐘出鍋。真的是簡(jiǎn)單又快手。

春餅不僅是節日美食，日常三餐也特別適合。愛(ài)吃面食的朋友可以常常做給家人吃~

春餅

【食材】面粉、鹽、食用油

【具體做法】

1，500克面粉加5克鹽增加筋性，再倒入320克熱水（50~60℃），攪拌成面絮狀。

2，揉成一個(gè)偏軟的面團，密封醒面10分鐘更好揉均勻。

3，將面團移到揉面墊上，揉光滑，再分成20個(gè)大小均勻的小劑子。

4，再將小劑子滾圓。盤(pán)子刷油防粘，把面團放進(jìn)來(lái)，表面也刷一層薄油。密封醒面一個(gè)小時(shí)。如果是早上做，也可以放在冰箱冷藏醒面一個(gè)晚上。

5，15克面粉、20克食用油，調成油酥。

6，醒好的面團搟成小餅，表面刷一層油酥防粘，上面再蓋上一個(gè)大小差不多的小餅。重復同樣的動(dòng)作，10個(gè)小餅為一摞。

7，兩面來(lái)回搟，將其搟大搟薄。

8，蒸鍋加水燒開(kāi)，把餅放進(jìn)來(lái)，蓋上蓋子，大火蒸8~10分鐘關(guān)火。關(guān)火后不用燜，直接出鍋。

9，餅上面倒扣一個(gè)圓盤(pán)，沿著(zhù)一圈切掉不規則的邊緣。然后一張張把餅揭開(kāi)就可以了。

這個(gè)餅非常薄，非常軟，吃起來(lái)還特別筋道。卷上自己喜歡吃的菜，太香了。孩子也超級喜歡吃。

飯飯小貼士

1，餅的之間也可以直接刷食用油防粘，但是油酥防粘效果更好。

2，這個(gè)餅因為是蒸的，餅的上面還有油，所以不需要燙面，溫熱的水和面就可以。蒸好的餅依舊柔軟，涼了也不會(huì )硬。

3，蒸的時(shí)間不要太長(cháng)，一般幾張餅蒸幾分鐘，可以適當延長(cháng)1~2分鐘。一次性也不要蒸太多餅，建議不超過(guò)10張，快熟快出鍋，餅的口感也更好。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活。沒(méi)有特殊情況，每天都會(huì )更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！