中翅可樂(lè )雞翅的做法-可樂(lè )雞中翅做法大全

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“可樂(lè )雞翅”的家常做。雞翅雖然看起來(lái)肉不多，而且沒(méi)多大價(jià)值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動(dòng)物膠的結合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過(guò)青椒。

下面就為大家詳細的分享一下，這道家常版可樂(lè )雞翅的詳細做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習一下吧。

【可樂(lè )雞翅】

1.首先我們準備一下食材，為了雞翅更入味，在雞翅反面劃上幾刀，正面不要劃刀，免得影響美觀(guān)。

大蔥切成圈，生姜切成片放入盆中，倒入料酒給雞翅去腥，放入食鹽，上一下底味，把料酒，食鹽抓勻，腌制10分鐘以上。

2.把雞翅腌入味以后，鍋內燒水，把雞翅涼水下鍋，涼水下鍋可以煮出雞肉里面的血沫子。水燒開(kāi)后，焯水1分鐘左右倒出，用清水沖洗后，仔細洗凈表皮的沫子，然后擠干水分備用。

3.鍋內燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了在煎雞翅的時(shí)候不會(huì )粘鍋，然后把雞翅依次放入鍋內開(kāi)始煎。

4.煎雞翅的過(guò)程，要開(kāi)小火，不要翻動(dòng)雞翅，要不停的晃動(dòng)鍋，把一面煎至金黃，再翻過(guò)來(lái)煎至另一面，雞翅兩面都成金黃色后。

5.倒入料酒，可樂(lè )，生油，可樂(lè )的量要沒(méi)過(guò)雞翅，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火煮20分鐘，熬至湯汁粘稠，放入白糖，慢慢收汁，湯汁收干后就可以出鍋裝盤(pán)了。

撒上一把白芝麻，黃瓜改花刀和雞翅一起擺盤(pán)。好了，這道簡(jiǎn)單好吃的可樂(lè )雞翅就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊學(xué)習一下吧。

技術(shù)總結：

1.如果時(shí)間充足的話(huà)，想雞翅更入味，最好腌40分鐘左右。

2.雞翅涼水下鍋焯水1分鐘，去除血沫子，仔細洗凈表皮的粘液，煎的時(shí)候不易粘鍋。

3.不要用老抽上色，生抽放一點(diǎn)就可以了，白糖的量不要太多，也可以不放。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀(guān)看。